現在，不少年輕父母都很關心用什么水來給孩子沖調奶粉。很多人認為礦泉水、純凈水干凈、安全，更適合給寶寶補水，但又覺得純凈水缺少礦物元素，而礦泉水中礦物質含量比較高且復雜……到底該用什么樣的水來沖調奶粉，一時間成為熱議的話題。

      奶粉沖調專用水只是概念炒作

    奶粉沖調專用水并不是一個新名詞，在近兩年的北京、上海孕嬰童博覽會上，都可以看到一些奶粉沖調專用水商家所提出的“嬰幼兒健康用水概念”，得到了不少家長的認同。

    而通過網絡搜索還可以看到，一些知名購物網站也有沖調嬰幼兒奶粉的專用水在銷售，并且以進口產品居多，產品多來自新西蘭、德國、法國、日本等，店家在產品宣傳上聲稱用這種水加熱后沖泡奶粉可使嬰兒體重增加、食欲增強、體質更好。當然，這樣的水價格不菲，網售1升裝的專用水普遍在15元以上，特別是一種來自新西蘭的專用水，1升裝價格達到了50元。盡管如此，有些家長為了“不讓孩子輸在起跑線上”而經常購買。

    據了解，我國目前關于飲用水的國家標準包括GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》、GB17324-2003《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準 》、GB8537-2008《飲用天然礦泉水標準》，并沒有關于嬰幼兒奶粉沖調專用水的標準，那些宣稱能讓孩子食欲增強、體質更好的專用水，只是商家炒作概念促進銷售的手段，并沒有實際的依據。

    根據孩子年齡進行選擇  

    目前，與生活飲用水相對應的國家標準是GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》，其中主要是限定了一些微生物、重金屬以及部分礦物質等指標。該標準中規(guī)定，溶解性總固體含量不得超過1000毫克/升，硫酸鹽不超過250毫克/升。

    瓶裝或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標準的水為原料，經過適當的方法去掉其中的其他物質而得來，其相應的國家標準是GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》。而礦泉水則要符合國家標準GB8537-2008《飲用天然礦泉水標準》，由于礦泉水不需要符合生活飲用水對礦物質含量的限定，所以不同礦泉水中的礦物質含量可能會有較大差異。

    對于6個月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒有完全發(fā)育成熟，但也并非很脆弱。而且，這個年齡已經開始吃輔食，不論是母乳、配方奶粉還是輔食，其中的營養(yǎng)素含量都是在一定的范圍內變化，嬰兒本身對食物中的各種礦物質含量變化也有一定的耐受范圍。因此，只要是衛(wèi)生條件合格，且礦物質含量不太高的飲用水，一般都可以用來沖調奶粉，但要避免飲用礦物質含量過高的礦物質水。

    而對于6個月以內的嬰兒，奶是其惟一的營養(yǎng)來源。不論是母乳喂養(yǎng)還是配方奶喂養(yǎng)，正常情況下都不需要額外喝水。而且這個年齡段的嬰兒腸胃功能不健全，如果吸收磷酸鹽過多，容易引發(fā)消化不良和便秘，因而不宜用礦泉水來沖調奶粉，可以選擇自來水或瓶裝水。

    選擇瓶裝水要注意標簽

    由于我國地域較廣，各地水質差異較大。自來水雖然從衛(wèi)生標準上來說沒有任何問題，但是否適合沖奶粉不能一概而論，如果當地自來水水質比較硬，所含礦物質比較多，而又無法得知具體礦物質的含量，就可以選擇瓶裝水來沖調奶粉。

    在選擇瓶裝水沖調奶粉時，一定要注意查看產品標簽，可以根據產品標簽上標注的礦物質含量來進行選擇。而適合嬰兒的瓶裝水所需要滿足的指標，可以參照一些國外的規(guī)定。

    如：法國食品衛(wèi)生安全局2003年發(fā)布過相關的關鍵指標要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿足飲用水的衛(wèi)生標準，還必須滿足包括從礦物質含量、重金屬含量到微生物指標甚至包裝材質等一系列指標的要求。比如要求（非全部）硫酸鹽含量不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升。同時法國食品衛(wèi)生安全局還認為有必要提醒消費者，長期大量使用硫酸鹽含量超過140毫克/升、氟含量超過0.5毫克/升的自來水，會對嬰兒健康帶來風險。

    當然，也有不同的聲音。比如英國國民衛(wèi)生服務（NHS）在其網站上就建議除非當地水源污染或在國外旅游而當地水源不適合飲用，否則不要使用瓶裝水，因為瓶裝水沒有滅菌且鈉和硫酸鹽含量可能較高。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過250毫克/升。并且不論是用瓶裝水還是自來水，都要把水燒至70攝氏度以上。

    科學松鼠會資深食品專欄作者“少個螺絲”建議，在選擇時可以綜合法國和英國的標準，選擇硫酸鹽不超過140毫克/升、鈣含量不超過100毫克/升、鎂含量不超過50毫克/升、氟含量不超過0.5毫克/升、鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產品，這樣就不會對嬰兒的健康造成影響了。

    除了礦物質過多，也有一些家長擔心純凈水缺乏礦物質，不利于嬰兒健康。而實際上，這一點并不用擔心。嬰兒配方奶粉本身已經含有足以滿足嬰兒需要的各種營養(yǎng)素，礦物質也不例外。因此，使用合格的純凈水來沖奶粉，并不會造成嬰兒營養(yǎng)不良。

    需要提醒的是，那些住宅小區(qū)自己過濾的水，或者是在小區(qū)售賣的來源不明的大桶水，最好不要用于給嬰兒沖調奶粉。即使要用，也一定要煮沸后再使用。

     奶粉沖調要注意水溫

    不同品牌奶粉對沖調溫度要求不一，這主要是與產品的工藝有關。因此沖奶粉的水溫應參考罐身上標注的溫度。但一定不要用沸水來沖調嬰幼兒奶粉。因為嬰幼兒配方奶粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素A、維生素D以及鈣、鐵等微量元素，開水的水溫很高，會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響孩子的消化吸收。而那些對熱不穩(wěn)定的維生素也會被破壞，特別是添加了免疫活性物質的奶粉，免疫物質的活性也會被破壞。

      歐洲關于如何選擇

    沖調奶粉用水的建議

    歐洲食品安全局曾在2005年發(fā)布過一份關于如何沖調奶粉的衛(wèi)生建議，其中有一部分是關于如何選擇沖調用水的。

    考慮到歐盟飲用水的衛(wèi)生情況，歐盟認為并不需要把水煮開。對于在家里沖調配方奶，建議如果自來水礦物質含量滿足相關標準，可以使用自來水。同時還要注意在擰開水龍頭之后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因為水管中水溫超過25攝氏度可能會增加水中微生物和礦物質的含量。除此之外，還要定期清潔水龍頭及周圍環(huán)境。不建議使用濾水壺或者其他家庭濾水裝置過濾過的自來水，因為這有可能會造成水中微生物超標。

    若不能滿足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水來沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當沒有合適的飲用水或者瓶裝水可用時，再考慮使用煮沸后冷卻的水。《消費指南》2014年9月刊