創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展 科技贏得未來

陽江喜之郎果凍制造有限公司研發(fā)結(jié)碩果

□ 焱飛/文

4月28日，中華全國總工會(huì)公布了2018年“全國工人先鋒號(hào)”名單，陽江喜之郎果凍制造有限公司果凍研發(fā)生產(chǎn)中心成為廣東省榮獲此稱號(hào)的38個(gè)先進(jìn)集體之一。

作為一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)的民營企業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，陽江喜之郎研發(fā)中心是如何在眾多參評的集體中脫穎而出，榮膺此項(xiàng)榮譽(yù)的？

注重食品安全，以原料改良為產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)攻關(guān)方向

近年來，食品安全及消費(fèi)者健康問題日益成為食品行業(yè)以及全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，而傳統(tǒng)的果凍及奶茶產(chǎn)品因其多糖、高熱量、含有添加劑等特點(diǎn)，一直備受消費(fèi)者質(zhì)疑。

作為始終懷有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任的知名休閑食品企業(yè)，陽江喜之郎近年來堅(jiān)持以食品安全及消費(fèi)者健康為導(dǎo)向，從源頭想辦法，以微生物發(fā)酵技術(shù)和天然產(chǎn)物有效成分的分離提取技術(shù)為重點(diǎn)研究方向，力圖通過對原料、配方等方面的改進(jìn)，不斷提高天然原料在產(chǎn)品中的應(yīng)用程度，降低對糖類原料和食品添加劑的依賴，從而增加產(chǎn)品的健康因素，保持產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)的先進(jìn)性。

陽江喜之郎研發(fā)中心從研發(fā)項(xiàng)目的立項(xiàng)開始，在“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、預(yù)研一代”研發(fā)思路的指導(dǎo)下，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)前沿，把握消費(fèi)者痛點(diǎn)，潛心鉆研，2015年開發(fā)了枸杞核桃乳提取技術(shù)及保健醒酒果凍等；2016年開發(fā)了蔓越莓有效成分提取及其在奶茶產(chǎn)品中的應(yīng)用，以及植物發(fā)酵飲料制備技術(shù)；2017年開發(fā)了奶油質(zhì)感布丁及其制作方法技術(shù)、荔枝香精的天然提取技術(shù)等……

一大批健康、天然的原料被研發(fā)出來并廣泛應(yīng)用于喜之郎產(chǎn)品之中，如煉乳紅豆奶茶用到了紅豆發(fā)酵和糖化技術(shù)，零反式脂肪酸植脂末制備技術(shù)被應(yīng)用于奶茶產(chǎn)品中，乳酸菌果凍用到了乳酸菌發(fā)酵技術(shù)……在這些技術(shù)的助力下，喜之郎健康的新產(chǎn)品以其原料的天然、安全、健康，受到消費(fèi)者的喜愛。

注重質(zhì)效，以智能制造為設(shè)備改良的攻關(guān)方向

當(dāng)前，食品行業(yè)等傳統(tǒng)制造行業(yè)面臨的重大問題之一就是人員短缺。此外，因?yàn)槿藶椴僮鞯牟淮_定性，也會(huì)給產(chǎn)品品質(zhì)帶來一定的安全隱患。要解決這兩大問題，就要想辦法提高設(shè)備的生產(chǎn)效率，提高設(shè)備的應(yīng)用程度，通過智能制造能力的提升，促使生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)更規(guī)范、更有效。

陽江喜之郎在果凍行業(yè)深耕多年，積累了豐富的制造經(jīng)驗(yàn)，在設(shè)備改造方面也具備了較強(qiáng)的能力，陽江喜之郎研發(fā)中心積極將設(shè)備改造經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了對生產(chǎn)設(shè)備的智能化改造。

218克風(fēng)味果凍爽晶瑩剔透、口感獨(dú)特，是喜之郎品牌旗下深受消費(fèi)者喜歡的果凍產(chǎn)品之一。為更好地滿足消費(fèi)者對果凍產(chǎn)品的需求，2016年4月，陽江喜之郎經(jīng)過歷時(shí)一年的鉆研，成功自行研制自動(dòng)放吸管機(jī)。該設(shè)備以自動(dòng)化、智能化設(shè)備代替人工投放吸管，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了該產(chǎn)品生產(chǎn)效率的提升。

