銀橋40年 敢為品質(zhì)先

□ 特約通訊員 李西峰 本刊記者 王向龍/文 部分圖片攝影：李濤

40年風(fēng)雨歷程，40年誠信經(jīng)營，40年品質(zhì)堅守，40年責(zé)任擔當。從1978年艱苦創(chuàng)業(yè)，伴隨著中國改革開放，銀橋乳業(yè)由小到大，由弱變強。40年，銀橋以“敢·承諾、敢·創(chuàng)新、敢·品質(zhì)、敢·挑戰(zhàn)、敢·較真、敢·安全”的品格勇力，用誠信、責(zé)任、品質(zhì)和服務(wù)，為廣大消費者奉獻了源源不斷的安全、健康的品質(zhì)乳品。

在陜西臨潼，有著被譽為“世界第八大奇跡”的秦始皇兵馬俑。而提起臨潼的相橋鎮(zhèn)，很多人都會感到陌生，但要說起“銀橋集團”，當?shù)厝肆⒖叹蜁氲桨殡S了近兩代人成長的“秦俑”奶粉和“銀橋”牛奶。40年前，正是在相橋鎮(zhèn)，銀橋集團董事長劉華國開始了他的乳業(yè)夢想……

充滿坎坷的求索創(chuàng)業(yè)

1978年的一天，一位身著軍裝的年輕人回到了他闊別5年的故鄉(xiāng)——臨潼區(qū)相橋鎮(zhèn)，這個人就是剛剛退伍的劉華國。

5年間，這里的父老鄉(xiāng)親仍然過著日出而作、日落而息的農(nóng)耕生活，這片土地上的貧窮和落后仍沒有改變?？粗释辽仙屏记趧诘泥l(xiāng)親，劉華國陷入了沉思：如何幫助鄉(xiāng)親們擺脫貧困，早日走上致富之路？

相橋鎮(zhèn)的許多鄉(xiāng)親有著多年養(yǎng)奶山羊的經(jīng)驗，卻始終存在著賣奶難的問題。劉華國經(jīng)過調(diào)研、思考，萌生了利用當?shù)刭Y源發(fā)展奶畜業(yè)、辦乳品廠的想法。這個時候，正值國家改革開放的大好時期，這讓劉華國的信心更足、決心更加堅定——一定要干出一番轟轟烈烈的事業(yè)，發(fā)展當?shù)靥厣?jīng)濟，幫助鄉(xiāng)親們早日擺脫貧窮。

懷著這樣一個單純而執(zhí)著的夢想，劉華國開始了創(chuàng)業(yè)的第一步。1978年底，他和自己的兩位同鄉(xiāng)戰(zhàn)友拿出各自的復(fù)員安置費，再加上東借西湊共籌得2O0O元錢，在5畝田地里自建了廠房，架起了5口鐵鍋，建起了煉乳廠——相橋乳品廠。

煉乳生產(chǎn)出來了，銷售時卻遇到麻煩。原因是當時的奶粉廠都習(xí)慣于和國營企業(yè)打交道，對村辦企業(yè)的產(chǎn)品壓根就不相信，“一幫農(nóng)民在小作坊里能干出什么好產(chǎn)品來?”不是嫌味道不正，就是嫌顏色不好，而且給的加工費也很低……經(jīng)歷過許多磨難之后，他們決定舍棄半成品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)產(chǎn)奶粉，直接服務(wù)消費者。

又是一番周折，1980年引進了臥式粉塔，生產(chǎn)出了奶粉，劉華國給奶粉起名“秦俑”，既是由那舉世聞名的秦始皇兵馬俑而起，也蘊含著要做千古流傳的好產(chǎn)品之意。其實，從那時起，他的腦海中就有了朦朧的品牌意識。但是銷售又遇到麻煩，原因和賣煉乳一樣，對來自農(nóng)村企業(yè)的產(chǎn)品同樣不認可。于是，劉華國背著塞滿奶粉的黃布挎包，騎著自行車、擠著硬座火車到處推銷奶粉。最后，一家比較有名的公司經(jīng)過品嘗和化驗，并對企業(yè)進行一番考察和了解后，與他們簽訂了180噸奶粉的供銷合同，“秦俑”奶粉終于創(chuàng)出了市場。

