□ 困蓮/文

    2011年1月，西臚烏酥楊梅被國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由此進(jìn)一步推動(dòng)了西臚烏酥楊梅向規(guī)?；⑹袌?chǎng)化、品牌化方向發(fā)展。

    很多人對(duì)于楊梅的認(rèn)識(shí)，都來(lái)自課本上那篇《我愛(ài)故鄉(xiāng)的楊梅》?！澳爿p輕咬開(kāi)它，就可以看見(jiàn)那新鮮紅嫩的果肉，嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿(mǎn)了鮮紅的汁水。”細(xì)膩真切的描述，透露著作者對(duì)摯愛(ài)故鄉(xiāng)的思念。

    課文作者思念的是江南的楊梅。而在中國(guó)的更南端，廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)，有一種歷史悠久、品質(zhì)極佳的烏酥楊梅，也讓品食過(guò)它的人永久難忘。

    好地域產(chǎn)出好楊梅

    西臚鎮(zhèn)地處榕江下游西岸，依山傍海，土地肥沃，向來(lái)是潮汕平原的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，也是孕育有“嶺南佳果”美稱(chēng)的烏酥楊梅之地。

    西臚鎮(zhèn)自西北向東南傾斜，平均海拔高度140米。烏酥楊梅種植位置在潮陽(yáng)小北山麓的中心地帶，海拔高度80?160米之間，由小北山麓中的海田山及烏巖山組成橢圓形盆地，雖地屬海洋季風(fēng)氣候，但形成了相對(duì)獨(dú)特的山區(qū)氣候。產(chǎn)地背風(fēng)向陽(yáng)，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，光照充足，春季又有適度的日夜溫差，有利楊梅營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化積累。同時(shí)，小北山麓生產(chǎn)區(qū)域植被厚，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤中所含的鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬等微量元素多，壤土團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，自然肥力強(qiáng)，可耕作層深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5?6.5，是生產(chǎn)高品質(zhì)烏酥楊梅的天然區(qū)域。

    潮陽(yáng)西臚得天獨(dú)厚的山地自然生態(tài)環(huán)境，為楊梅的生長(zhǎng)培育了最適宜的氣候、土壤、水源和生物群落。

    早在600多年前，西臚鎮(zhèn)就已經(jīng)開(kāi)始種植楊梅，種類(lèi)主要以烏梅和紅梅兩大類(lèi)為主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品”。

    據(jù)傳，在清朝年間，西臚鎮(zhèn)果農(nóng)將優(yōu)良變異的楊梅單株選育嫁接繁殖，成功創(chuàng)造出烏酥這種優(yōu)質(zhì)楊梅品種——果實(shí)呈深紫紅色、核小酥化、肉厚質(zhì)脆、汁多味甜且酸甜適中，別具風(fēng)味。后來(lái)，這種方法又傳到龍溪、烏巖、里溪、尖山、巖前等地進(jìn)行大面積種植。

    有著悠久栽培歷史的烏酥楊梅，遠(yuǎn)離城市的喧囂，安靜地自然生長(zhǎng)在少被大氣污染的山區(qū)，被視為天然綠色食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于核小，烏酥楊梅的可食部分高達(dá)90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有機(jī)酸外，還富含鐵、維生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含維生素C51.57毫克，具有極佳的口感，其果仁含油量也在40%。

    標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)高品質(zhì)

    烏酥楊梅驚蟄后開(kāi)花，芒種后采收，熟期一致，成熟期耐濕性強(qiáng)，在多雨的情況下不致大量落果，但花期怕嚴(yán)寒雨霧，產(chǎn)量不穩(wěn)定，壽命短。

    近年來(lái)，為更好地?cái)U(kuò)大這種優(yōu)稀水果的市場(chǎng)品牌價(jià)值，保護(hù)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，汕頭市、潮陽(yáng)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局積極響應(yīng)國(guó)務(wù)院提出的建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村號(hào)召，按照省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出的“三服務(wù)”（服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、服務(wù)于企業(yè)需要、服務(wù)于人民利益）工作方針，把推動(dòng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品作為抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一項(xiàng)重中之重的工作來(lái)抓。他們積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，免費(fèi)開(kāi)展各種服務(wù)工作，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)家深入農(nóng)村講解有關(guān)農(nóng)業(yè)科技、標(biāo)準(zhǔn)化和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品知識(shí)，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品意識(shí)。

