碭山果香亙古今

□ 本刊記者 王向龍/文 部分圖片攝影：李濱

碭山縣位于安徽省最北部，皖、蘇、魯、豫四省七縣（市）交界處。它的歷史可追溯到秦朝——秦始皇統(tǒng)一六國，設(shè)三十六郡，碭郡便是其中之一。

碭山水果因碭山而得名，碭山又因水果而聞名。尤其是碭山酥梨，明、清時(shí)就被列為貢品。然而，由于受多種因素的制約，碭山水果也曾有過滯銷和果賤傷農(nóng)的經(jīng)歷。有著近百萬畝連片生態(tài)果園，年產(chǎn)各類水果上百萬噸，卻始終戴著國家級(jí)貧困縣的帽子。

如今，在黨中央扶貧政策的指引下，在有關(guān)各方的共同努力下，碭山依托當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，通過電商銷售、水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、打造特色鄉(xiāng)村生態(tài)旅游等，樹立碭山優(yōu)質(zhì)水果品牌，走科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化之路，開創(chuàng)出了碭山水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。

今天的碭山，正因得天獨(dú)厚、品質(zhì)優(yōu)異的水果逐步走上致富路、幸福路。

甘甜酥梨香飄數(shù)百年

明代《徐州府志》記載，碭山產(chǎn)梨?？梢?，碭山種植梨樹的歷史至少已有500余年。

“碭山酥梨”是一個(gè)梨的品種，果大、皮薄、汁多、核小、味甘，營養(yǎng)豐富。碭山酥梨因?yàn)楫a(chǎn)于碭山而得名，而不少人也是因?yàn)榇X山酥梨知道了碭山。

獨(dú)特的氣候和土壤條件，孕育了碭山酥梨的優(yōu)異品質(zhì)。自1128年從河南李固渡決口流經(jīng)碭山起，黃河在碭山境內(nèi)流淌了近700年。1855年，黃河再次改道北徙，跨過碭山，自山東東營入海后，廢棄的河床被漫漫黃沙掩蓋。這種河水沉積的土壤，土質(zhì)細(xì)膩疏松，極利于酥梨根系的生長發(fā)育，是造就碭山酥梨爽脆甘甜、皮薄多汁的原因之一。

曾濁流奔涌的黃河故道，現(xiàn)在已變成果海梨都。

7月31日，記者從碭山縣城出發(fā)，向東行駛約20公里到達(dá)碭山酥梨核心種植區(qū)——碭山縣園藝場(chǎng)，沿途滿目蔥郁，梨樹成片，果實(shí)累累，成熟在望。

“我們這里最知名的是兩株古樹，一株是梨樹王，另一株是梨樹神。兩株梨樹都已經(jīng)有300多年了?！眲偟诌_(dá)園藝場(chǎng)，園藝場(chǎng)副場(chǎng)長陳爭(zhēng)峰就向記者介紹。

盡管對(duì)這兩棵幾百年的老梨樹久聞大名，而且行前也通過網(wǎng)絡(luò)查看了其多樣圖像，但是當(dāng)見到這兩棵明星樹時(shí)，記者還是被震撼了。

走近梨樹王，但見其九大主枝蒼勁有力，枝繁葉茂，果實(shí)盈枝。微風(fēng)吹過，枝葉梨果隨風(fēng)搖曳，似乎在和人打著招呼。傳說明末清初就已結(jié)果、至今老當(dāng)益壯的這棵梨樹，直徑將近2米，高7米有余，樹冠直徑16米，枝條遮蓋面積約300多平方米，遠(yuǎn)看儼然一片樹林。

“北有碭山梨樹王，南有黃山迎客松。今年評(píng)選的中國最美古樹，梨樹王等85株古樹被確定為‘中國最美古樹’。 陳爭(zhēng)峰自豪地告訴記者，梨樹王最多時(shí)年產(chǎn)酥梨2000多公斤，現(xiàn)在還能年產(chǎn)1000多公斤。而在碭山，還有6萬多株超過百年的梨樹。每年4月百萬梨花盛開，碭山就變成梨花的世界，中外游客紛至沓來。

在距梨樹王不遠(yuǎn)的地方，就是同樣大名鼎鼎的梨樹神了。和梨樹王呈現(xiàn)的滿目蔥翠不同，梨樹神的枝條上被掛滿了許愿帶。放眼望去，紅紅的許愿帶隨風(fēng)飄舞，壯觀又神圣。