市場打開了，奶源不足的問題限制了企業(yè)的進一步發(fā)展。養(yǎng)牛！這是解決問題的惟一方法。但是，當?shù)氐霓r(nóng)民從未養(yǎng)過奶牛，而且生活清貧，如何能一下子拿出兩三千元買奶牛？回憶當年的情形，劉華國深有感觸：“那時最難的不是養(yǎng)奶牛、辦廠，而是說服思想還沒轉(zhuǎn)過彎來的鄉(xiāng)親?！?/p>

功夫不負有心人，劉華國的真誠和耐心感動了周圍村莊幾戶農(nóng)民，劉華國帶著他們開始養(yǎng)奶牛。一年下來，這幾戶農(nóng)民僅養(yǎng)奶牛一項，人均收入就超過5000元，是其他農(nóng)戶收入的幾倍。養(yǎng)奶牛帶來的實實在在的利益，使村民的觀念轉(zhuǎn)變了，養(yǎng)牛戶在周圍村莊迅速壯大起來……

銀橋不但帶領(lǐng)農(nóng)戶養(yǎng)奶牛——幫助農(nóng)戶選草種，指導(dǎo)種植，幫助防治病害，指導(dǎo)科學(xué)喂養(yǎng)等等，還聯(lián)合大家建立了生態(tài)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和機械化集中擠奶站，派出專門技術(shù)人員駐點服務(wù)并進行乳品質(zhì)量把關(guān)，將合格的牛奶全部收購。這樣做，不但解決了農(nóng)戶的牛奶銷售難題，銀橋的奶源也得到了可靠的保障。

銀橋的發(fā)展規(guī)模在擴大、人員在增多。在陜西省政府的支持下，1992年9月相橋乳品廠與香港廣銀發(fā)展有限公司合資，成立了中外合資西安銀橋乳制品實業(yè)有限公司，成為臨潼地區(qū)第一家中外合資企業(yè)。公司管理機制沖破了原有的模式，在先進的經(jīng)營理念的帶動下，銀橋的發(fā)展速度明顯加快。1995年，以西安銀橋乳制品實業(yè)有限公司為核心企業(yè)組建西安銀橋企業(yè)集團，銀橋跨入中國乳品十強企業(yè)。

1999年，公司實行股份制改造，成立了西安銀橋股份有限公司。在股改過程中，劉華國大膽提出了“吸納養(yǎng)牛戶為股東，變近萬頭奶牛為近千萬元資本”，緊密地把農(nóng)戶和企業(yè)聯(lián)系起來，使昔日的奶農(nóng)變成公司的股東。

2001年，銀橋在臨潼經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資3.8億元的綜合乳品生產(chǎn)基地竣工投產(chǎn)，銀橋液態(tài)奶上市。2005年，銀橋在西安投資2.5億元建設(shè)“銀橋科技工業(yè)園”。

2016年，銀橋與新西蘭威士蘭乳業(yè)公司簽署《全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系備忘錄》，開辟國際市場。2018年，銀橋與法國希爾公司共同投資建設(shè)專業(yè)化嬰幼兒奶粉工廠……

銀橋從當初的小工廠，一步步壯大，旗下的產(chǎn)品品質(zhì)也不斷提升。在乳制品行業(yè)近10年來連續(xù)遭受的重大考驗中，包括2008年那場令國內(nèi)外震驚的三聚氰胺事件中，銀橋集團以自己始終穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品質(zhì)量傲立市場，贏得了廣大消費者的衷心喜愛。

筑牢企業(yè)“生命之源”

奶源一直被視為乳品企業(yè)的“生命之源”，也是消費者健康的第一道關(guān)口，銀橋集團始終把優(yōu)質(zhì)奶源基地作為“第一生產(chǎn)車間”進行建設(shè)與管理，如今，已經(jīng)建成了我國西北地區(qū)最大的綠色奶源基地。

