□ 婁宇/編譯

     自榨果汁美味又健康，近期德國(guó)《test》雜志測(cè)試了14款榨汁機(jī)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品大多數(shù)榨出的果汁都不錯(cuò)，最大的差別是出汁率。此外，使用后的清洗方法也各不相同，而其中一些榨汁機(jī)在這個(gè)方面表現(xiàn)不夠好。

    回味綿長(zhǎng)的香濃、十分豐富的營(yíng)養(yǎng)……由蘋(píng)果、胡蘿卜、芹菜榨成的新鮮果汁，無(wú)任何添加劑，是理想的餐桌飲品。飲用這種果汁不僅健康可口，而且讓身體有一種非常舒適的感覺(jué)。

    榨汁機(jī)讓自榨果汁變成了現(xiàn)實(shí)，使每個(gè)人都可以擁有以上的愜意享受。

    那么，市場(chǎng)上哪一種榨汁機(jī)產(chǎn)品最好？近期德國(guó)《test》雜志選擇了14種產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試。從榨取結(jié)果來(lái)看，所有機(jī)器榨取的果汁從三分之一到二分之一不等，操作、清理方式、耐用程度也各不相同，其中8款產(chǎn)品的表現(xiàn)令人滿意，最佳產(chǎn)品是飛利浦Advance Collection HR1871/10，這款產(chǎn)品榨蘋(píng)果、胡蘿卜、葡萄等水果的出汁率很高，同時(shí)操作體驗(yàn)也很好。

    選離心式還是壓榨式

    購(gòu)買(mǎi)榨汁機(jī)的消費(fèi)者需要在離心式榨汁機(jī)和壓榨式榨汁機(jī)之間進(jìn)行選擇。

    離心式榨汁機(jī)首先用摩擦圓盤(pán)把水果切成小塊，然后通過(guò)離心力旋轉(zhuǎn)把果肉脫水。壓榨式榨汁機(jī)則是通過(guò)壓榨螺旋，或者像Green Star榨汁機(jī)那樣通過(guò)兩個(gè)軋輥將水果切成碎塊。

    壓榨式榨汁機(jī)的靜音效果遠(yuǎn)好于離心式?！秚est》的測(cè)試顯示，榨蘋(píng)果汁和胡蘿卜汁時(shí)，離心式榨汁機(jī)發(fā)出的噪音非常刺耳；而壓榨式榨汁機(jī)發(fā)出的噪音則柔和得多。

    當(dāng)然，對(duì)于出汁率來(lái)說(shuō)，最重要的不是壓榨的方式，而是壓力的大小。一般說(shuō)來(lái)，壓榨水果的壓力越大，出汁率越高。

    壓榨式榨汁機(jī)的另一優(yōu)點(diǎn)是果汁分布均勻，并且含有更多果肉和果纖維，這使得果汁的口感更好。離心式榨汁機(jī)榨出的果汁則更清爽，果汁和果肉是分離的。

    此外，壓榨式榨汁機(jī)榨出的果汁泡沫要少。很多人都不喜歡果汁中的泡沫，因此，離心式榨汁機(jī)大多還配有泡沫分離杯——果汁中的泡沫在倒入杯子時(shí)被截留在杯中。

     售價(jià)與品質(zhì)成正比

    離心式榨汁機(jī)的另一優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格低廉，僅售每臺(tái)36至199歐元。壓榨式榨汁機(jī)售價(jià)為每臺(tái)102至600歐元。

    此次測(cè)評(píng)顯示，售價(jià)高也意味著質(zhì)量好，最貴的榨汁機(jī)——Green Star是這次測(cè)試中得分最高的，但是購(gòu)買(mǎi)這樣的機(jī)器卻需要做一番心理斗爭(zhēng)，因?yàn)?9歐元以上的離心式榨汁機(jī)表現(xiàn)已經(jīng)非常不錯(cuò)了，性價(jià)比更高。反之，僅僅從省錢(qián)的角度考慮產(chǎn)品也不可取，最便宜的機(jī)器在此次持續(xù)的測(cè)試中表現(xiàn)的確很差。

    在這次測(cè)評(píng)中，所有的榨汁機(jī)都可以累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)80小時(shí)以上。4款得分不及格的離心式榨汁機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)座壽命過(guò)短，某些產(chǎn)品僅能累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)不到8小時(shí)。售價(jià)為102歐元的Petra壓榨式榨汁機(jī)也不耐用，在持續(xù)測(cè)試中表現(xiàn)不佳，因此在耐用性測(cè)評(píng)中得分不及格。