梨樹神和梨樹王年歲相仿，樹身直徑1.2米，樹高7米，枝條遮蓋面積約200平方米。據(jù)介紹，梨樹神原本是一棵酥梨的授粉樹黃梨樹，由于黃梨的味道不美、銷量不高，1995年梨農(nóng)對(duì)它施行了換頭術(shù)，將它嫁接成酥梨樹，于是它和梨樹王成為了“姊妹花”。

碭山民諺有“碭山梨，皮兒薄，落到地上找不著”的說法?！按X山酥梨?zhèn)€大核小，平均單果重約200克，表皮黃亮，果肉呈白色，含糖量能達(dá)到14%。酥梨摔破化后會(huì)成水，落地?zé)o渣。”碭山縣園藝場(chǎng)農(nóng)藝師陳懷韋的介紹透著專業(yè)水準(zhǔn)，這里通過了綠色食品基地認(rèn)證，酥梨全部實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理，果園內(nèi)全部采用現(xiàn)代生態(tài)除蟲方式，通過黃色誘蟲板、太陽能殺蟲燈、梨小食心蟲迷向絲等多種生態(tài)方法防蟲促產(chǎn)，確保酥梨綠色天然品質(zhì)。同時(shí)，通過樹下種草加施生態(tài)肥料及控果（畝產(chǎn)2500公斤）等，保證酥梨的純天然、高品質(zhì)。

碭山擁有近百萬畝連片生態(tài)果園，是吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)定的世界最大連片果園產(chǎn)業(yè)區(qū)，而且水果種類多（除了酥梨，還盛產(chǎn)蘋果、桃等）、品種全（比如蘋果品種包括遼伏、美國八號(hào)、陸奧、嘎啦、金冠、紅星、早富士、秦冠、紅富士等）、品質(zhì)好，是全國水果生產(chǎn)十強(qiáng)縣。

碭山縣委常委、副縣長朱明春介紹說，目前，碭山縣4.6萬公頃果園全部獲得了無公害基地認(rèn)證，建設(shè)了15家國家級(jí)、6家省級(jí)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的碭山梨示范基地。碭山借力互聯(lián)網(wǎng)+，推進(jìn)數(shù)字果園管理系統(tǒng)建設(shè)，應(yīng)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)技術(shù)，對(duì)水果從生產(chǎn)到銷售全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精細(xì)化、智能化管理。為符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的碭山酥梨頒發(fā)“身份證”，授權(quán)使用地理標(biāo)志商標(biāo)、產(chǎn)品標(biāo)志和二維碼等標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、質(zhì)量可追溯，提升了碭山酥梨的品牌價(jià)值。

美味黃桃甜蜜沁心脾

“水果之鄉(xiāng)”碭山不但酥梨酥脆甘甜、聲名遠(yuǎn)播，而且桃也形美果香、特色獨(dú)具。

碭山的桃品種較多，包括油桃、白桃、黃桃。其中最具特色、最有名氣的黃桃又包括NJC83、金童5號(hào)、金童7號(hào)等不同品種。

碭山與美國、南非同為世界三大黃桃主產(chǎn)區(qū)。碭山與黃桃的發(fā)源地美國加州地區(qū)屬同一緯度帶，年平均氣溫在14.3℃左右，年平均降水量700mm，氣候溫和，四季分明，無霜期長，光照十分充沛，雨量適中。土壤的獨(dú)特性、氣候條件的適宜性，造就了碭山黃桃的優(yōu)越品質(zhì)——這里的黃桃個(gè)大水多、果肉鮮美，制成的黃桃罐頭以“品質(zhì)好、顏色正、風(fēng)味濃、不溶質(zhì)”聞名。

走在碭山縣碭城鎮(zhèn)林屯村的國家級(jí)碭山黃桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)里，處處能感受到現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的氣息。挺拔的果樹身姿矯健，枝頭的黃桃飽滿誘人……