銀橋的奶源管理模式是什么？銀橋乳業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理南龍江坦言：環(huán)環(huán)相扣、親力親為、層層把關(guān)。據(jù)介紹，從2000年起，銀橋集團就對奶源基地實行了“集中飼養(yǎng)、集中擠奶、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理”和“分散飼養(yǎng)、集中擠奶、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、全面服務(wù)”的現(xiàn)代化管理。他們先后在西安及周邊區(qū)縣，建起了上百個奶牛養(yǎng)殖場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和機械化集中擠奶站。奶牛被集中到專門設(shè)計的館舍里，奶農(nóng)把自家的奶牛送到小區(qū)實行寄養(yǎng)，每個小區(qū)配有專門的擠奶站，在小區(qū)內(nèi)統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一管理。集中養(yǎng)殖、集中擠奶改善了衛(wèi)生環(huán)境，減少了污染，提高了鮮奶的品質(zhì)。近年來，銀橋乳業(yè)不斷提升奶源基地的規(guī)?；?、標準化、科學(xué)化水平，建起了陜西省奶牛中心等一批大型示范養(yǎng)殖場，從根本上確保了最終產(chǎn)品質(zhì)量。

銀橋乳業(yè)檢測中心主任王平告訴記者，在鮮奶質(zhì)量控制上銀橋設(shè)置了4道“檢測關(guān)”——

一是駐站人員在每天3次擠奶、每次3個小時的時間內(nèi)，不能離開擠奶現(xiàn)場，監(jiān)督擠奶人員擠掉頭3次奶、洗凈擦干擠奶器，同時準確計量，查看奶瓶里的顏色正不正，有沒有異味；

二是公司鮮奶運輸車跟車化驗員，用快速檢測試劑和設(shè)備對鮮奶進行現(xiàn)場檢測；

三是鮮奶運輸車進入廠區(qū)后，由公司收奶車間再次檢驗，對跟車化驗員的檢測數(shù)據(jù)進行核實；

四是公司檢測中心抽取樣品對鮮奶進行蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、脂肪、抗生素、菌落總數(shù)等全面指標的檢測。

此外，為了確保質(zhì)量安全，銀橋?qū)︴r奶冷藏運輸車進行統(tǒng)一管理，給每輛車都安裝了攝像頭和GPS定位裝置，實施全程監(jiān)控，防止運輸途中發(fā)生有損質(zhì)量安全的事。

近年來，銀橋加快了標準化、現(xiàn)代化示范牧場的建設(shè)，在中國大地原點——陜西涇陽逐步建立了標準化奶牛養(yǎng)殖示范基地，目前奶?？偞鏅诔^1萬頭，被認定為國家標準化奶牛養(yǎng)殖示范場。

走進示范牧場，呈現(xiàn)在眼前的是一派美麗的自然風(fēng)光——藍天、白云、綠樹……35個樹種，近13000棵苗木，將這里變成養(yǎng)育奶牛健康生長的天然生態(tài)樂園。

在銀橋看來，優(yōu)越的自然條件是生態(tài)養(yǎng)殖牧場的必備條件之一，而規(guī)范管理更是決定奶源品質(zhì)的關(guān)鍵。他們依據(jù)歐美乳業(yè)發(fā)達國家先進的理念進行牧場建設(shè)和管理——牧場采用恒溫恒濕設(shè)計，即使冬季室外溫度很低，牧場內(nèi)也會溫暖如春。管理人員介紹說，為了讓奶牛有一個輕松的環(huán)境，牛舍內(nèi)采用散欄式自由采食和自鎖式牛頸枷，奶牛既不固定床位，又不固定頸枷，一天24小時內(nèi)，奶牛均能自由采食、自由飲水、自由躺臥、自由運動。