    榨汁容器有大小

    測(cè)試顯示：離心式榨汁機(jī)大多比壓榨式工作效率更高，壓榨速度更快。除了特福（Tefal）的榨汁機(jī)外，所有離心式榨汁機(jī)的榨汁容器都比壓榨式的大，某些甚至可以放進(jìn)一整個(gè)蘋(píng)果。使用壓榨式榨汁機(jī)需要把水果切成小塊，這需要時(shí)間。

    離心式榨汁機(jī)的設(shè)計(jì)者在安全性和易操作性之間做了一個(gè)妥協(xié)。大多數(shù)這種榨汁機(jī)的壓榨容器可以放進(jìn)一整個(gè)蘋(píng)果或者一只較小的手，所以兒童使用榨汁機(jī)時(shí)，家長(zhǎng)需要特別注意。

    離心式榨汁機(jī)更易清潔

    榨汁機(jī)的清洗往往是一個(gè)讓人忽視的問(wèn)題。離心式榨汁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)之一是清潔方便，壓榨式榨汁機(jī)除了最終清洗較麻煩外，在榨較多水果或蔬菜時(shí)往往還需要中途清洗一下。

    榨汁機(jī)上有很多零件的邊角處清洗很難，水果或蔬菜殘?jiān)€會(huì)粘在零件上。最好的方法是榨汁時(shí)盡可能取出堵塞物，或者使用毛刷。另外，胡蘿卜汁會(huì)將白色榨汁機(jī)染色，可以使用菜籽油去除。

    用榨汁機(jī)榨果汁需要時(shí)間，因此不可能每天早晨都做一份。也因此，榨汁機(jī)使用頻率不會(huì)太高，往往是在周末或者有朋友來(lái)訪時(shí)才使用。

     選購(gòu)建議

    對(duì)于注重價(jià)格的消費(fèi)者，建議選擇離心式榨汁機(jī)，這些產(chǎn)品售價(jià)一般在每臺(tái)50歐元以下，并且質(zhì)量方面也不比壓榨式榨汁機(jī)差。

    此次測(cè)試顯示，最好的離心式榨汁機(jī)是飛利浦Advance Collection HR1871/10，售價(jià)168歐元，這是一款各個(gè)方面都很優(yōu)秀的機(jī)器。Rommelsbacher ES800/E榨汁機(jī)售價(jià)800歐元，價(jià)格低廉、質(zhì)量上乘。當(dāng)然，僅從質(zhì)量方面考慮，Green Star Elite GSE 5000是最好的榨汁機(jī)，但售價(jià)也最高，達(dá)600歐元。

    哪些水果更適合榨汁？離心式榨汁機(jī)幾乎適用于所有的水果和蔬菜，壓榨式榨汁機(jī)更適合綠葉蔬菜、草類、堅(jiān)果仁。莓類、多纖維類和淀粉類水果，如香蕉、木瓜、芒果，更適合制作混合果汁，檸檬類水果適合檸檬榨汁機(jī)。

    如何制作果汁？首先清洗水果和蔬菜，將腐爛或者發(fā)霉部分切掉。將水果核切掉，將葡萄柄摘除。蘋(píng)果應(yīng)當(dāng)首先將果皮和果核榨汁，這些部分含有果膠，有助消化。胡蘿卜也應(yīng)當(dāng)首先把果皮榨汁，因?yàn)槠渲泻薪】档谋椒铀?。這些成分都應(yīng)當(dāng)充分利用。

    怎樣做混合果汁？ 可以嘗試將果汁混合蔬菜汁，例如蘋(píng)果混合芹菜，調(diào)整二者的比例可以制作出或甜或醇厚的果汁。滴幾滴食用油可以改進(jìn)口感，促進(jìn)維他命的吸收。制作果汁時(shí)還可以加入礦泉水，這樣可以起到解渴和降低卡路里的效果。

    稍后飲用？不！應(yīng)一次性將制作出的果汁全部喝掉，因?yàn)槔湔ト〉墓芸炀蜁?huì)壞掉。如果不得不儲(chǔ)存的話，最好在飲用前加熱。

    怎樣才能健康？新鮮的果汁健康且易消化。但是果汁并不相當(dāng)于整個(gè)水果的營(yíng)養(yǎng)。水果皮中含有的粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分在榨取時(shí)會(huì)不同程度地?fù)p失。某些營(yíng)養(yǎng)成分揮發(fā)較快，如維他命C。

    榨汁機(jī)還可以怎么用？榨汁機(jī)還可以制作果醬和湯，比如西紅柿湯。蔬菜殘?jiān)龀娠溩羽W味道也不錯(cuò)。

   《消費(fèi)指南》2013年10月刊