烏江核桃箐 小果大產(chǎn)業(yè)

□ 森姚/文

2017年6月，核桃箐核桃被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，這將極大推動當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動當(dāng)?shù)匕傩罩赂辉鍪铡?/p>

核桃，原名胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品；明代李時珍著《本草綱目》記述：核桃仁補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳、腰腳重疼、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)。

歷史悠久名聲響

烏江核桃箐核桃，因產(chǎn)于貴州遵義市播州區(qū)烏江鎮(zhèn)核桃村而得名。核桃村的名字經(jīng)歷了幾度更迭，新中國成立前叫做核桃箐，新中國成立后先后為核桃大隊、核桃公社，現(xiàn)在名為核桃村。核桃村種植核桃歷史悠久，人工栽培、經(jīng)營核桃已有300多年的歷史，全村共種植核桃150多公頃，核桃覆蓋率達80%以上。

在核桃村，百年古核桃樹有230棵，樹齡最長的有1000年左右，樹干最大的需兩人合抱，這些古核桃樹生命旺盛，至今每年仍能掛果。很多核桃樹都掛有“銘牌”，大多是褐色底黃色字體寫有“烏江核桃箐?百年核桃古樹”和紅色數(shù)字組合的牌子，如核桃樹掛有“6—08”的紅色數(shù)字牌，“6”表示這棵核桃古樹經(jīng)過有關(guān)專家推算已經(jīng)有600年的歷史，“08”是表示該核桃古樹是全村現(xiàn)存下來編號為第8棵的核桃古樹。

核桃箐的核桃生長在海拔1000米以下的油砂地與小黃泥交接處，由于受地理和小氣候的不同影響，加上一些獨特的人工管理，核桃箐出產(chǎn)的核桃油脂和香味比其他地方的核桃更勝一籌——核桃外殼薄而潔凈、果肉豐滿、肉質(zhì)潔白。清朝乾隆年間，這里的核桃曾被選為貢核桃。2011年9月，核桃箐核桃獲得首屆中國核桃節(jié)產(chǎn)品評選優(yōu)秀獎。

小果做成大產(chǎn)業(yè)

2008年，核桃村開始著重發(fā)展核桃特色產(chǎn)業(yè)，大面積種植核桃樹苗。近年來，村民們主要靠發(fā)展以核桃為代表的種植業(yè)、勞務(wù)輸出及核桃干果加工經(jīng)營等來脫貧致富，核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟來源。

據(jù)了解，遵義縣政府部門已把核桃產(chǎn)業(yè)列入扶貧攻堅工程，不斷加大技術(shù)投入。通過創(chuàng)造性采用密株移植法，為核桃樹創(chuàng)造出陽光充足、通風(fēng)透氣、便于管理的生長環(huán)境，減少農(nóng)資和用工投入；同時加強對種植農(nóng)戶施肥、病蟲害防治和修枝整形等撫育管理指導(dǎo)培訓(xùn)，促進核桃早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，實現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

同時，播州區(qū)烏江鎮(zhèn)堅持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念，深入貫徹落實大生態(tài)、大旅游、大健康的發(fā)展戰(zhàn)略，突出重點，推進跨越式發(fā)展，不斷加強農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)新突破。推行核桃密株稀植，凈增核桃種植面積100多公頃，全鎮(zhèn)核桃種植達1100多公頃，年產(chǎn)10萬公斤核桃，建成9個核桃管護示范點，示范基地產(chǎn)生“洼地效應(yīng)”，精準(zhǔn)助力全鎮(zhèn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增值。

此外，烏江鎮(zhèn)還實施了遠程教育促進生產(chǎn)力“雙百雙萬”工程，大力促進烏江鎮(zhèn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收目標(biāo)。結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r創(chuàng)建了核桃村核桃種植示范基地，結(jié)合站點制度落實好、教學(xué)管理好、隊伍建設(shè)好、設(shè)備維護好、發(fā)揮作用好的“五個好”要求，創(chuàng)建了核桃村遠程教育示范站點等，切實發(fā)揮示范基地、示范站點產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范戶的模范帶頭作用。

如今，烏江鎮(zhèn)不僅按照“一村一品”的規(guī)劃打造核桃特色產(chǎn)業(yè)，還積極組織各方成立了專業(yè)合作社，通過電商模式把核桃村的核桃推向更大的市場，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益，讓更多農(nóng)戶獲利。

地標(biāo)保護助發(fā)展

2017年以來，遵義市質(zhì)監(jiān)局抓住當(dāng)?shù)卣岢龅摹百F州綠色產(chǎn)品風(fēng)行天下”的機遇，堅持“保護一個產(chǎn)品、做強一個產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓、拉動一方發(fā)展”的工作思路，以特色產(chǎn)品實施地理標(biāo)志保護為抓手，以地理特征、人文歷史、特色品質(zhì)為衡量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合遵義市主要特色產(chǎn)品種類和發(fā)展方向，大力推進具有資源優(yōu)勢的特色產(chǎn)品地理標(biāo)志保護工作，積極組織培育和引導(dǎo)符合地理標(biāo)志保護的特色產(chǎn)品申報國家地理標(biāo)志保護。

2017年6月，核桃箐核桃被質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市播州區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域；品種為適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)栽培的大泡核桃、香玲核桃等優(yōu)良品種；立地條件要求：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m～1600m，土壤類型為山地黃棕壤、黃壤紫色土、石灰土，有機質(zhì)含量≥1.0%，pH值5.5至7.5，土層厚度≥40cm；采收要求：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落后開始采收；感官特色要求：堅果外殼呈近圓形或橢圓形，縫合線緊密，窄而凸起，黃白色或淺琥珀色；果仁飽滿，淺白色或淺黃色，口感香純，易取整仁；理化指標(biāo)要求：橫徑≥30.0mm，出仁率≥50.0%，脂肪含量≥55.0%，蛋白質(zhì)含量≥15.0%。

“核桃箐核桃”獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護后，進一步提升了當(dāng)?shù)睾颂移放平ㄔO(shè)的意識，堅定了烏江鎮(zhèn)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的信心和勇氣，并成為當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推劑。下一步，遵義市質(zhì)監(jiān)局將加大力度，進一步指導(dǎo)農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化種植，并不斷提升核桃的品質(zhì)，打造核桃品牌，讓核桃成為貴州的一張知名名片。

如果你來到烏江鎮(zhèn)核桃村，走在千年古核桃樹下，品一品與眾不同的核桃箐核桃，那種美妙的滋味會讓你回味無窮。

核桃箐核桃加工要求

1.脫青皮：在陰涼處或通風(fēng)室內(nèi)堆漚，堆漚厚度≤50cm，當(dāng)青皮膨脹或出現(xiàn)綻裂時，敲擊使青皮裂開堅果脫出。

2.清洗：核桃退皮后及時清洗，清除表面雜質(zhì)。

3.干燥：曬干或烘干至堅果含水率≤8.0％，烘干溫度35℃～45℃。?

4.儲藏：選陰涼、干燥、通風(fēng)、背光環(huán)境。