牛要健康，奶才安全。這個理念在銀橋奶牛養(yǎng)殖牧場里體現(xiàn)得淋漓盡致。銀橋?qū)︼暳显瞎?yīng)商進行考察篩選時，要求其所有飼料均必須通過分析化驗；對牧場庫房管理、日糧質(zhì)量監(jiān)控等完整飼料供應(yīng)鏈建立了標準化管理流程，所有飼料投入實現(xiàn)了可追溯和可控制；所有牛場在分群管理的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同階段奶牛的營養(yǎng)需要科學(xué)調(diào)配日糧，提高奶牛干物質(zhì)采食量，保證了奶牛健康。

據(jù)了解，銀橋的牧場組建了一支具備多年專業(yè)奶牛養(yǎng)殖和牧場管理經(jīng)驗的團隊，根據(jù)奶牛不同的生長階段和體質(zhì)，將飼料科學(xué)配比，采用國際先進的TMR飼養(yǎng)法，為奶牛配置營養(yǎng)均衡的“有機大餐”。

同時，為了保證奶源安全，銀橋牧場引進先進擠奶設(shè)備，實現(xiàn)了自動趕牛、自動擠奶、自動收集、自動制冷、自動清洗、自動隔離的全自動管理。其全自動轉(zhuǎn)盤式擠奶臺實現(xiàn)了全封閉無接觸擠奶，新鮮的牛奶通過低溫冷鏈運輸車，從擠奶到運至工廠加工，全程封閉，不與外界接觸，杜絕了任何污染鮮奶的風(fēng)險。

堅持科技管理的同時，銀橋倡導(dǎo)對奶牛的人性化管理，為奶牛提供舒適的生活環(huán)境，并耐心呵護，使擠奶成為了奶牛一天中最幸福的時光。為了保證奶牛產(chǎn)出好奶，擠奶大廳會播放音樂，讓奶牛心情愉悅。

此外，示范基地在質(zhì)量管理方面不斷引入數(shù)字化管理理念，形成了完善的奶牛資料記錄體系，對每一頭牛的身體狀況、進食情況、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)進行收集和分析，工作人員隨時關(guān)注奶牛身體變化數(shù)據(jù)，從根本上確保奶牛的健康、原奶的安全與高品質(zhì)。

100－1＝0的質(zhì)量生死線

“百事之成也，必在敬之；其敗也，必在慢之?！便y橋把古人的經(jīng)驗用在現(xiàn)代管理上：懷有敬畏之心，是事業(yè)成功的基礎(chǔ)；持以怠慢的態(tài)度，是導(dǎo)致失敗的關(guān)鍵。企業(yè)要發(fā)展，要做大做強，就是要常存敬畏之心——敬畏用戶，敬畏員工，敬畏社會，才會有社會責(zé)任；敬畏法律，敬畏制度，敬畏道德，才能做到自律。

“奶品就是人品，質(zhì)量就是生命?！眲⑷A國的這句話已為每一個銀橋人所熟知。

產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展前途和消費者的健康。為此，銀橋不斷進行全員質(zhì)量教育，堅持每月召開至少兩次質(zhì)量分析例會，參加人員從車間工藝員、班組長直到總質(zhì)量師和總經(jīng)理。除交流近期質(zhì)量工作情況和信息外，還要檢查和處理質(zhì)量安全事故，分析發(fā)生事故原因，研究促進質(zhì)量優(yōu)化的方法，總結(jié)質(zhì)量工作中的得失，并通過表彰質(zhì)量優(yōu)勝班組和個人等措施，不斷深化“質(zhì)量第一，永遠第一”的觀念。

在銀橋，大家還都謹記著這樣一個關(guān)于質(zhì)量的不等式：100—1＝0。即100件產(chǎn)品里面如果有一件未達到技術(shù)要求或質(zhì)量標準，那么全部產(chǎn)品的質(zhì)量只有一個結(jié)果：“零”。這就是銀橋集團的產(chǎn)品標準，而這個標準背后的內(nèi)涵就是“責(zé)任”——用責(zé)任打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為消費者送去健康，在保證產(chǎn)品健康品質(zhì)的問題上，不允許有一絲的失誤，不允許打絲毫的折扣。

