河北喜之郎科研創(chuàng)新促發(fā)展

□ 炎飛/文

近期，從河北喜之郎食品有限公司傳出喜訊，今年前3季度財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，與去年同期相比，銷售額增長(zhǎng)率已達(dá)15%以上。在食品行業(yè)整體不景氣的背景下，該公司逆市上揚(yáng)，成為行業(yè)的翹楚。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年11月初，河北喜之郎公司新產(chǎn)品的銷量已達(dá)總銷售額的17%，這一數(shù)據(jù)年底有望達(dá)到25%。新產(chǎn)品為公司業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)帶來(lái)了強(qiáng)勁動(dòng)力。

自主創(chuàng)新＋吸收引進(jìn)

河北喜之郎在行業(yè)內(nèi)深耕多年，擁有深厚的的研發(fā)實(shí)力，并一直保持基礎(chǔ)研究在行業(yè)的領(lǐng)先水平。在產(chǎn)品研發(fā)上，果凍、奶茶、海苔等產(chǎn)品的先發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，在配方、工藝等方面領(lǐng)先，是多項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的參與制訂者之一；在設(shè)備研發(fā)上，由于細(xì)分領(lǐng)域相對(duì)狹窄，國(guó)內(nèi)同行業(yè)的參考信息較少，喜之郎自主研發(fā)了多臺(tái)套先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制水平居于同行業(yè)前列；公司研發(fā)人員達(dá)200余名，占企業(yè)總?cè)藬?shù)的近15%，每年投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)逾6000萬(wàn)元。截至目前，該公司已擁有10項(xiàng)發(fā)明專利，13項(xiàng)實(shí)用新型專利，另有10項(xiàng)專利在申請(qǐng)之中。

在堅(jiān)持自主創(chuàng)新的同時(shí)，河北喜之郎還積極引進(jìn)外部資源，充實(shí)技術(shù)力量，如與福建農(nóng)林大學(xué)合作開(kāi)展速溶綠茶粉加工方法的研究，與江南大學(xué)開(kāi)展超透魔芋粉提取技術(shù)的研究和低聚果糖提取技術(shù)的研究等，借助這些業(yè)內(nèi)知名院校的技術(shù)力量開(kāi)展基礎(chǔ)研究工作，力求在原料和配方上實(shí)現(xiàn)突破；先后從日本、德國(guó)等國(guó)家引進(jìn)東洋機(jī)、大森機(jī)等設(shè)備，逐步整合形成了自己的設(shè)備體系；引進(jìn)南京郵電大學(xué)博士生指導(dǎo)公司的材料改良與凝膠技術(shù)研究工作。

原料改良＋智能制造

如今，人們對(duì)食品安全與自身健康越來(lái)越重視，傳統(tǒng)的果凍及奶茶等產(chǎn)品因多糖、高熱量和含有添加劑等原因，一直備受消費(fèi)者詬病。消費(fèi)者的需求就是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。河北喜之郎堅(jiān)持以健康和天然為產(chǎn)品的研發(fā)方向，以天然產(chǎn)物有效成分的分離提取技術(shù)和微生物發(fā)酵技術(shù)為研究重點(diǎn)，在原料和配方上不斷創(chuàng)新，減少糖類原料中的熱量，降低食品添加劑的用量，增加產(chǎn)品中的天然原料成分，使產(chǎn)品不但更美味，而且也更營(yíng)養(yǎng)、更健康。如喜之郎公司擁有的青花椒提取物的制備方法，采用浸提技術(shù)和冷浸過(guò)柱技術(shù)提取了青花椒中的有效香氣，保留了花椒中的天然頭香成分，香味更加真實(shí)，口感也更佳，將這種青花椒香料應(yīng)用于海苔產(chǎn)品中，更為天然健康，頗受消費(fèi)者歡迎。

河北喜之郎積極進(jìn)行智能化改造，將工業(yè)化與信息化相結(jié)合，逐步替代人工，既提升了效率，又解決了人力資源短缺的問(wèn)題。他們將生產(chǎn)技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相融合，如在黃桃罐頭的挑選環(huán)節(jié)，之前需人工肉眼甄別，效率低下且耗時(shí)耗工，現(xiàn)在通過(guò)建模技術(shù)和高清攝影技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)黃桃罐頭的有效甄別，剔除異常樣品，又好又快；他們將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于公司經(jīng)營(yíng)管理中，通過(guò)ERP系統(tǒng)、經(jīng)銷商管理系統(tǒng)、供應(yīng)商管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、銷售、計(jì)劃安排、財(cái)務(wù)管控的自動(dòng)化，管理成本大為節(jié)約，而各系統(tǒng)數(shù)據(jù)的互通也便于掌握大數(shù)據(jù)，為公司的經(jīng)營(yíng)管理決策提供了更為準(zhǔn)確的依據(jù)。由此，河北喜之郎得以保持產(chǎn)品力與生產(chǎn)效率的領(lǐng)先水平，并更好地保障了產(chǎn)品品質(zhì)。

市場(chǎng)應(yīng)用＋技術(shù)保護(hù)

按照“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、預(yù)研一代”的研發(fā)思路，河北喜之郎有序開(kāi)展了科研成果的轉(zhuǎn)化工作。為了將技術(shù)創(chuàng)新的價(jià)值最終體現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)值上，他們將產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)工作與市場(chǎng)工作相結(jié)合，通過(guò)遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用市場(chǎng)調(diào)研、消費(fèi)者互動(dòng)等多種形式，調(diào)研消費(fèi)者需求，運(yùn)用前沿技術(shù)滿足消費(fèi)者的需求。如公司前不久從經(jīng)銷商管理系統(tǒng)收集到的信息得知，市場(chǎng)上對(duì)于布丁產(chǎn)品的要求是天然健康、爽滑可口，就立即開(kāi)展攻關(guān)工作，運(yùn)用此前儲(chǔ)備的芒果淀粉的提取技術(shù)，生產(chǎn)出更為細(xì)膩的芒果淀粉，應(yīng)用于芒果布丁產(chǎn)品中，很好地滿足了消費(fèi)者需求。

在積極運(yùn)用創(chuàng)新成果的同時(shí)，河北喜之郎還特別注重科研成果的保護(hù)。公司每年的研發(fā)項(xiàng)目有近20個(gè)，但這些項(xiàng)目最后并未全部轉(zhuǎn)化為專利等公開(kāi)成果，原因在于需要對(duì)一些較為前沿的技術(shù)進(jìn)行保護(hù)，避免公開(kāi)后造成的知識(shí)產(chǎn)權(quán)損失，但這些儲(chǔ)備的技術(shù)會(huì)成為產(chǎn)品創(chuàng)新的“秘密武器”，使公司的產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的有效管理，兼顧市場(chǎng)應(yīng)用與技術(shù)保護(hù)，河北喜之郎的科研成果轉(zhuǎn)化呈現(xiàn)出良性而有序的態(tài)勢(shì)，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了不竭的動(dòng)力。