食具消毒柜

□ 國(guó)家家用電器質(zhì)檢中心 岳京松

食具消毒柜是利用物理、化學(xué)的方法將餐具中微生物殺滅的器具，一般用于消毒、烘干和存放各類餐具。消毒柜雖小，但代表了一種全新的消費(fèi)意識(shí)和健康生活理念。

行業(yè)概況

20世紀(jì)80年代末，我國(guó)第一臺(tái)食具消毒柜在廣東順德誕生，從而揭開了食具消毒柜發(fā)展的新紀(jì)元。初期消毒柜主要應(yīng)用于醫(yī)院、飯店、餐廳等對(duì)衛(wèi)生要求較高的場(chǎng)所。20世紀(jì)90年代，食具消毒柜逐漸進(jìn)入家庭，21世紀(jì)后發(fā)展更為迅速。

由于消毒柜產(chǎn)品生產(chǎn)門檻相對(duì)較低，因此我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)呈現(xiàn)數(shù)量多、分布廣的特點(diǎn)。在廣東珠三角一帶的消毒柜企業(yè)憑借生產(chǎn)規(guī)模、營(yíng)銷渠道與產(chǎn)品研發(fā)等方面的優(yōu)勢(shì)，成為了消毒柜市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。上世紀(jì)90年代后期，江浙品牌異軍突起并迅速發(fā)展，大大豐富了消毒柜的二三級(jí)市場(chǎng)。隨后，產(chǎn)品多元化的廠家不斷進(jìn)入，并逐步占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。近些年，國(guó)外也有部分品牌進(jìn)入中國(guó)，但此類品牌價(jià)格較高，僅在高收入階層有一定市場(chǎng)。

與冰箱、彩電等傳統(tǒng)家電相比，消毒柜在家庭中的占有率依然較低，僅為10%～20%，因此市場(chǎng)空間極為廣闊。消毒柜產(chǎn)品地域性差異明顯，氣候環(huán)境較為潮濕的廣東、廣西是消毒柜普及率最高的地區(qū)，尤其是深圳，消毒柜的普及率達(dá)到90%以上。但在環(huán)境相對(duì)干燥的北方則普及率較低，僅為20%左右。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)在2000年就發(fā)布了食具消毒柜的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，隨著產(chǎn)品技術(shù)的不斷進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)也在不斷修訂?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為GB17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》，標(biāo)準(zhǔn)從電氣、機(jī)械、耐熱、耐燃以及輻射5個(gè)方面作出安全要求，同時(shí)針對(duì)產(chǎn)品的特點(diǎn)規(guī)定了消毒柜物理、化學(xué)性能和消毒效果的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并與《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002版）達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)上的統(tǒng)一，使該標(biāo)準(zhǔn)的部門協(xié)同性、檢測(cè)科學(xué)性、選用安全性都得以完善。2008版規(guī)范在前一版的基礎(chǔ)上提高了消毒效果的要求，即“消毒柜最少應(yīng)有一個(gè)室的消毒效果達(dá)到星級(jí)要求”，同時(shí)還嚴(yán)格分清了消毒室與無(wú)消毒效果保潔室的區(qū)別。標(biāo)準(zhǔn)在提高了產(chǎn)品安全性能和消毒效果要求的同時(shí)，也為檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提供了清晰、明確、規(guī)范、實(shí)用、科學(xué)的檢測(cè)依據(jù)。

關(guān)鍵指標(biāo)

1.安全指標(biāo)：

高溫、燙傷類危險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高溫消毒柜應(yīng)標(biāo)注“在消毒柜工作結(jié)束20min（臭氧、紫外線消毒柜10min）后才能把門打開，以免燙傷或臭氧泄漏”，且正常使用中達(dá)到較高溫升的電熱消毒柜柜門上應(yīng)標(biāo)有：“高溫、小心燙傷！”的標(biāo)識(shí)或警告，同時(shí)應(yīng)在說(shuō)明書中強(qiáng)調(diào)：該消毒柜不適用于塑料等不耐高溫的餐具消毒。

臭氧泄漏、紫外線輻射危險(xiǎn)。消毒柜的門、鉸鏈等部件應(yīng)承受正常使用中的磨損，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)條件，可承受1萬(wàn)次開關(guān)測(cè)試。當(dāng)消毒柜門打開的最大縫隙達(dá)到2cm時(shí)，臭氧發(fā)生裝置與紫外線燈應(yīng)停止工作。如果臭氧濃度≥40mg/m3、持續(xù)時(shí)間≥10min，則消毒柜應(yīng)在消毒周期運(yùn)行結(jié)束后才能打開。消毒柜在使用過(guò)程中其臭氧泄漏量不應(yīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