在銀橋曾發(fā)生過這樣一個小故事：有一次正值節(jié)假日銷售高峰，液態(tài)奶供不應(yīng)求，公司門口停著一長串等著提貨的車。而此時質(zhì)檢人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品外包裝箱上的標簽沒有按照標準位置粘貼，要求生產(chǎn)部立即糾正過來。但生產(chǎn)部認為，標簽粘貼位置不影響并產(chǎn)品質(zhì)量，沒有必要重新粘貼……雙方各執(zhí)一詞，互不相讓。劉華國得知情況后，在現(xiàn)場只說了一句話“銷量是錢，質(zhì)量是命，要錢還是要命，你們自己掂量！”

貼張標簽看起來是件很小的事情，與奶品質(zhì)量并無直接的關(guān)系，在一般人眼里或許不會較真兒。但劉華國不這么看，他深知今天在這個小的地方降低標準，明天就會在別的地方以同樣的理由再降低標準，這樣下去勢必釀成大的事故。通過貼標簽這樣一個小事，讓員工們明白了“質(zhì)量無小事”的道理。

近年來羊奶粉熱銷，但是不少企業(yè)所生產(chǎn)的羊奶粉里摻入了大量的牛奶粉，產(chǎn)品成本因此大大地降低。此時，有人向劉華國提出，銀橋的羊奶粉價格貴，賣不過那些摻了牛奶粉的，何不也在羊奶粉中放點牛奶粉？劉華國嚴詞拒絕：“誠實守信是做人做事的根本，不能為了追求利潤而弄虛作假、搞欺騙”。

為了使產(chǎn)品質(zhì)量從制度上進一步得到有效的保證，銀橋建立起了一整套嚴格的質(zhì)量管理體系，成立了以主管副總經(jīng)理牽頭的質(zhì)量管理委員會，從整個產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)入手，實實在在地實現(xiàn)高品質(zhì)。按照ISO9001、HACCP、GMP和ISO14001等體系要求，制定和完善生產(chǎn)流程規(guī)范，嚴格執(zhí)行各項生產(chǎn)工藝標準。員工在生產(chǎn)中嚴格遵守質(zhì)量規(guī)章及工藝要求，品控小組對各生產(chǎn)線進行全天候巡檢，對環(huán)境衛(wèi)生情況、工藝紀律執(zhí)行、設(shè)備參數(shù)波動、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性等進行重點監(jiān)控并及時進行信息反饋，保證整個生產(chǎn)線運轉(zhuǎn)的穩(wěn)定性，確保原料不合格不投料，半成品不合格不轉(zhuǎn)序，在對生產(chǎn)過程中的各個關(guān)鍵控制點嚴格監(jiān)控，嚴防不合格品流入下道工序，確保為消費者提供100％安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

嚴格管理、確保品質(zhì)。在銀橋人眼里，這是企業(yè)的社會責(zé)任。也正是這種責(zé)任，使銀橋產(chǎn)品贏得了消費者的信任。2008～2012年，銀橋連續(xù)5年獲得“全國食品安全示范單位”稱號；2013～2017年，銀橋連續(xù)5年成為“全國百家誠信示范單位”；今年7月市場監(jiān)管總局公布的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)體系檢查（主要檢查生產(chǎn)企業(yè)嬰幼兒乳粉生產(chǎn)許可保持、食品安全制度落實、檢驗?zāi)芰?、不合格產(chǎn)品追溯與處置等）結(jié)果顯示，銀橋是全部合格的乳企之一，未檢出產(chǎn)品質(zhì)量問題及工廠生產(chǎn)硬件問題。

劉華國一直把銀橋產(chǎn)品的質(zhì)量看成人品的體現(xiàn)，常常講：要做放心奶、良心奶，要賣信譽奶、責(zé)任奶。2009年，劉華國獲得“全國誠實守信道德模范”稱號，成為中國乳品界惟一獲此殊榮的企業(yè)家。