碭山縣市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量股股長周秀俠介紹，碭山縣圍繞碭山黃桃產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的管理，在原有標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上不斷充實(shí)和完善相關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系，制訂了碭山縣黃桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)過程監(jiān)管制度和監(jiān)管方案，以綠色防控和農(nóng)藥減量控制為基礎(chǔ)，引導(dǎo)果農(nóng)盡量減少農(nóng)藥使用量，通過懸掛誘蟲黃板、性誘劑、迷向誘芯、殺蟲燈和生物農(nóng)藥防治等，實(shí)施綠色防控。

目前，碭山以國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)果園和重點(diǎn)家庭農(nóng)場(chǎng)為重點(diǎn)，打造了17個(gè)水果標(biāo)準(zhǔn)果園，從品種選擇到樹形選擇，從改變?cè)耘嗄Ｊ降教岣咄寥烙袡C(jī)質(zhì)，推廣了以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主的病蟲害綠色防控技術(shù)、生態(tài)栽培管理技術(shù)等，打造有形象、有示范帶動(dòng)作用的亮點(diǎn)，引導(dǎo)和指導(dǎo)果農(nóng)增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)。果業(yè)專家汪波濤告訴記者，將新品種、新技術(shù)不斷引進(jìn)和推廣的同時(shí)，碭山黃桃還建立了嚴(yán)格的監(jiān)管體系，全面落實(shí)屬地管理責(zé)任——縣成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，村級(jí)配備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督員，有條件的農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)制定產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，配備產(chǎn)品質(zhì)量安全管理員，通過農(nóng)戶專業(yè)合作組織、種植大戶示范引導(dǎo)，使果農(nóng)自覺采用病蟲害綠色防控技術(shù)，確保黃桃品質(zhì)。

碭山縣碭城鎮(zhèn)林屯村電商扶貧驛站，是一個(gè)集分揀、包裝、銷售于一體的電商平臺(tái)。正值黃桃采摘時(shí)節(jié)，驛站工作人員在忙碌地為果農(nóng)送來的黃桃稱重、分揀，一個(gè)個(gè)黃桃在不斷被裝進(jìn)包裝盒中，并貼上填好的快遞單待運(yùn)?！艾F(xiàn)在利用電商扶貧驛站銷售的主要是黃桃，還有一些早熟梨、梨膏和罐頭，再過段時(shí)間就要網(wǎng)銷酥梨了?！绷滞痛宓谝粫?、駐村扶貧工作隊(duì)隊(duì)長聶大可一邊介紹著村里的水果產(chǎn)銷情況，一邊引領(lǐng)記者走進(jìn)村里剛剛建成的電商物流配送中心。他說，讓所有貧困的村民早日致富，是他最大的夢(mèng)想。

2017年5月，聶大可從北京來到林屯村任第一書記。林屯村北鄰黃河故道，面積9平方公里，具有十分適宜種植黃桃的土壤資源。村里的數(shù)千畝桃園美如畫卷，而讓人沒想到的是，這樣美麗的村莊卻是一個(gè)貧困村。帶著疑惑，聶大可與扶貧工作隊(duì)的同志們一起挨家挨戶地走訪，了解到黃桃不耐儲(chǔ)存，每年集中上市的時(shí)候，果農(nóng)們就會(huì)面臨銷路不暢、價(jià)格過低的困境，這也是村民們即使豐收也難致富的重要原因。

林屯村書記焦學(xué)芳告訴記者，林屯村有耕地400公頃，其中碭山黃桃300多公頃、碭山酥梨60多公頃、雜果30多公頃。由于村里以種植碭山黃桃為主，以往不少果農(nóng)的黃桃收獲越多，損失也更大?！奥檿浀酱謇锖?，帶領(lǐng)大家一起變思路，想辦法，主動(dòng)聯(lián)絡(luò)各方力量支持，讓村里建起了水果產(chǎn)銷的有關(guān)設(shè)施。”他們新成立了村辦企業(yè)——碭山縣佳衡商貿(mào)有限公司，注冊(cè)了“林碭優(yōu)果”商標(biāo)，通過電商銷售村里果農(nóng)的黃桃等產(chǎn)品。2018年，在碭城鎮(zhèn)政府、碭山縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)、碭山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、熙可食品（安徽）有限公司支持下，林屯村又建設(shè)起了綠色食品基地，實(shí)施國家級(jí)碭山黃桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目、數(shù)字果園項(xiàng)目，提升黃桃的品質(zhì)。

