司馬寧/文

　　2013年的吸油煙機(jī)行業(yè)可謂熱點(diǎn)不斷：一方面市場(chǎng)繼續(xù)放量，據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)，2013年1?8月，全國(guó)家用吸油煙機(jī)產(chǎn)量達(dá)1539.15萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)15.2%；另一方面，產(chǎn)品技術(shù)不斷得到升級(jí)，功能上不斷推陳出新，超大風(fēng)量、智能清洗、變頻靜音等等新概念頻出。

　　此外，吸油煙機(jī)的首部能效標(biāo)準(zhǔn)——國(guó)標(biāo)GB29539-2013《吸油煙機(jī)能效限定值及能效等級(jí)》也于今年10月1日起實(shí)施，吸油煙機(jī)也成為繼冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)、平板電視、電熱水器、電磁爐、電飯鍋、微波爐、電風(fēng)扇等產(chǎn)品后，又一個(gè)強(qiáng)制實(shí)施能效標(biāo)識(shí)的家電產(chǎn)品。

　　家電優(yōu)勢(shì)品牌加入競(jìng)爭(zhēng)

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前市場(chǎng)上約有300多家廚電品牌，其中90%的市場(chǎng)份額集中于國(guó)產(chǎn)品牌。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)測(cè)算結(jié)果顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)一、二級(jí)市場(chǎng)品牌相對(duì)集中，品牌前三名的零售量份額約為35%，前三大品牌依次是老板、方太和華帝，其中老板、方太的零售量份額合計(jì)約25%；三、四級(jí)城市零售量份額為30%，未形成穩(wěn)定的品牌格局。

　　近兩年，海爾、美的、格蘭仕、九陽(yáng)等“新晉品牌”發(fā)力廚電領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2012年海爾包含部分廚電的小家電實(shí)現(xiàn)約16億元銷(xiāo)售額；而美的廚電去年實(shí)現(xiàn)100億元銷(xiāo)售額，今年的目標(biāo)是200億元。

　　美的廚電國(guó)內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理孫命陽(yáng)表示，“3年后，中國(guó)廚電市場(chǎng)將出現(xiàn)以美的為代表的超過(guò)200億元銷(xiāo)售額的廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌，出現(xiàn)多個(gè)銷(xiāo)售額50億元左右的品牌，銷(xiāo)售規(guī)模在2個(gè)億以下的大部分品牌將會(huì)逐漸退出市場(chǎng)?！?br />
　　中國(guó)家電協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)指出，我國(guó)廚電行業(yè)出現(xiàn)航母級(jí)企業(yè)，將加快行業(yè)尤其是煙機(jī)、灶具產(chǎn)業(yè)的集中化進(jìn)程，提高資源使用效率，更有利于提高我國(guó)廚電行業(yè)的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　高端化成產(chǎn)品發(fā)展主流

　　隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，盡管行業(yè)利潤(rùn)空間在不斷縮減，但仍高于其他家電品類(lèi)。在廚電企業(yè)中，老板電器的利潤(rùn)空間最大。據(jù)今年上半年數(shù)據(jù)顯示，該公司產(chǎn)品毛利高達(dá)53.48%（最高為燃?xì)庠罹?，達(dá)55.64%），凈利為12.5%。其次為華帝、萬(wàn)家樂(lè)，今年上半年兩者廚電產(chǎn)品的毛利分別約為34.89%、29.13%。不難發(fā)現(xiàn)，向高端產(chǎn)品進(jìn)軍，是廚電企業(yè)豐厚利潤(rùn)的主要支撐之一。

　　“從企業(yè)創(chuàng)立的第一天起，方太就確立了專注高端廚電市場(chǎng)的目標(biāo)和路徑?！狈教瘓F(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群公開(kāi)表示。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2013年1～6月，方太高端市場(chǎng)份額占比達(dá)41.05%。

　　今年以來(lái)，一些廚電企業(yè)圍繞市場(chǎng)和產(chǎn)品展開(kāi)高端爭(zhēng)奪戰(zhàn)，以美的、海爾最為典型。今年4月，美的宣布停產(chǎn)、停售599元以下的廚電產(chǎn)品，向高端轉(zhuǎn)型。海爾則已在去年完成高端布局，收購(gòu)新西蘭高端廚電品牌。

　　老板：主打大吸力

　　2013年，老板電器推出人性化設(shè)計(jì)理念的顛覆之作8218吸油煙機(jī)，源自美國(guó)雕刻設(shè)計(jì)大師Bertoia貝爾托亞鉆石椅靈感，全新雙塔跨界獨(dú)創(chuàng)性設(shè)計(jì)，演繹經(jīng)典鉆石切割藝術(shù)美感。

