森姚/文

　　2012年12月，蒲城酥梨被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這不僅推動了“蒲城酥梨”步入品牌化發(fā)展之路，也為蒲城縣成為果業(yè)大縣增添了濃重的一筆。

　　酥梨佳果出蒲城

　　酥梨是一種常見的水果品種，富含糖分、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品。除鮮食外，酥梨還可加工成梨酒、梨膏、梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。在我國，有多個酥梨品種暢銷海內(nèi)外，而蒲城酥梨則是近幾年來發(fā)展最為迅速的品種之一。

　　蒲城縣地處陜西省中部東側(cè)，屬溫帶大陸性氣候，土質(zhì)肥沃、水源豐富、光照強(qiáng)、溫差大，得天獨(dú)厚的自然條件為蒲城縣成為酥梨的最佳生態(tài)區(qū)奠定了天然基礎(chǔ)。蒲城酥梨以形美、果大、皮薄、色亮、質(zhì)脆、含糖量高、郁香爽口、耐存儲等特點(diǎn)深受消費(fèi)者的青睞，被農(nóng)業(yè)部評為“中華名果”，蒲城縣也成為了“中國酥梨之鄉(xiāng)”。

　　蒲城酥梨不僅銷往國內(nèi)20多個省市區(qū)，進(jìn)入港、澳、臺市場，還遠(yuǎn)銷東南亞、俄羅斯、澳大利亞、美國等30多個國家和地區(qū)。

　　持續(xù)發(fā)展福萬家

　　多年來，蒲城縣一直把發(fā)展果業(yè)作為實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略來實(shí)施，經(jīng)過上世紀(jì)60年代的探索、70年代的推廣、80年代的發(fā)展、90年代的壯大和新世紀(jì)的飛躍，果業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。如今全縣果業(yè)總面積4萬公頃，其中酥梨1.6萬公頃，年產(chǎn)量40萬噸，年產(chǎn)值10億元，專門從事酥梨種植生產(chǎn)的人數(shù)高達(dá)15萬之多，酥梨已成為蒲城縣農(nóng)業(yè)最大種植產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，蒲城縣政府按照“人均一畝果園”的目標(biāo)，將果業(yè)列為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。依托自然資源優(yōu)勢，全力實(shí)施優(yōu)果工程和名牌戰(zhàn)略，推廣果品產(chǎn)業(yè)化。他們通過酥梨標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建活動的輻射帶動，逐步擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)園的果品品種和種植面積。在該縣黨睦鎮(zhèn)孝東村，酥梨標(biāo)準(zhǔn)園集中連片近百公頃，標(biāo)準(zhǔn)園采取高標(biāo)準(zhǔn)管理，對病蟲害實(shí)行物理、生物、農(nóng)業(yè)防治并統(tǒng)防統(tǒng)治，施肥以有機(jī)肥為主，適施配方肥料，建立“果、畜、沼、窖、草”五配套等措施，使酥梨商品率達(dá)到90%，優(yōu)果率達(dá)到80%，建立起了質(zhì)量、效益雙贏的酥梨樣板園。

　　蒲城縣還積極籌備建設(shè)酥梨苗木繁育基地、試驗(yàn)站，規(guī)范整合合作社的發(fā)展方向，注重品牌建設(shè)，從4個方面確保3?5年內(nèi)酥梨面積的85%通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證（即：無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證）。一是在“合”上做文章，有效整合合作社資源，集中整合項(xiàng)目資金，有機(jī)結(jié)合果畜沼草，全方位結(jié)合果業(yè)文化旅游；二是在“?！鄙舷鹿Ψ?，開展專項(xiàng)開發(fā)，加強(qiáng)專門培訓(xùn)，推行專業(yè)管理，招攬專門人才；三是在“精”上求突破，精品帶動，精深加工，精細(xì)包裝，精誠合作；四是在“實(shí)”上出真力，要符合實(shí)情定位，進(jìn)行扎實(shí)管理，打造實(shí)力品牌，解決實(shí)際問題。同時建立了農(nóng)藥經(jīng)營登記備案制度、制定農(nóng)藥經(jīng)營監(jiān)管責(zé)任制度、高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營制度和企業(yè)掛牌動態(tài)管理制度，打造規(guī)范、安全、放心的農(nóng)資市場。