火災(zāi)危險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了消毒柜所標(biāo)注的額定功率（或電流）的允差范圍，以確保器具安全使用。

觸電、漏電危險(xiǎn)。為避免在消毒柜的使用過(guò)程中發(fā)生觸電危險(xiǎn)，對(duì)于產(chǎn)品的相關(guān)結(jié)構(gòu)有明確且嚴(yán)格的要求。

確保正確使用。應(yīng)在說(shuō)明書中告知使用人員消毒柜的容量，每層抽屜的承重及偏差范圍。應(yīng)提示使用人員，明確消毒柜哪個(gè)室可用來(lái)消毒，哪個(gè)室僅用于保潔等，從而確保操作人員正確使用。

穩(wěn)定性。帶門的消毒柜，應(yīng)確保不會(huì)因門的打開位置而翻倒；帶抽屜的器具，支撐的擱架或抽屜必須有足夠的強(qiáng)度和承重能力。

2.消毒性能指標(biāo)：

消毒柜的消毒效果分為兩個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)與二星級(jí)。消毒柜的正面位置應(yīng)標(biāo)有消毒柜的等級(jí)，以提示其消毒效果。消毒柜應(yīng)最少有一個(gè)室達(dá)到星級(jí)要求，對(duì)于達(dá)不到星級(jí)要求的室，不得使用“消毒星級(jí)”標(biāo)識(shí)，且應(yīng)說(shuō)明該室的使用功能。

對(duì)于以電熱為主的消毒柜，對(duì)其消毒柜與消毒時(shí)間的規(guī)定為：一星級(jí)消毒室內(nèi)，消毒溫度應(yīng)≥120℃，消毒時(shí)間應(yīng)≥15min。

對(duì)于以臭氧為主的消毒柜，對(duì)其臭氧濃度與消毒時(shí)間的規(guī)定為：一星級(jí)消毒室內(nèi)，臭氧濃度應(yīng)≥20mg/m3，消毒時(shí)間應(yīng)≥30min；二星級(jí)消毒室內(nèi)，臭氧濃度應(yīng)≥40mg/m3，消毒時(shí)間應(yīng)≥60min。

抽查中發(fā)現(xiàn)的常見質(zhì)量問(wèn)題

近年來(lái)，質(zhì)檢總局多次組織對(duì)食具消毒柜的監(jiān)督抽查。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：

標(biāo)識(shí)及說(shuō)明：

1.缺少必要的標(biāo)識(shí)及警示語(yǔ)，或未按標(biāo)準(zhǔn)要求在器具的正面標(biāo)出相關(guān)標(biāo)識(shí)與警示語(yǔ)。

2.相關(guān)標(biāo)識(shí)及警示語(yǔ)無(wú)法滿足標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的持久耐用的要求。

3.未使用符號(hào)，如缺少接地符號(hào)；或錯(cuò)誤使用符號(hào)，如將質(zhì)量單位誤寫為大寫“KG”，容積單位誤寫為小寫“l(fā)”等。

功率與電流：

部分食具消毒柜的實(shí)測(cè)功率與額定功率的偏差超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)的偏差限值。若食具消毒柜的實(shí)測(cè)功率較大，可能引發(fā)火災(zāi)危險(xiǎn)；如果食具消毒柜的實(shí)測(cè)功率過(guò)低，則會(huì)降低對(duì)食具的消毒和烘干的效果，影響用戶的使用。

觸電危險(xiǎn)：

1.此類危險(xiǎn)一般表現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，或外殼、絕緣材料強(qiáng)度不夠，導(dǎo)致依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相關(guān)測(cè)試時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值。

2.部分產(chǎn)品接地措施不夠牢靠，或接地結(jié)構(gòu)不合理，由此可能導(dǎo)致其接地保護(hù)失效。電源線固定不夠牢靠，易導(dǎo)致電源線損壞。

一般結(jié)構(gòu)要求：

1.部分產(chǎn)品存在銳邊、尖端等不合理結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)在外部可能對(duì)使用人員造成機(jī)械傷害；在內(nèi)部與電線接觸，容易損壞器具，甚至導(dǎo)致漏電等危險(xiǎn)。

2.部分產(chǎn)品使用的供電線纜額定電流低于器具實(shí)際使用中所產(chǎn)生的電流。在正常使用中可能會(huì)導(dǎo)致供電線纜過(guò)熱，存在火災(zāi)隱患。