“品質(zhì)提高了，價(jià)格就上升了，分到農(nóng)戶手中的錢就更多了?！绷滞痛咫娚谭鲐汅A站黃進(jìn)立說，以前的黃桃都是夾雜在一起賣，而物流配送中心將實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)戶收獲的黃桃進(jìn)行分揀，按不同檔次在電商平臺(tái)上銷售，高質(zhì)高價(jià)。

產(chǎn)業(yè)延伸澤惠千萬家

“百萬人口，百萬果園”，水果是碭山的首位產(chǎn)業(yè)。百里的黃河故道，留下的疏松沙土，成就了這里的百萬畝連片果園，年產(chǎn)各類水果170多萬噸。

除了新鮮好吃的鮮果，碭山不斷延伸深加工鏈條，將優(yōu)質(zhì)水果制作成各種高附加值產(chǎn)品，包括罐頭、梨膏、果汁等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了一顆鮮果N種“吃法”。

近年來，碭山按照“擴(kuò)大總量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升質(zhì)量、全面轉(zhuǎn)型”的思路，努力打造“中國果蔬食品加工強(qiáng)縣”，通過加強(qiáng)科技創(chuàng)新，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力發(fā)展果蔬食品加工首位產(chǎn)業(yè)，果蔬加工產(chǎn)業(yè)成為碭山縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

朱明春告訴記者，碭山針對(duì)不斷變化的市場(chǎng)需求，不斷加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快發(fā)展果蔬食品加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)出更多的高附加值產(chǎn)品，包括果酒、果膠以及果品醫(yī)藥、美容養(yǎng)顏等水果保健產(chǎn)品等。全縣已有果蔬加工龍頭企業(yè)30家，其中水果加工企業(yè)國家級(jí)1家、省級(jí)7家、市級(jí)14家，已形成以海升、匯源、科技、熙可等為龍頭的水果加工集群，主要產(chǎn)品有濃縮果汁、水果罐頭、果汁飲料等。

在熙可食品（安徽）有限公司，記者看到，黃桃罐頭加工全部采用先進(jìn)的現(xiàn)代化加工工藝，經(jīng)過清洗、剝皮、去核、整形、加工制作、包裝等工序，生產(chǎn)出的黃桃罐頭味道鮮美，不渾湯。據(jù)介紹，這里的產(chǎn)品已經(jīng)銷往了日、美、韓等多個(gè)國家和地區(qū)。

走進(jìn)安徽龍潤堂生物科技有限公司，了解了他們自主研發(fā)、生產(chǎn)美味的梨膏、梨膏飲料、梨膏果凍、梨膏糖果等深加工產(chǎn)品，提升梨產(chǎn)品價(jià)值的情況?！拔覀兊睦娓?，全部是100%用鮮梨汁熬制而成的。”公司總經(jīng)理陳科猛透露，龍潤堂生產(chǎn)的極梨膏，一般每公斤需要20～22公斤鮮梨熬制8小時(shí)，這么多梨批發(fā)總價(jià)不超過60元，但做成梨膏，卻能賣上百元。

……

碭山的果業(yè)風(fēng)景一年中有多種變化——春天，百萬梨花迎風(fēng)開，碭山是一片美麗花海；秋天，百萬碩果壓枝頭，碭山人收獲著一份沉甸甸的幸福。百萬畝連片果園，給了碭山人天然的氧吧、致富的保障和無限的遐想。

依托百萬畝連片果園，碭山不斷開拓鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。每年春季，碭山梨花節(jié)都會(huì)如約而至，讓人們感受碭山萬頃梨花的風(fēng)姿綽約。梨園里的斗羊、斗雞、旗袍秀、剪紙、烙畫、藍(lán)印花布等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，也展現(xiàn)出熱情包容的鄉(xiāng)土文化、淳樸好客的民俗民風(fēng)。獨(dú)特的自然生態(tài)景觀和特色民俗表演，每年都能吸引數(shù)十萬游客。

從百里黃河故道到百萬畝連片果園，以農(nóng)業(yè)起家、生態(tài)持家的碭山，正在經(jīng)歷一場(chǎng)全方位的轉(zhuǎn)變，他們走出的電商脫貧、農(nóng)旅致富和美麗鄉(xiāng)村的發(fā)展新路，定將讓這片土地上的人們?cè)缛照糌毨У拿弊印?/p>