2018年5月，陽江喜之郎成功研發(fā)一套雙色充填缸，與原單色料缸效率相比，料缸容積加大、機(jī)速效率大幅提高，且易拆卸，減少了拆洗時(shí)間，整體性能可與國外同類產(chǎn)品媲美。通過該套充填設(shè)備生產(chǎn)出的雙色巧克趣，風(fēng)味多樣，口感濃郁，包裝和充填新奇有趣，投放市場后深受消費(fèi)者的歡迎。

陽江喜之郎還將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入設(shè)備改造與企業(yè)管理中，不斷提高智能化程度，早在21世紀(jì)初期，他們就自主研發(fā)了S-ERP企業(yè)管理系統(tǒng)，通過信息化、工業(yè)化的融合，將設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)鏈共享、整合，形成一套高效、準(zhǔn)確的智能化管理體系；他們新開發(fā)的S-MES系統(tǒng)能夠及時(shí)將生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集、上傳至制造系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對工藝的實(shí)時(shí)監(jiān)控，遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)能夠讓管理人員在辦公室就可以實(shí)時(shí)監(jiān)控車間的生產(chǎn)情況，對違反操作的行為作出及時(shí)提醒。

設(shè)備的更新?lián)Q代，大大提升了生產(chǎn)效率和品質(zhì)保障能力，很好地解決了人員短缺和品質(zhì)隱患問題。

注重引智，吸收最前沿的技術(shù)為我所用

作為深耕食品行業(yè)多年的知名企業(yè)，陽江喜之郎在果凍、奶茶等行業(yè)內(nèi)積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。在自主研發(fā)的同時(shí)，他們還積極引入“外腦”，與權(quán)威科研院所和行業(yè)協(xié)會(huì)等開展深度合作，進(jìn)行技術(shù)研發(fā)等。如與江南大學(xué)開展微生物發(fā)酵技術(shù)方面的研究，與華南理工大學(xué)開展天然產(chǎn)物分離和提取技術(shù)的研究，與福建農(nóng)林大學(xué)開展醒酒果凍的合作研究等。陽江喜之郎與各院校建立的戰(zhàn)略合作關(guān)系，有力地保證了他們研發(fā)成果的領(lǐng)先性與實(shí)用性。

陽江喜之郎研發(fā)中心還積極尋求和探索國際前沿的食品開發(fā)技術(shù)，努力走出國際化協(xié)作之路。今年3月，他們邀請了加拿大皇家科學(xué)院院士拉馬斯瓦米來到工廠，深入交流加工食品熱處理和非熱處理的安全性、穩(wěn)定性和品質(zhì)特性方面的經(jīng)驗(yàn)。

持續(xù)的努力令陽江喜之郎的研發(fā)工作結(jié)出累累碩果。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年來，研發(fā)中心立項(xiàng)開展研發(fā)工作近百項(xiàng)，取得專利23項(xiàng)，由這些研發(fā)項(xiàng)目所轉(zhuǎn)化的科技成果被廣泛應(yīng)用于公司產(chǎn)品中，實(shí)現(xiàn)了整體的轉(zhuǎn)型升級(jí)，安全性和健康性得以提升，市場表現(xiàn)良好，紅豆奶茶等新品成為公司業(yè)績新的增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

陽江喜之郎的研發(fā)工作也得到了有關(guān)方面的肯定，除了“全國工人先鋒號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)外，研發(fā)中心還成為廣東省果凍工程技術(shù)中心和廣東省企業(yè)技術(shù)中心的承接單位；陽江喜之郎連續(xù)幾年獲得陽江市專利工作先進(jìn)單位，多項(xiàng)發(fā)明專利獲得陽江市專利獎(jiǎng)項(xiàng)；2016年陽江喜之郎被認(rèn)定為國家高新技術(shù)企業(yè)。

創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，科技贏得未來。喜之郎相信，只要扎扎實(shí)實(shí)開展研發(fā)工作，一定會(huì)迎來更好的發(fā)展和未來。