　　此外，蒲城縣通過“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的酥梨生產(chǎn)銷售模式，實(shí)施的“優(yōu)良品系選育和良種繁育工程”、“產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌化銷售”等一系列策略，不僅解決了酥梨高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的難題，同時也突破了病害、災(zāi)害、凍害、干旱高濕的困擾，提高了果形指數(shù)，為果品的出口和進(jìn)入高端市場提供了有利的條件。運(yùn)用此法的酥梨可以提前40天上市，減輕了上市的壓力，增加了農(nóng)民的收入，并培育了勇奔果業(yè)、小平果蔬等10多家“梨字號”龍頭企業(yè)。目前蒲城縣果業(yè)專業(yè)合作社達(dá)125個，入社農(nóng)戶達(dá)1萬戶4.5萬人。

　　地理標(biāo)志錦上花

　　為使蒲城酥梨種植更加科學(xué)化、規(guī)范化，進(jìn)一步提升果品質(zhì)量，2010年，蒲城縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督提出了蒲城酥梨地方標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目申請。同時，為了充分發(fā)揮質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督職能優(yōu)勢，服務(wù)蒲城酥梨這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，實(shí)施“優(yōu)果工程”，蒲城質(zhì)監(jiān)局還制訂了服務(wù)蒲城酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展3年（2010?2012）規(guī)劃，旨在通過組織保障、技術(shù)保障、資金保障措施，推動蒲城酥梨由規(guī)模經(jīng)營向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變。

　　之后，由蒲城縣質(zhì)監(jiān)局為主，聯(lián)合多個專業(yè)部門的專家共同起草制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品蒲城酥梨》陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)和《酥梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，為蒲城酥梨的規(guī)范化生產(chǎn)提供了技術(shù)保障，同時也有力地推動了酥梨標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建。

　　2012年12月，蒲城酥梨被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為陜西省蒲城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域；品系為白梨系；立地條件要求：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度370m至1280m，土質(zhì)為塿土、黃土，土層厚度≥60cm，地下水位1m以下，土壤有機(jī)質(zhì)含量10至15g/kg，土壤pH值5.5至8.5，土壤含鹽量≤2‰；果實(shí)于9月中旬進(jìn)入成熟期，檢測可溶性固形物含量≥11.0%方可采收；感官特色要求：果型端正，近圓柱形，果皮綠黃色（套袋果為黃白色），果面光潔鮮亮，果點(diǎn)小而密，果皮薄，果肉白色，肉質(zhì)酥脆，具香氣，果汁多，果味甜，果大核小；理化指標(biāo)要求：果實(shí)橫徑≥70mm，可溶性固形物含量≥11.0%，果實(shí)硬度4.5至6.0kg/cm2。

　　地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào)的成功，促進(jìn)了蒲城酥梨的進(jìn)一步發(fā)展。蒲城縣更加堅(jiān)定了酥梨必須走產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路的決心與信心，提出了不斷增加酥梨種植面積，實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q代，提高果品品質(zhì)，進(jìn)一步加大水利基礎(chǔ)設(shè)施投入，加大專業(yè)人才招引，并與農(nóng)林院校合作爭取建立酥梨實(shí)驗(yàn)站，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的技術(shù)支持，以及通過酥梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收等幾方面的工作目標(biāo)。

　　現(xiàn)在，蒲城正在做好酥梨產(chǎn)業(yè)與工業(yè)結(jié)合、與旅游結(jié)合、與文化結(jié)合3篇大文章，做大蒲城酥梨產(chǎn)業(yè)。同時，該縣科學(xué)規(guī)劃果汁、果品包裝、鮮果銷售等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，已形成了食品工業(yè)板塊和果品包裝工業(yè)板塊等多個規(guī)模化板塊。無疑，中國酥梨之鄉(xiāng)的美麗畫卷正在徐徐展開。

　《消費(fèi)指南》2013年11月刊