男性吃肉太多易患糖尿病

    日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因?yàn)閿z入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可能也更高。

    日本國(guó)立國(guó)際醫(yī)療研究中心和國(guó)立癌癥研究中心的研究人員從上世紀(jì)90年代后半期開始對(duì)約6.4萬名45?75歲的日本居民進(jìn)行了平均5年的跟蹤調(diào)查，調(diào)查期間約有1200人被診斷患上糖尿病。

    研究小組根據(jù)肉類攝取量將被調(diào)查者分為4組，排除與糖尿病相關(guān)的其他因素后，他們的分析表明，男性攝取肉類越多，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)越高。每天食用牛肉和豬肉達(dá)到約83克的男性，與只吃15克左右的男性相比，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加42%，而女性則沒有顯示這種關(guān)聯(lián)。

    啤酒能激發(fā)“快樂因子”

    有人認(rèn)為，愛喝酒是因?yàn)榫凭砂a。但英國(guó)《每日郵報(bào)》刊登的美國(guó)最新研究顯示：喝啤酒上癮可能與酒精無關(guān)，啤酒本身的味道就能讓人快樂，并使人上癮。

    美國(guó)印第安納大學(xué)神經(jīng)學(xué)家在一項(xiàng)試驗(yàn)中讓49名成年男子分別飲用啤酒和運(yùn)動(dòng)飲料佳得樂，并用儀器掃描他們腦中的多巴胺。多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，被形象地稱為“快樂因子”。為排除酒精因素，被試者每15分鐘只能喝15毫升或一小餐匙啤酒。結(jié)果顯示，喝了啤酒的人大腦釋放的多巴胺明顯高于另一組人群，且喝過啤酒的人想要繼續(xù)喝的欲望也明顯高于另一組。

    英國(guó)心理學(xué)教授戴·斯蒂芬斯認(rèn)為，這項(xiàng)研究證明飲品風(fēng)味能影響大腦。研究還建議，每天飲用一杯約120毫升的啤酒比較適宜，而超過3杯會(huì)增加患肝損傷、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

    鮮蘑菇曬一曬能補(bǔ)維D

    前不久，美國(guó)生化與微生物學(xué)學(xué)會(huì)宣布了一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇是維生素D的重要來源。吃鮮蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇等）前將其在陽光下曬曬，其補(bǔ)充維生素D的效果堪比維D補(bǔ)充劑。

    在為期12周的新研究中，美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院科學(xué)家將30名成年參試者隨機(jī)分為兩組，一組每天服用含有2000國(guó)際單位的維生素D補(bǔ)充劑，另一組服用經(jīng)太陽曬過的蘑菇干粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組參試者最終維生素D水平幾乎沒有差距。

    研究人員建議，新鮮蘑菇買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時(shí)，春夏季節(jié)最佳時(shí)間為上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)，蘑菇曬完后再烹調(diào)食用，其中的維生素D也不容易流失。

    吃辣椒可降低患帕金森病風(fēng)險(xiǎn)

    《神經(jīng)病學(xué)年鑒》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)——吃辣椒可以有效降低患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)。

    美國(guó)華盛頓大學(xué)研究人員調(diào)查了490名新確診帕金森病患者，并將其與644名沒有罹患該病的參試者進(jìn)行了對(duì)比研究。所有參試者均被要求填寫問卷，問題包括是否經(jīng)常吃某些蔬菜、煙齡、目前是否吸煙等。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們所吃的茄科蔬菜(包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等)數(shù)量越多，患上帕金森病的可能性就越低。這種關(guān)系在辣椒中體現(xiàn)最為明顯，每周吃兩次辣椒的人患上帕金森病的幾率降低了30%；每周吃辣椒5?6次可使患帕金森病風(fēng)險(xiǎn)降低大約50%。

    研究人員認(rèn)為，這可能歸功于茄科屬蔬菜中含有的尼古丁。但新研究負(fù)責(zé)人蘇珊·尼爾森博士指出，尼古丁可以治療帕金森病還言之過早，辣椒中可能還包含比尼古丁更重要的物質(zhì)。 

    此外，蔬菜中包含的尼古丁含量遠(yuǎn)低于香煙。香煙含有很多致癌化學(xué)物，所以不能依靠吸煙來治療帕金森病。尼爾森表示，人體從食物中吸收的尼古丁也和從吸煙獲得有所不同：從吸煙中獲取的尼古丁會(huì)直接到達(dá)大腦，而從食物中吸收的尼古丁首先抵達(dá)的部位是主要負(fù)責(zé)解毒的肝臟。