本報訊  中國烹飪協(xié)會、遂寧綠色經(jīng)濟(jì)研究院（北京）、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、遂寧一品原生態(tài)鵝業(yè)有限公司聯(lián)袂舉辦的“首屆全國遂寧一品原生態(tài)鵝烹飪創(chuàng)新大賽”12月21日在北京文華賓館舉行。伴隨大賽的舉辦，第一批遂寧原生態(tài)鵝開始進(jìn)入北京市場。

   大賽現(xiàn)場，什錦八寶葫蘆鵝、一品生態(tài)鵝二食、鮮人參籠仔蒸鵝片、群鵝戲蓮……一道道以遂寧一品原生態(tài)鵝肉為主料的創(chuàng)新菜映入筆者眼簾。

   烹飪大師們各亮絕活兒，都是在各自菜系的基礎(chǔ)上進(jìn)行的創(chuàng)新表演，各有千秋，評委團(tuán)則有自己的標(biāo)準(zhǔn)。烹飪大師們告訴筆者，目前以鵝為原料的菜色在全國都比較少，此次活動是一次新的嘗試，也是一次和全國各菜系的大師互相學(xué)習(xí)的機(jī)會。

   鵝肉是傳統(tǒng)美食，全世界每年鵝的消費(fèi)量在10億只左右。在德國，僅僅是圣誕節(jié)就要消費(fèi)300多萬只鵝。中國是鵝肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，每年消費(fèi)量在8億只左右。

   生活在四川遂寧的一品原生態(tài)鵝非常神奇，據(jù)農(nóng)業(yè)部成都食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗報告顯示，遂寧一品原生態(tài)鵝指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。檢測中化肥、農(nóng)藥、藥物殘留、三聚氰胺殘留量指標(biāo)都是零。原生態(tài)鵝的蛋白質(zhì)占21.3%，在所有家禽家畜中名列第一。而遂寧一品原生態(tài)鵝的膽固醇含量卻非常低，每100克中只有71.5毫克。

   “不立一根煙囪、不排一滴污水、不排一粒煙塵”，遂寧市在綠色經(jīng)濟(jì)和結(jié)構(gòu)增長理論指導(dǎo)下，堅持“環(huán)境立市、綠色發(fā)展”新的思想理念，全面發(fā)展以原生態(tài)農(nóng)業(yè)、可循環(huán)工業(yè)、可持續(xù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)為特征的綠色經(jīng)濟(jì)，在耕地缺乏、水源缺乏、資金缺乏、經(jīng)濟(jì)落后的情況下，把丘陵林地這些原本的比較劣勢，變?yōu)榫薮蟮陌l(fā)展資源和比較優(yōu)勢，利用廣袤的原生態(tài)林地、當(dāng)?shù)靥旄座Z品種和農(nóng)民養(yǎng)鵝習(xí)慣的資源條件，以生產(chǎn)體系為基礎(chǔ)、組織體系為中心、市場體系為關(guān)鍵，全面實(shí)施精品戰(zhàn)略。采用游牧放養(yǎng)、編碼管理等措施，先實(shí)行試點(diǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)原生態(tài)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，在四川遂寧5000多平方公里原生態(tài)的綠色丘陵林地，原野漫漫，綠色如茵。紫紅土壤地質(zhì)蘊(yùn)涵著豐富多樣的生物元素，生態(tài)環(huán)境純凈。小溪流水，綠草茵茵，原生態(tài)的丘陵林地得天獨(dú)厚，綠色游牧放養(yǎng)孕育出風(fēng)姿綽約、神奇美麗的一品原生態(tài)鵝。

   由于沒有飼料成本，附加值大大提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提高，農(nóng)民收益增加，農(nóng)民養(yǎng)鵝積極性非常高，許多返鄉(xiāng)農(nóng)民也加入到養(yǎng)鵝大軍。根據(jù)測算，遂寧市可以飼養(yǎng)2.25億只鵝，銷售收入可以達(dá)到675億元，相當(dāng)于新增489萬公頃高產(chǎn)耕地。目前，四川遂寧原生態(tài)鵝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)起步，只只白鵝惹人喜愛。