□ 胡立彪

   端午節(jié)快到了，關于粽子的話題一下子多了起來。其實，早在今年初饅頭國家標準出臺引發(fā)熱議的時候，許多人已把粽子拉進去，沾親帶故地說了不少。而之后又有確切消息說粽子國家標準正在制訂中，有望下半年出臺，這讓粽子難得消停，并取饅頭而代之，以主角身份撐到現(xiàn)在。

   與饅頭國標曾遭一些人“惡搞”一樣，粽子國標也被這些人設置了相似的語境?！懊撾x生活實際”、“偽科學”、“無稽之談”等等所有非議饅頭國標的言論，轉手批發(fā)過來，不打折扣。正所謂“無知者無畏”，在標準這件事上，“惡搞者”的確毫無長進，有一種將無知進行到底的執(zhí)著勁頭———筆者一直不明白，假如真的有什么利益需要捍衛(wèi)，以“惡搞”方式堅守自己的立場也算是精神可嘉，但問題是，不管是粽子國標還是饅頭國標，其實施最終會施惠于大多數(shù)人，包括這些反對者，那么他們究竟想“捍衛(wèi)”什么？

   不知道自己是標準的最終受益者，這既是無知的一個現(xiàn)實表現(xiàn)，也是另一種無知的一個直接結果。許多質(zhì)疑者在對粽子或饅頭國標表達“脫離生活實際”之類意見時，根本就沒有認真讀過這些標準，甚至連什么是標準都不清醒。比如，有質(zhì)疑粽子國家標準者這樣問：粽子有上千年的傳統(tǒng)歷史了，差不多家家戶戶都會包，誰愿意包成什么樣就包成什么樣，想放什么餡就放什么餡，如果粽子國標實施，這是不是就會剝奪了老百姓包粽子的權利？很顯然，發(fā)問者連標準僅針對進入市場的商品粽子而不涉及居民自制自食的非商品粽子這一最起碼的常識都不懂。

   對標準的無知，最根本的還是表現(xiàn)在對標準的重要意義缺乏足夠的認識。汽車、冰箱、彩電等這些“大件”要有標準，這誰都同意，即使國家出臺再多相關標準，恐怕沒有誰會大驚小怪，可是為什么到了粽子、饅頭這里，就有人站出來說三道四了？甚至有人還把問題轉移，大而無當?shù)胤磫枺杭热挥性隰兆?、饅頭這些柴米油鹽的瑣事上制訂標準的閑工夫，為什么不把時間、精力用在住房、教育、醫(yī)療、社會福利等這些更為緊迫、更為重要的民生大事上？且不說搞不清政府職能分工而棍子亂打、帽子亂扣是多么地邏輯混亂，把制訂柴米油鹽標準這些與民生關系極為密切的重要事情視為“瑣事”、“閑工夫”，其立論起點已夠幼稚可笑了。

   標準面前人人平等，粽子、汽車一樣對待。搞標準歧視顯然不對。況且，制訂粽子國家標準，其意義遠非是為了讓粽子看上去好看、吃起來好吃，引導整個行業(yè)健康發(fā)展，為消費者提供安全放心的飲食環(huán)境，這才是其最終的意義指向。標準中關于粽子的檢測方式、檢測依據(jù)、包裝方法等具體規(guī)定，甚至細微到顏色、氣味、水分含量，這些保證粽子食用安全的規(guī)定，也為其他食品提供了相應的示范作用。入口食品與老百姓的生命健康安全密切相關，容不得半點馬虎。尤其在目前食品安全形勢比較嚴峻、且許多食品安全問題與落后的作坊式生產(chǎn)有關的現(xiàn)實情況下，做好粽子、饅頭等大眾食品的標準工作就更顯重要了。只有不斷制訂和實施更加科學、嚴格的相關標準，食品安全這一重要民生問題才會得到逐步解決。

   當然，民眾中存在標準無知者的事實，也暴露出我國標準工作的教育、宣傳、普及尚不夠到位這一問題。因此，在做好標準制修訂及市場監(jiān)管工作的同時，如何提高標準的認知度，讓標準實現(xiàn)社會化，就成為政府相關職能部門必須認真對待的重要問題?！吨袊|(zhì)量報》