特殊結(jié)構(gòu)要求：

GB17988-2008規(guī)定，對(duì)于臭氧濃度≥40mg/m3、持續(xù)時(shí)間≥10min的食具消毒柜應(yīng)裝有制動(dòng)鎖開關(guān)，當(dāng)消毒周期完成后才能打開柜門。一些廠家為了讓產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)稱的消毒效果，食具消毒柜內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間保持高濃度的臭氧，但缺少制動(dòng)鎖開關(guān)，易導(dǎo)致用戶在使用的過(guò)程中誤開消毒柜，從而吸入高濃度臭氧，損害身體健康。

食具消毒柜使用注意

1.在使用前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明書，并按說(shuō)明書要求使用。

2.應(yīng)注意室內(nèi)空氣流通，特別是使用臭氧式和紫外線式消毒柜時(shí)，必須保證整個(gè)房間通風(fēng)良好。

3.在消毒柜工作過(guò)程中，操作人員應(yīng)盡量減少開門次數(shù)。在使用臭氧消毒柜時(shí)，更應(yīng)避免在工作過(guò)程中開門，在消毒柜停止工作后，最好等20分鐘再打開柜門取出餐具。

4.根據(jù)餐具數(shù)量和消毒間隔次數(shù)選擇消毒時(shí)間，如果數(shù)量少或經(jīng)常消毒，可選擇短時(shí)消毒。

5.不要使用酒精溶液擦洗塑料件，不要用金屬絲球擦消毒柜表面，這會(huì)使塑料件、消毒柜表面失去光澤，造成損壞。

6.不要將彩瓷或其他帶有彩色釉質(zhì)的餐具高溫消毒，否則這些餐具有可能會(huì)釋放有害物質(zhì)。

7.最好將餐具洗凈、瀝干后再放入消毒柜消毒，并按說(shuō)明書的要求擺放，可以縮短消毒時(shí)間并降低能耗。

8.應(yīng)定期清潔消毒柜，并將下部集水盤中的水排干。

9.臭氧與紫外線消毒柜，應(yīng)注意其消毒元件是否工作正常，若發(fā)現(xiàn)故障或出現(xiàn)泄漏，應(yīng)及時(shí)維修。

10.消毒柜損壞應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員維修，不要自行修理。

食具消毒柜（國(guó)家監(jiān)督抽查）

組織部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

抽查范圍：江蘇、浙江、廣東等3個(gè)省34家企業(yè)生產(chǎn)的34批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年第2批

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)，輸入功率和電流，發(fā)熱，工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度，耐潮濕，泄漏電流和電氣強(qiáng)度，非正常工作（不包括第19.11.4條的試驗(yàn)），穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)，機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)構(gòu)（不包括軟件評(píng)估），內(nèi)部布線，電源連接及外部軟線，外部導(dǎo)線用接線端子，接地措施，螺釘和連接，電氣間隙、爬電距離和固體絕緣，輻射、毒性和類似危險(xiǎn)等17個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。本次抽查，有7批次產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

主要問(wèn)題：對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)，輸入功率和電流，工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度，耐潮濕，泄漏電流和電氣強(qiáng)度，內(nèi)部布線，電源連接和外部軟線，外部導(dǎo)線用接線端子，接地措施，電氣間隙、爬電距離和固體絕緣等項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

電磁灶（國(guó)家監(jiān)督抽查）

組織部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

抽查范圍：江蘇、浙江、廣東等3個(gè)省48家企業(yè)生產(chǎn)的48批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年第2批

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)，輸入功率和電流，發(fā)熱，工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度，耐潮濕，泄漏電流和電氣強(qiáng)度，非正常工作，穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)，機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)構(gòu)，內(nèi)部布線，電源連接和外部軟線，外部導(dǎo)線用接線端子，接地措施，螺釘和連接，電氣間隙、爬電距離和固體絕緣，能效等級(jí)（熱效率、待機(jī)狀態(tài)功率），端子騷擾電壓，電磁輻射騷擾等19個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。本次抽查，有19批次產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

主要問(wèn)題：對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、非正常工作、機(jī)械強(qiáng)度、接地措施、熱效率、待機(jī)狀態(tài)功率、端子騷擾電壓、電磁輻射騷擾等項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

便攜式電磁灶（上海市監(jiān)督抽查）

組織部門：上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：上海市生產(chǎn)、銷售的22批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年11月

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)志和說(shuō)明、對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、輸入功率和電流、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度、耐潮濕（泄漏電流和電氣強(qiáng)度）、非正常工作、穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)、機(jī)械強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、電源連接和外部軟線、外部導(dǎo)線用接線端子、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣、耐熱和耐燃、能效等級(jí)、電磁輻射等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。本次抽查，6批次產(chǎn)品不合格

主要問(wèn)題：能效等級(jí)項(xiàng)目不合格

嵌入式電磁灶（上海市監(jiān)督抽查）

組織部門：上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：上海市生產(chǎn)、銷售的11批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年11月