    2004年開(kāi)始，汕頭市潮陽(yáng)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始著手，規(guī)范西臚烏酥楊梅的種植和生產(chǎn)。他們幫助西臚鎮(zhèn)制定了地方標(biāo)準(zhǔn)《烏酥楊梅》和《烏酥楊梅栽培技術(shù)規(guī)程》并組織實(shí)施推廣，推動(dòng)創(chuàng)建了市級(jí)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。在標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)下，西臚鎮(zhèn)烏酥楊梅的種植面積從最初的400公頃擴(kuò)大到今天的近900公頃，集中種植于小北山麓的中心地帶，年產(chǎn)量25萬(wàn)公斤左右。

    2009年初，潮陽(yáng)區(qū)啟動(dòng)了西臚烏酥楊梅申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作，此后，廣東省、汕頭市質(zhì)監(jiān)局積極協(xié)助申報(bào)小組，收集相關(guān)資料，做好各項(xiàng)對(duì)比檢測(cè)，編寫(xiě)申報(bào)材料等。

    2011年1月，西臚烏酥楊梅被國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域；品種為烏酥楊梅；立地條件要求：土壤類(lèi)型為赤紅壤，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤pH值5.0至6.5，土層厚度≥0.8m，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。要求每年6月上中旬進(jìn)行人工采摘，但雨天不能采摘；感官特色要求：色澤深紫紅色，鮮亮均勻；果形近球形，果肉厚且酥脆結(jié)實(shí)，核小而酥，酸甜適口。理化指標(biāo)要求：?jiǎn)喂亍?g，可食率≥85%，可溶性固形物含量≥12.5%。

    作為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品之一，西臚烏酥楊梅早在1986年就被評(píng)為“廣東省名優(yōu)水果”，2004年還被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。而在獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品資質(zhì)后，通過(guò)嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理，不但提高了西臚烏酥楊梅這個(gè)品種的技術(shù)價(jià)值，更帶來(lái)西臚烏酥楊梅快速發(fā)展的市場(chǎng)價(jià)值和品牌價(jià)值，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收。

    目前，烏酥楊梅除銷(xiāo)售到南方各省市外，還銷(xiāo)往泰國(guó)、新加坡和港澳等國(guó)家和地區(qū)。

    品牌化催生大發(fā)展

    依山傍海的獨(dú)特地理位置和氣候條件，為西臚鎮(zhèn)貢獻(xiàn)了一批名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。除烏酥楊梅外，西臚鎮(zhèn)的姜薯、青山竹筍等農(nóng)產(chǎn)品也遠(yuǎn)近聞名。豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，使西臚鎮(zhèn)成為粵東地區(qū)的水果生產(chǎn)基地和重要集散地。

    隨著烏酥楊梅品牌效應(yīng)的提升，從2008開(kāi)始，潮陽(yáng)區(qū)連續(xù)舉辦以楊梅為主題的楊梅文化旅游節(jié)，結(jié)合西臚豐富的農(nóng)業(yè)生態(tài)和文化景點(diǎn)，開(kāi)辟了農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游線(xiàn)路，發(fā)展特色鄉(xiāng)村生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)大發(fā)展。

    一顆顆精靈一樣的果實(shí)為西臚鎮(zhèn)帶來(lái)更多人氣與和氣。每年６月，楊梅節(jié)吸引著來(lái)自四面八方的游客進(jìn)入采摘園，置身于楊梅的世界，吸吮著楊梅的甜香，人們一邊觀(guān)賞原生態(tài)的秀麗風(fēng)光，一邊盡情地享受豐收的樂(lè)趣，回味深長(zhǎng)。

    Tips

    楊梅的多種吃法

    常見(jiàn)的簡(jiǎn)單吃法：即食或蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、煉乳等食用。

    冰鎮(zhèn)楊梅：洗凈的楊梅放進(jìn)保鮮盒，撒些白糖，再放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

    糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖后燜一會(huì)即可食用，口味頗像罐頭。

    楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用勺子碾碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時(shí)攪勻。

    楊梅的清洗方法

    楊梅外表柔軟，稍用力就易破損，清洗時(shí)更要多加注意：

    可先將楊梅清洗干凈后用鹽水浸泡20?30分鐘再食用，因鹽水有殺菌作用，另外，也可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲(chóng)。

    清洗后，楊梅可馬上食用或放冰箱保鮮。