　　以“極速吸排”著稱的8218油煙機(jī)，從“極速吸煙、順暢排煙、強(qiáng)效過(guò)濾、3秒快拆、智控科技”等５個(gè)方面全面提升油煙機(jī)的整體性能。在吸煙方面，19立方米超大風(fēng)量、360°螺旋吸風(fēng)、吸煙效率提升33%；在排煙方面，360°圓形超音速煙道、獨(dú)有弧形超速煙道、T型號(hào)流降噪板，全新防回?zé)熤够亻y，高效排煙暢通無(wú)阻；在拆洗方面，使用全新一代菱凈網(wǎng)，真正實(shí)現(xiàn)油煙分離，強(qiáng)效過(guò)濾油煙，并實(shí)現(xiàn)3秒快拆，重新定義免拆洗。

　　方太：致力健康廚房環(huán)境

　　方太全新一代“風(fēng)魔方”系列，針對(duì)油煙的運(yùn)動(dòng)過(guò)程精準(zhǔn)控?zé)?，在油煙上升即將擴(kuò)散的臨界點(diǎn)將油煙“一網(wǎng)打盡”。其技術(shù)核心是隔煙屏，采用110度開(kāi)啟，利用空氣冷、油煙熱的特點(diǎn)，在冷降熱升瞬間，利用冷空氣將熱油煙下壓，杜絕油煙逃跑的可能。

　　新一代“風(fēng)魔方”的制勝法寶，還在于其強(qiáng)大的出風(fēng)效能。據(jù)試驗(yàn)，該系列的風(fēng)機(jī)采用30度傾斜放置，三級(jí)垂直加速。優(yōu)化的風(fēng)機(jī)系統(tǒng)動(dòng)力更強(qiáng)勁，真正做到直吸直排。其氣味降低度高達(dá)93%，油脂分離度更接近97%。

　　該機(jī)更借鑒了汽車(chē)自動(dòng)巡航技術(shù)的特性，通過(guò)搭載自動(dòng)巡航增壓技術(shù)，能夠檢測(cè)公共煙道內(nèi)的排煙壓力。比如做飯高峰期，公用煙道里的壓力過(guò)大、油煙排出不暢時(shí)，它能自動(dòng)加速增壓，將油煙徹底排出。

　　美的：在清洗上做文章

　　美的吸油煙機(jī)通過(guò)0.3MPa高壓蒸汽強(qiáng)力沖刷，對(duì)煙機(jī)葉輪、蝸殼、油網(wǎng)、冷凝板進(jìn)行全方位噴洗，實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果，其清洗率達(dá)95%以上。用戶只要輕觸“熱洗”鍵即可自動(dòng)完成高溫自動(dòng)清洗及甩干過(guò)程，整個(gè)清洗只需15分鐘，徹底清洗死角。

　　為了保證抽油煙機(jī)清洗的安全和節(jié)能，美的還特別設(shè)計(jì)采用了全封閉的水電隔離風(fēng)道，可以隔絕蒸汽與內(nèi)部元件接觸，充分實(shí)現(xiàn)水電隔離。采用了智能控溫，防止溫度過(guò)高或過(guò)低，既保證清洗效果又杜絕安全隱患。節(jié)能方面，每次清洗耗時(shí)15分鐘，只耗電0.2千瓦·時(shí)。

　　海爾：吸油煙機(jī)也變頻

　　海爾2013年創(chuàng)新推出了“深腔變頻”吸油煙機(jī)。產(chǎn)品采用了行業(yè)首創(chuàng)的新型攏煙技術(shù)和倒置油網(wǎng)，保持了平板機(jī)的簡(jiǎn)潔時(shí)尚，而內(nèi)錐形網(wǎng)所形成的深腔又改變了傳統(tǒng)平板機(jī)攏煙差、排煙慢、風(fēng)量小的難題。

　　海爾深腔變頻油煙機(jī)率先在業(yè)內(nèi)采用了直流變頻技術(shù)，從而保證了油煙機(jī)的節(jié)能、靜音效果。據(jù)試驗(yàn)，通過(guò)采用直流變頻技術(shù)，吸油煙機(jī)達(dá)到省電25%、電機(jī)運(yùn)行溫升低至30K以下、最低噪音22dB的運(yùn)行效果，既節(jié)能又安靜。