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)志和說(shuō)明、對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、輸入功率和電流、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度、耐潮濕（泄漏電流和電氣強(qiáng)度）、非正常工作、穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)、機(jī)械強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、電源連接和外部軟線、外部導(dǎo)線用接線端子、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣、耐熱和耐燃、能效等級(jí)、電磁輻射等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。本次抽查，2批次產(chǎn)品不合格

主要問(wèn)題：能效等級(jí)項(xiàng)目不合格

家用燃?xì)庠睿▏?guó)家監(jiān)督抽查）

組織部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

抽查范圍：山西、上海、江蘇、浙江、湖北、廣東等6個(gè)省、直轄市90家企業(yè)生產(chǎn)的90批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年第2批

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的氣密性、熱負(fù)荷、離焰、熄火、回火、干煙氣中一氧化碳濃度、溫升、耐熱沖擊、耐重力沖擊、熄火保護(hù)裝置、熱效率、燃?xì)鈱?dǎo)管、銘牌等13個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。本次抽查，有17批次產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

主要問(wèn)題：氣密性、熱負(fù)荷、銘牌、干煙氣中一氧化碳濃度、熱效率、溫升測(cè)試等項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

電烤箱（爐）

（廣東省“雙隨機(jī)”專項(xiàng)監(jiān)督抽查）

組織部門：廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：中山、順德區(qū)等2個(gè)地市（區(qū)）50家企業(yè)生產(chǎn)的50批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年10月

抽查概況：經(jīng)檢驗(yàn)，11家企業(yè)生產(chǎn)的11批次產(chǎn)品不合格，不合格率為22%

主要問(wèn)題：輸入功率和電流、發(fā)熱、非正常工作、穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)、結(jié)構(gòu)、電源連接和外部軟線、接地措施、螺釘和連接等項(xiàng)目不合格

微波爐（上海市監(jiān)督抽查）

組織部門：上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：上海市生產(chǎn)、銷售的20批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年11月

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)志和說(shuō)明、對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、輸入功率和電流、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度、耐潮濕（泄漏電流和電氣強(qiáng)度）、非正常工作、穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)、機(jī)械強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、電源連接和外部軟線、外部導(dǎo)線用接線端子、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣、耐熱和耐燃、輻射、毒性和類似危險(xiǎn)、加熱均勻性、能效等級(jí)、燒烤能耗限定值、待機(jī)功耗和關(guān)機(jī)功耗限定值和噪聲限定值等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。本次抽查，1批次產(chǎn)品不合格

主要問(wèn)題：能效等級(jí)項(xiàng)目不合格

吸油煙機(jī)

（廣東省“雙隨機(jī)”專項(xiàng)監(jiān)督抽查）

組織部門：廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：廣東省內(nèi)71家企業(yè)生產(chǎn)的71批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年10月

抽查概況：經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)21批次產(chǎn)品不合格，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為29.6%。

主要問(wèn)題：螺釘和連接、電氣間隙/爬電距離和固體絕緣、機(jī)械強(qiáng)度、輸入功率和電流、非正常工作（不包括19.11.4條的試驗(yàn)）、電源連接和外部軟線、對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、空氣性能、噪聲、能效等級(jí)、結(jié)構(gòu)等項(xiàng)目不合格

耳機(jī)（上海市專項(xiàng)監(jiān)督抽查）

組織部門：上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：上海市生產(chǎn)、銷售的25批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年11月

抽查概況：對(duì)產(chǎn)品的聽音檢驗(yàn)、額定阻抗、特性電壓、頻率響應(yīng)、聲壓級(jí)、頭戴耳機(jī)的兩個(gè)耳機(jī)的頻率響應(yīng)之差、總諧波失真、頭環(huán)夾力等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。本次抽查，10批次產(chǎn)品不合格

主要問(wèn)題：額定阻抗、聲壓級(jí)、頭戴耳機(jī)的兩個(gè)耳機(jī)的頻率響應(yīng)之差等項(xiàng)目不合格

有源音箱

（廣東省“雙隨機(jī)”專項(xiàng)監(jiān)督抽查）

組織部門：廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

抽查范圍：廣東省內(nèi)68家企業(yè)生產(chǎn)的80批次產(chǎn)品

發(fā)布時(shí)間：2017年11月

抽查概況：經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)17批次產(chǎn)品不合格，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為21.3%。

主要問(wèn)題：標(biāo)志和說(shuō)明書、防電擊保護(hù)的結(jié)構(gòu)要求、外接軟線、電源端騷擾電壓、騷擾功率等項(xiàng)目不合格