廣州市質(zhì)監(jiān)局日前召開燒鵝燒臘制品專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，宣布廣州將實(shí)施燒鵝燒臘制品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保今年年底實(shí)現(xiàn)市區(qū)所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠企業(yè)全部獲得QS市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，明年6月30日后全市所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠企業(yè)一律持QS標(biāo)志生產(chǎn)。

   據(jù)介紹，燒鵝燒臘制品指燒鵝、叉燒、燒肉、燒豬等。自2003年國(guó)家實(shí)施肉制品等10類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以來(lái)，廣州市目前已有44家肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得QS標(biāo)志。但作為嶺南特色食品的燒鵝燒臘制品，因其生產(chǎn)加工方式多樣化，一直未能納入QS監(jiān)管范圍。但是，目前燒鵝燒臘制品逐漸實(shí)現(xiàn)集中生產(chǎn)、配送銷售，市場(chǎng)需求逐漸增大，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，生產(chǎn)加工點(diǎn)日益工廠化、規(guī)?；?。在這種情況下，加強(qiáng)燒鵝燒臘行業(yè)監(jiān)管、確保燒鵝燒臘制品的安全迫在眉睫。

   對(duì)此，廣州市質(zhì)監(jiān)局將從本月起開展燒鵝燒臘制品專項(xiàng)整治。今年上半年，廣州市將全面完成燒鵝燒臘制品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書》，在過渡期間按食品生產(chǎn)小作坊形式進(jìn)行監(jiān)管。對(duì)證照齊全但條件較差、不符合《小作坊基本條件》的生產(chǎn)加工點(diǎn)不予簽訂《承諾書》，并對(duì)其查處取締。（文 穗） 《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》