　　帥康：超大風(fēng)量速排

　　與傳統(tǒng)吸油煙機(jī)相比，帥康T958大吸力煙機(jī)的下潛式風(fēng)道讓集煙中心降低了10cm，這樣能夠使油煙在瞬間升騰時(shí)被強(qiáng)力吸入；超大進(jìn)風(fēng)口設(shè)計(jì)使進(jìn)煙面積增加67.3%，讓油煙達(dá)到“速排”效果。另外，其獨(dú)有的螺旋加速系統(tǒng)、均動(dòng)能雙子輪系統(tǒng)和360加速器讓油煙在通道內(nèi)急速加壓，優(yōu)化油煙路徑，實(shí)現(xiàn)360°全方位立體進(jìn)風(fēng)，相比傳統(tǒng)吸油煙機(jī)吸力增加了33.3%。

　　帥康T958也較好地解決了傳統(tǒng)觀念下風(fēng)量大、噪音高的問(wèn)題，還可一機(jī)多用，設(shè)置了3擋風(fēng)量，經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，在15m3/min風(fēng)量下，其噪音僅為46分貝，達(dá)到舒適起居的水平。

　　能效不僅節(jié)能也關(guān)注環(huán)保

　　根據(jù)GB29539-2013《吸油煙機(jī)能效限定值及能效等級(jí)》，此次吸油煙機(jī)實(shí)施的能效以全壓效率、待機(jī)功率、關(guān)機(jī)功率、常態(tài)氣味降低度來(lái)分級(jí)，其能效等級(jí)分為5級(jí)。其中1級(jí)能效水平最高；2級(jí)為節(jié)能評(píng)價(jià)值；5級(jí)為能效限定值，水平最低。

　　據(jù)了解，此前吸油煙機(jī)行業(yè)較少關(guān)注待機(jī)功率和關(guān)機(jī)功率，目前主流企業(yè)均已較好地解決了待機(jī)功率和關(guān)機(jī)功率的技術(shù)問(wèn)題。實(shí)際上，在待機(jī)或只關(guān)閉吸油煙機(jī)開(kāi)關(guān)的情況下，吸油煙機(jī)也會(huì)產(chǎn)生能耗。因此，在確定不使用吸油煙機(jī)的情況下，如果條件允許，以斷開(kāi)電源的方式關(guān)機(jī)，相對(duì)更為節(jié)能。

　　待機(jī)功率和常態(tài)氣味降低度是比較新的內(nèi)容。其中全壓效率是指吸油煙機(jī)的規(guī)定風(fēng)量（7m2/min）和規(guī)定風(fēng)量時(shí)空氣標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下全壓值的乘積，與規(guī)定風(fēng)量時(shí)主機(jī)輸入功率的比值，即吸油煙機(jī)有效利用電機(jī)功率的能力。吸油煙機(jī)的舊版性能標(biāo)準(zhǔn)GB/T17713-1999《吸油煙機(jī)》將全壓效率限制在11%以上，也是考慮到當(dāng)時(shí)行業(yè)產(chǎn)品普遍水平，而新版性能標(biāo)準(zhǔn)將最低值提高至15%，體現(xiàn)出行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　常態(tài)氣味降低度是指在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，實(shí)驗(yàn)室持續(xù)、定量產(chǎn)生異味氣體時(shí)，吸油煙機(jī)同步運(yùn)轉(zhuǎn)，30min內(nèi)降低室內(nèi)異常氣味的能力。根據(jù)GB/T17713-2011《吸油煙機(jī)》規(guī)定，外排式吸油煙機(jī)常態(tài)氣味降低度不應(yīng)小于90%，而GB29539-2013《吸油煙機(jī)能效限定值及能效等級(jí)》則在此基礎(chǔ)上，將1、2級(jí)節(jié)能吸油煙機(jī)的常態(tài)氣味降低度值提高到95%，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注用戶對(duì)吸油煙機(jī)使用性能的要求、對(duì)用戶健康的關(guān)注以及對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極態(tài)度。

　　4招減少?gòu)N房油煙

　　第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

　　第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭對(duì)烹調(diào)油反復(fù)使用，其實(shí)，反復(fù)加熱的油脂，如多次用來(lái)炸食品的油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多。

　　第3招：做好廚房通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的吸油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜后最好讓吸油煙機(jī)再運(yùn)行一會(huì)。同時(shí)也要及時(shí)清洗吸油煙機(jī)，以免影響排煙效果，降低工作效率和使用壽命。

　　第4招：盡量用蒸、煮等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。　　《消費(fèi)指南》2013年11月刊