食用菌產(chǎn)業(yè)是黑龍江省海林市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，該市通過政策扶持、強(qiáng)化培訓(xùn)、組建協(xié)會(huì)、扶強(qiáng)龍頭、全方位服務(wù)等措施實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。食用菌栽培品種已有黑木耳、滑子蘑、猴頭蘑、杏鮑菇、姬松茸等10多個(gè)品種，全市食用菌發(fā)展到3.25億袋（盤），其中黑木耳2億袋、猴頭菇3100萬袋、滑子蘑9200萬盤、其他品種200萬袋，2007年食用菌總產(chǎn)值5億元，純收入2.3億元，拉動(dòng)農(nóng)民人均增收1278元。被中國食用菌協(xié)會(huì)命名為“中國猴頭菇之鄉(xiāng)”。

    工業(yè)化理念打造食用菌產(chǎn)業(yè)

   該市市委、市政府把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收致富的一條重要途徑。先后出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增收的若干規(guī)定》，制定了一系列配套優(yōu)惠政策。市政府每年安排10萬元資金，對(duì)種植大戶新建棚室的給予貸款貼息；對(duì)新建連片30個(gè)棚室以上的標(biāo)準(zhǔn)化食用菌小區(qū)，獎(jiǎng)勵(lì)投資主體2萬元；鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)綠色、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)認(rèn)證，每申報(bào)一個(gè)綠色食品標(biāo)識(shí)獎(jiǎng)勵(lì)5000元、1個(gè)有機(jī)食品標(biāo)識(shí)獎(jiǎng)勵(lì)1萬元。兩年來，累計(jì)投入食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展扶持資金50多萬元。

   他們?cè)诎l(fā)展中堅(jiān)持用“工業(yè)化理念”推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，狠抓了龍頭、基地、品牌三大環(huán)節(jié)。一是培育龍頭。實(shí)施“壯強(qiáng)龍、引外龍、興小龍”戰(zhàn)略，大力發(fā)展面向市場(chǎng)的食用菌產(chǎn)品精深加工業(yè)，帶動(dòng)基地建設(shè)，做到發(fā)展一個(gè)龍頭、輻射一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、富裕一方農(nóng)民。對(duì)新建農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)形成稅收和鄉(xiāng)村利用本級(jí)資源開發(fā)、盤活閑置資產(chǎn)新引進(jìn)企業(yè)形成的稅收，按稅源歸屬，市財(cái)政所得部分全部獎(jiǎng)勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村，極大調(diào)動(dòng)了鄉(xiāng)村兩級(jí)引龍頭的積極性。二是做大基地。實(shí)施產(chǎn)業(yè)向園區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)農(nóng)戶建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過規(guī)范化的園區(qū)建設(shè)帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地。啟動(dòng)了總投資3000萬元的光榮猴頭菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，規(guī)劃占地面積7萬平方米，一期總投資360萬元，新建彩鋼瓦標(biāo)準(zhǔn)化菇棚30棟，栽培猴頭菇60萬袋，全部建成后，基地栽培猴頭菇總量可達(dá)260萬袋，集育種、生產(chǎn)、加工于一體，是全國最大的猴頭菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。引進(jìn)北京燕林山莊建成食用菌珍稀品種示范區(qū)，主栽姬松茸、杏鮑菇品種，規(guī)模達(dá)到80萬袋。全市食用菌種植戶發(fā)展到4780戶，食用菌專業(yè)村達(dá)到38個(gè)。三是叫響品牌。全市統(tǒng)一實(shí)施了食用菌無公害一體化認(rèn)證。同時(shí)，5戶龍頭企業(yè)建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地8個(gè)，申辦食用菌產(chǎn)品綠色食品標(biāo)識(shí)38個(gè)，占全市綠色食品標(biāo)識(shí)總數(shù)的84%。引導(dǎo)食用菌加工企業(yè)樹立品牌意識(shí)，幫助打造地方名牌產(chǎn)品，“北味”、“威虎山”、“正大山?！?、“傻茂”等地方品牌知名度不斷提升。

    科技成為助推力

   堅(jiān)持把科技興菌作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作來抓，努力提高菌農(nóng)的科技素質(zhì)，解決標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)難題。一是開展科技培訓(xùn)。建立完善了市鄉(xiāng)村三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，市級(jí)重點(diǎn)培訓(xùn)技術(shù)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)培訓(xùn)大戶，村級(jí)重點(diǎn)培訓(xùn)農(nóng)戶，通過逐級(jí)分工培訓(xùn)，迅速普及了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。市政府每年投入食用菌培訓(xùn)的經(jīng)費(fèi)達(dá)20萬元，培訓(xùn)菌農(nóng)3000人次。同時(shí)，把食用菌技術(shù)培訓(xùn)納入院縣科技合作共建項(xiàng)目，每年選送50名食用菌技術(shù)骨干到省農(nóng)經(jīng)職業(yè)學(xué)院進(jìn)修，在3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范實(shí)踐基地，為重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培養(yǎng)了4~6名專職或兼職技術(shù)人員。通過實(shí)施“科技入戶”工程，全市建立食用菌示范戶70戶，覆蓋70%的行政村，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)程度達(dá)到95%以上。

   二是引進(jìn)新品種、新技術(shù)。把食用菌新品種、新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用作為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力，依托龍頭企業(yè)、協(xié)會(huì)組織和產(chǎn)業(yè)大戶，試驗(yàn)示范優(yōu)質(zhì)品種和先進(jìn)技術(shù)，不斷提高該市食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年來，不斷引進(jìn)、培育、開發(fā)食用菌新品種，做到研發(fā)一批，生產(chǎn)一批，儲(chǔ)存一批，全市已實(shí)現(xiàn)由單一品種向多品種發(fā)展的轉(zhuǎn)化，形成了以猴頭蘑、黑木耳、滑子蘑為主，榆黃蘑、香菇、平菇等為輔的多品種發(fā)展格局。成功的示范推廣了滑子蘑、猴頭蘑、平菇等品種的周年生產(chǎn)和反季節(jié)栽培技術(shù)，拓展了鮮品銷售市場(chǎng)。

   三是循環(huán)利用。隨著食用菌規(guī)模的擴(kuò)大，廢棄菌包造成的環(huán)境污染成為影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大難題。成功試驗(yàn)出利用廢棄菌包直接施用、免施化肥的新技術(shù)。同時(shí)，積極發(fā)展替代料再生產(chǎn)，建立了3處替代料生產(chǎn)點(diǎn)，試種猴頭蘑1.5萬袋，利用猴頭蘑、滑子蘑、地栽木耳等廢棄菌包生產(chǎn)雞腿菇、雙孢菇2萬袋。目前，全市菌糠利用率達(dá)85%以上，有效保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，確保了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

    （陳凱旋）《中國質(zhì)量報(bào)》