不斷創(chuàng)新的美味享受

研發(fā)創(chuàng)新美味、健康的食品，是所有食品企業(yè)追求的目標。而以“創(chuàng)百億企業(yè)，做百年銀橋，打造世界品牌”為目標的銀橋，正持續(xù)為消費者提供安全、健康、美味的乳制品，讓消費者吃得健康、吃得美味。

銀橋建立了強大的研發(fā)團隊——包括液奶研發(fā)中心、奶粉研發(fā)中心等多個部門，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，已經(jīng)上市的產(chǎn)品類別包括奶粉系列，液奶常溫系列、低溫奶系、瓶裝奶系列等。

“依據(jù)消費者對健康食品需求的分析，為消費者提供最健康和美味的產(chǎn)品。”銀橋集團液奶研發(fā)中心主任劉敏賢介紹說，銀橋非常重視新產(chǎn)品的開發(fā)，近年來研發(fā)人員將西北地區(qū)的一些天然的特色食材和原料，經(jīng)過反復(fù)創(chuàng)新加入到產(chǎn)品中，持續(xù)推出安全、健康、美味的產(chǎn)品——

暢怡高品發(fā)酵乳 甄選NCFM菌（嗜酸乳桿菌）種，有改善乳糖不耐受、提高免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等功效。同時添加乳雙歧桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種等5株益生菌，每100克的活菌數(shù)量可達到100億CFU。產(chǎn)品中添加了青稞粒，與酸奶中常見的燕麥顆粒進行復(fù)合，能提供新穎的口感和雙重谷物營養(yǎng)——青稞粒不僅有飽滿的咀嚼感，其膳食纖維含量也高于其他谷物，具有多種對人體有益的微量元素，是麥類作物中含有β-葡聚糖含量最多的作物，是一種健康美味的食材。

生榨核桃牛奶 選用秦嶺山間成熟飽滿的青皮鮮核桃加入牛奶中。鮮核桃蛋白質(zhì)除氨基酸種類齊全、構(gòu)成比例合理外，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等對人體生理功能有特殊作用的氨基酸含量都較高，具有較高的保健效果。在生產(chǎn)過程中，原料采用生榨工藝，最大程度地保留了新鮮核桃的營養(yǎng)和清新風(fēng)味。

法式冰淇淋酸奶 產(chǎn)品低脂、低糖、低卡路里，在保證口味的基礎(chǔ)上滿足了消費者健康訴求。產(chǎn)品每100克活菌數(shù)量達到100億CFU。有香草和巧克力兩種口味，其中巧克力味產(chǎn)品中添加了巧克力果味醬，食用時巧克力碎屑能提供飽滿的咀嚼感，口感新穎、營養(yǎng)充沛。

原點牧場高品發(fā)酵乳 奶源甄選大地原點及渭河沿岸自有牧場的娟姍奶牛乳，品質(zhì)更高。產(chǎn)品只使用三四種配料，不添加任何食品添加劑。水果與燕麥結(jié)合，能提供新穎的口感和谷物營養(yǎng)。

此外，為了提供更適合嬰幼兒的奶粉，銀橋乳業(yè)在乳品配方上潛心研究。目前，推出的幼兒配方奶粉包括陽光寶寶奶粉系列、秦俑奶粉系列、澳瑞佳系列、貝多瑞系列、陽光澳嘉系列等數(shù)十個產(chǎn)品，可滿足不同年齡段幼兒身體的不同變化和需求。

40年，銀橋以匠心制造的產(chǎn)品，滿足了許許多多消費者美好生活的需求。40年，銀橋以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了公眾的信任?！白鳛橐粋€陜西娃，我是喝秦俑奶粉長大的，我的娃娃現(xiàn)在也喝秦俑奶粉，本地的老品牌，值得信賴！”“秦俑奶粉，那個味道，現(xiàn)在還記得?！薄疤貏e想家的時候就喝杯銀橋奶，就像家人在身邊一樣。”……伴隨兩代人成長起來的銀橋，在很多人的記憶中，都是滿滿的甜美。