橋梓尜尜棗映山紅

□ 森姚/文

北京懷柔民間有“七月十五花紅棗，八月十五棗紅山”之說。到了每年農(nóng)歷八月十五，熟透的大棗掛滿枝頭，一顆顆結(jié)著碩果的棗樹成片、成林，染紅了山野。

有棗名尜尜

尜尜 (音：ga ga)棗，別名嘎嘎棗、葫蘆棗、呷呷棗，俗稱悠悠棗。果實小，極似一種兒童玩具，兩頭小，中間大，故稱作尜尜棗。

尜尜棗是我國傳統(tǒng)棗樹品種，目前保存完好的最古老棗樹的主干基部干周長達(dá)252cm、胸部干周長185cm。

北京懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)山場面積廣大，氣候、土壤等自然條件非常適宜大棗生長，歷史上就是北京周邊最盛產(chǎn)棗類的一塊沃土，而栽培尜尜棗的歷史也很悠久，自明朝就開始大面積種植并作為貢品了。

如今，橋梓鎮(zhèn)共有24個行政村，上千戶農(nóng)民嫁接、栽植尜尜棗，栽植面積已超過2000余公頃。而“橋梓尜尜棗”也以口感香甜、酥脆、汁液多、果皮薄等特點聲名遠(yuǎn)播。

佳果出天然

橋梓尜尜棗特有品質(zhì)的形成，離不開橋梓鎮(zhèn)良好的自然條件——

橋梓鎮(zhèn)地處燕山山脈的淺山丘陵地帶，屬前山暖坡小氣候，丘陵、荒坡面積廣闊，野生酸棗資源豐富，有充足的嫁接砧木大棗品種；

境內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)甘甜清涼，且富含多種有益健康的礦物質(zhì)；

橋梓鎮(zhèn)屬中緯度大陸型暖溫帶季風(fēng)型半濕潤地區(qū)，全年光照充足、晝夜溫差較大、秋季氣候時間長，十分有利于糖含量的積累。

特殊的地理條件為尜尜棗的生長奠定了良好的基礎(chǔ)，也造就了“橋梓尜尜棗”的獨特品質(zhì)。

橋梓尜尜棗的果實平均重10.1克，脆甜多汁，鮮棗含糖量29.91%。由于品種果形美觀、皮薄肉脆、含糖量高、口感好，在果品市場上售價不斷攀升，而成熟期又適逢中秋、國慶兩大傳統(tǒng)節(jié)日，更使它成為了節(jié)日消費的搶手貨。

橋梓尜尜棗獲得了諸多榮譽(yù)：2006年被評選為北京奧運推薦果品一等獎；2008年被評為“中華名果”；2009年被選定為建國60年大慶特供果；2013年榮獲年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品……

走向致富路

為了把懷柔區(qū)的大棗產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，更大范圍地拓寬大棗銷路。2008年，在當(dāng)?shù)卣块T的支持下，全區(qū)統(tǒng)一整合成立了大棗專業(yè)合作社，為大棗規(guī)?；N植的擴(kuò)大、質(zhì)量提升、產(chǎn)量提高、增強(qiáng)市場競爭力奠定了堅實的基礎(chǔ)。

近年來，懷柔區(qū)啟動了“林果鄉(xiāng)土專家行動”，從當(dāng)?shù)卮迕裰羞x拔培養(yǎng)出近百名有技術(shù)、懂管理、素質(zhì)高的林果鄉(xiāng)土專家，組建了兩支以鄉(xiāng)土專家為龍頭的林果技術(shù)服務(wù)隊，把控冠改形、疏花疏果、壁蜂授粉等知識傳授給農(nóng)戶。這些專家不僅能隨時隨地提供技術(shù)指導(dǎo)，而且在嫁接、改接、修剪、打藥、采收等農(nóng)忙時節(jié)，還帶頭組織果農(nóng)搭幫互助，輻射帶動果農(nóng)1000多戶，戶均年增收3000余元。

隨著科技化的全面普及和應(yīng)用，如今橋梓鎮(zhèn)已建成優(yōu)質(zhì)大棗基地2600多公頃，其中可采摘面積達(dá)2000公頃，包括尜尜棗、梨棗、金絲棗、冬棗等10余個名優(yōu)品種，平均年產(chǎn)量超過500萬公斤。其中，尤以尜尜棗最為出名。

為深化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的融合，深度挖掘尜尜棗的附加值，橋梓鎮(zhèn)以農(nóng)業(yè)公園、大棗文化節(jié)為載體，向都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)注入更多市場和文化元素，增加園區(qū)建設(shè)文化內(nèi)涵，實現(xiàn)園區(qū)采摘、體驗休閑、文化娛樂有機(jī)結(jié)合。

每年的金秋時節(jié)，橋梓鎮(zhèn)的棗林中串串“瑪瑙”掛滿枝頭，吸引著四海賓朋。棗農(nóng)們借著橋梓“棗產(chǎn)業(yè)”的良好發(fā)展走上了富裕路。橋梓鎮(zhèn)以棗為媒，盤活了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。

優(yōu)品獲地標(biāo)

為了更好地保護(hù)好橋梓尜尜棗，促進(jìn)品牌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，懷柔區(qū)相關(guān)部門開展了橋梓尜尜棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報工作，對橋梓尜尜棗保護(hù)范圍、產(chǎn)品特征、產(chǎn)地條件、歷史淵源等方面進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研、論證與資料匯集。

2017年6月，橋梓尜尜棗被質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為北京市懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)西起上王峪村，東至后橋梓村，北起口頭村，南至前橋梓村的24個行政村；品種：尜尜棗；立地條件：土壤類型為褐土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤PH值6.5～7.2，有機(jī)質(zhì)含量≥2%；要求9月上旬開始分批采收。 感官特征要求：果實形狀為兩頭小，中間大；完熟期果皮暗紅色，果面光滑，色澤艷麗；果肉酥脆，皮薄質(zhì)細(xì)，清香味甜。理化指標(biāo)要求：可溶性固形物含量≥25.2%，單果重≥9.5克，總酸≤0.2%，固酸比≥105。

尜尜棗可謂是北京地區(qū)秋涼里第一道甘飴，如果你來到橋梓鎮(zhèn)漫山遍野的棗林，不但能感受到“極目遠(yuǎn)眺峰絕處，只見棗林不見山”的棗鄉(xiāng)景觀，還能品嘗到甘甜飴人的尜尜棗。