岵山荔枝紅遍野

□ 森姚/文

荔枝，自古被視為果中珍品，我國的南部為主要種植區(qū)，廣東和福建等地區(qū)栽培最盛。

名品天成載史冊

岵山位于福建省泉州市永春縣城南部，是閩南地區(qū)惟一遺存較為完整的千年古鎮(zhèn)。荔枝是岵山鎮(zhèn)一大特色水果，全鎮(zhèn)擁有以古荔枝樹為代表的百年古樹2000多棵，其中還有樹齡500年的荔枝樹王，鎮(zhèn)內(nèi)隨處可見荔枝古樹園林。

岵山荔枝每年7月底至8月初成熟，屬晚熟荔枝品種，果實心臟形，果皮鮮紅色、皮薄，內(nèi)果皮粉紅色，果肉為半透明狀，肉嫩，汁多，品質(zhì)上乘，以色、香、味俱佳名聞遐邇。

岵山年平均溫度20.4℃，年降雨量在l700毫米左右，土壤為微酸性的沙質(zhì)紅壤，十分適宜荔枝的生長。

岵山荔枝種植歷史悠久，距今已有1000多年。據(jù)傳宋代大政治家、書法家蔡襄出任泉州太守時曾到永春第一名山——樂山的“圣泉”為民祈雨。時值大小暑時節(jié)，永春鄉(xiāng)民采摘一串串紅艷艷的烏葉荔枝請他品嘗。生長在荔鄉(xiāng)興化府的蔡襄品嘗烏葉荔枝后，認為其味較之興化荔枝尤佳，于是將永春烏葉荔枝列為名種，載入《荔枝譜》專著中。

如今，岵山鎮(zhèn)的荔枝主要種植在鋪上村、鋪下村、茂霞村、和林村、塘溪村、磻溪村等6個村，其中又以茂霞村種植量最多。在茂霞村的下灶角落，有兩棵已有500年樹齡的“荔枝樹王”，樹干直徑約2.5米，已連續(xù)多年年產(chǎn)荔枝達900公斤以上。

規(guī)范發(fā)展銷路好

近年來，岵山荔枝得到很大發(fā)展，岵山也成為晉江地區(qū)荔枝生產(chǎn)基地之一。當?shù)卣膭钷r(nóng)民利用荒山坡地、房前屋后和路旁溪畔種植荔枝，還建立苗圃，培育嫁接優(yōu)良品種，并加強防治病蟲害、保花保果等栽培技術(shù)的輔導(dǎo)。

“酒香也怕巷子深”。岵山鎮(zhèn)為了更好地打響特色品牌，讓岵山荔枝“墻內(nèi)開花墻外香”，促進果農(nóng)增收，專門成立了岵山荔枝專業(yè)合作社，定期開展荔枝采購、荔枝貯藏、包裝等服務(wù)，并不斷引進新技術(shù)、新品種、開展技術(shù)培訓(xùn)和交流活動。

為了更好地做好荔枝銷售推廣工作，岵山鎮(zhèn)采取了三大措施：一是抓宣傳，運用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)、短信平臺等媒介進行宣傳，擴大荔枝銷售受眾范圍；二是抓品質(zhì)，專門召開荔枝銷售協(xié)調(diào)會，邀請各荔枝種植大戶參加，以質(zhì)優(yōu)為著眼點，重點抓好荔枝的采摘、挑選及包裝工作，維護岵山荔枝品牌聲譽；三是抓銷售，專門開通荔枝銷售熱線，為廣大客戶提供及時、有效的咨詢服務(wù)，并負責(zé)為客戶聯(lián)系荔枝大戶，做到問詢、聯(lián)絡(luò)、采摘、購買“一站式”便捷服務(wù)。

2012年，“岵山晚荔”通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會的審定，成為泉州市首個通過認定的荔枝品種。如今，岵山荔枝不僅在國內(nèi)聲名遠揚，還出口暢銷到日本、港澳等國家和地區(qū)。

前景光明獲地標

2015年7月，為進一步保護岵山荔枝品牌及其傳統(tǒng)地域特性，推動岵山荔枝的可持續(xù)發(fā)展，永春縣政府相關(guān)部門成立岵山荔枝國家地理標志產(chǎn)品保護申報工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對岵山荔枝的保護范圍、產(chǎn)品特征、產(chǎn)地條件、歷史淵源等進行詳細地調(diào)研與論證。同時，泉州市質(zhì)監(jiān)局也積極推動岵山荔枝標準化工作，全力助推岵山荔枝申報地理標志產(chǎn)品保護。

2017年11月，岵山荔枝被質(zhì)檢總局正式批準為地理標志保護產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為福建省永春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域；品種為岵山晚荔；立地條件要求：溪邊和河溝旁，土壤為沉積土和紅壤，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，pH值5.0～6.5；要求每年7月中下旬，果皮轉(zhuǎn)鮮紅色后采收。感官特色要求：果皮呈鮮紅色，龜裂片凸起明顯，且色澤均勻一致，果實心臟或卵圓形，果肉白色，味甜汁多。理化指標要求：單果重≥18.0g，可食率≥78.0%，可溶性固形物含量≥17.0%，糖酸比68.0～83.0。

如今，岵山荔枝已成為岵山鎮(zhèn)的一張“金名片”。依托荔枝節(jié)，岵山鎮(zhèn)將當?shù)貎?yōu)良的自然資源和積淀千年的歷史文化緊密融合，令千年古鎮(zhèn)變身為閩南文化生態(tài)博物館。永春縣還把岵山荔枝文化與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、旅游業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，連續(xù)多年舉辦旅游文化節(jié)，以岵山荔枝為媒，不斷促進當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的飛速發(fā)展。

等著，盼著，每年7月，都有一片專屬于岵山的別樣荔枝紅，酸酸甜甜如期而至，一經(jīng)入口便永久難忘。

如何挑選荔枝

看外表 首先檢查柄部是否有蟲洞。其次，查看荔枝的外表是否發(fā)霉發(fā)黑。外殼干硬了的都是經(jīng)過儲藏的，不是新鮮產(chǎn)品。

靠手感 新鮮荔枝的手感應(yīng)該是緊硬而且有彈性，稍軟但不失彈性的是相對比較成熟的，軟且沒有彈性的說明已經(jīng)不新鮮或腐爛。

荔枝的保存

方法1：把過長的枝梗剪掉，然后裝進塑料袋內(nèi)并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后，色、香、味仍保持不變。

方法2：為了保存荔枝的色香味，可以給荔枝噴點水，然后裝在保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（2℃～4℃，濕度90%～95%）保存。如果將袋中的空氣盡量擠出，可以提高保鮮效果。

方法3：將鮮荔枝放在密封的容器內(nèi)，置于1℃～9℃的低溫下，能保存較長時間。