鐘山葡萄生態(tài)紅

□ 森姚/文

葡萄，是一種常見水果，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有栽培，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東等地。然而，在我國(guó)西南地區(qū)，有一片生態(tài)紅非常惹人注目，那就是貴州六盤水市鐘山區(qū)的特產(chǎn)水果——鐘山葡萄。

得天獨(dú)厚成佳品

鐘山區(qū)屬北亞熱帶季風(fēng)溫暖濕潤(rùn)氣候區(qū)，是“中國(guó)涼都”的城市中心。年平均氣溫13℃～14℃，極端最高溫度31.6℃，極端最低溫度-11.7℃，年均降水1182.8mm，年均相對(duì)濕度8l%，年日照時(shí)數(shù)在1253～1556小時(shí)，無(wú)霜期在230～298天，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨量充沛、氣候宜人，為鐘山葡萄的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。

鐘山葡萄產(chǎn)區(qū)多在海拔1500～2000米的高原山地和丘陵地帶，產(chǎn)區(qū)無(wú)大型工業(yè)企業(yè)，空氣清新，良好的生態(tài)環(huán)境為鐘山葡萄優(yōu)異的品質(zhì)奠定了良好的生態(tài)基礎(chǔ)。

此外，鐘山地區(qū)氣候溫涼，減少了病蟲害的滋生，在葡萄果實(shí)發(fā)育期雨水充足，溫度適宜，使得鐘山葡萄果肉細(xì)嫩軟滑、多汁、酸甜度適宜。鐘山葡萄不僅酸甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的維生素、礦物質(zhì)、類黃酮。每年葡萄成熟時(shí)節(jié)，鐘山區(qū)都會(huì)迎來大批的葡萄采摘客，各地的客商也紛至沓來。

生態(tài)葡萄致富路

為加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，2013年，鐘山區(qū)強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，提出了積極爭(zhēng)取資金進(jìn)入園區(qū)、積極籌備招商項(xiàng)目做好項(xiàng)目推介、加大科技推廣、搞好品牌建設(shè)等4項(xiàng)舉措。到了2014年，精品葡萄產(chǎn)業(yè)土地流轉(zhuǎn)已達(dá)到了20公頃。同年，鐘山區(qū)還利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園的引種試驗(yàn)選育功能，選擇適宜當(dāng)?shù)睾０螝夂虻鹊膬?yōu)良品種，進(jìn)行推廣種植，加大優(yōu)質(zhì)果園建設(shè)，帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園周邊農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)果樹30多公頃，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和調(diào)整種植結(jié)構(gòu)起到了示范帶動(dòng)作用。

2015年，鐘山區(qū)葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)順利通過省級(jí)第四批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目驗(yàn)收，同年，鐘山區(qū)精品葡萄項(xiàng)目通過競(jìng)爭(zhēng)立項(xiàng)的方式獲得貴州省中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金精品果業(yè)項(xiàng)目資金400萬(wàn)元支持，項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)大河鎮(zhèn)大箐社區(qū)、大地社區(qū)、周家寨社區(qū)，實(shí)施面積200多公頃。項(xiàng)目實(shí)施過程中，鐘山區(qū)把大河鎮(zhèn)作為農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村精品旅游精品路線進(jìn)行打造，充分發(fā)揮農(nóng)旅融合、以旅促農(nóng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，在保證產(chǎn)業(yè)能發(fā)展、有受益、能致富的前提下，把葡萄產(chǎn)業(yè)打造成了鐘山特色精品產(chǎn)業(yè)。

此外，從2016年開始，鐘山區(qū)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)以“三變”（資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東）改革為契機(jī)，以項(xiàng)目建設(shè)為抓手，以農(nóng)旅融合發(fā)展為目標(biāo)，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和建設(shè)旅游觀光配套設(shè)施，農(nóng)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)成效明顯。特別是葡萄采摘節(jié)，不僅成為了極具特色的農(nóng)業(yè)休閑活動(dòng)，還大力提升了園區(qū)知名度，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了實(shí)惠。

地理標(biāo)志零突破

近年來，鐘山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際情況，立足資源優(yōu)勢(shì)，突出區(qū)域特色，按照“ 成熟一個(gè)、申報(bào)一個(gè)、培育一個(gè)、發(fā)展一個(gè)”的工作目標(biāo)，以國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為重要抓手推進(jìn)品牌建設(shè)，著力提高當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品知名度和品牌效應(yīng)。

鐘山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過大量抽樣檢測(cè)及指標(biāo)分析，與國(guó)內(nèi)其他地域葡萄指標(biāo)進(jìn)行比對(duì)，找出“鐘山葡萄”各種優(yōu)勢(shì)指標(biāo)，并通過大量氣候、地理、人文資料收集及分析，指導(dǎo)撰寫“鐘山葡萄”系列申報(bào)資料。

2017年12月，鐘山葡萄被國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場(chǎng)壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場(chǎng)社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。品種為雨水紅（蜜莉）、巨峰等適宜當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種；立地條件為產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%、土層厚度≥50cm、年總積溫≥4000℃的向陽(yáng)地區(qū)；每年8月中旬至10月上旬采收。 感官特色要求：果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形；顆粒果粉厚、大小均勻；果皮較厚，呈深紅或紫紅色；果肉細(xì)嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。

鐘山葡萄理化指標(biāo)

項(xiàng)目 指標(biāo)

雨水紅 巨峰

還原糖（以葡萄糖計(jì)） % ≥10.0 ≥10.5

總酸（以檸檬酸計(jì)） % ≤0.80 ≤0.70

可溶性固形物 % ≥16.0 ≥16.0

據(jù)了解，下一步鐘山區(qū)將對(duì)條件成熟的產(chǎn)品繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)工作，并加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)部門聯(lián)系，立足實(shí)際、挖掘資源、找準(zhǔn)特色，切實(shí)提升地理標(biāo)志產(chǎn)品的影響力，助推鐘山區(qū)品牌建設(shè)工作。同時(shí)，將通過 “地理標(biāo)志 + 龍頭企業(yè)（專業(yè)合作社）”的模式，積極推進(jìn)鐘山葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力農(nóng)戶脫貧致富。

初秋時(shí)節(jié)，正值葡萄成熟期。在鐘山，一串串紅紅紫紫的葡萄正助力農(nóng)戶們走向紅紅火火的富裕生活。

吃葡萄的禁忌

葡萄雖然好吃，功效作用也頗多，但也不能食用過量，尤其是糖尿病患者和便秘患者更不宜多吃。此外，還有陰虛內(nèi)熱、津液不足者、肥胖之人也應(yīng)該少吃葡萄。

徹底漂洗 葡萄一定要清洗干凈后再食用，可先在水里灑上面粉一起清洗，而后再用流水沖洗干凈

漱口護(hù)牙 發(fā)酵糖類含有對(duì)牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄殘?jiān)自斐升x齒。

食用后別立即喝水 如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因?yàn)槠咸驯旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，易產(chǎn)生腹瀉。

不要食用過量 葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千萬(wàn)別吃葡萄，另外女性在懷孕的時(shí)候要堤防孕婦糖尿病，吃葡萄也要適量。