弘揚(yáng)中華老字號(hào) 精釀百年天立醋

   ——天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司精釀百年品牌發(fā)展之路

董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張殿英

   天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司是中華老字號(hào)、中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)企業(yè)，隸屬天津市供銷合作社靜海縣社，有凈資產(chǎn)7000萬元，年生產(chǎn)能力天立獨(dú)流老醋80000噸，天立醬油10000噸，銷售收入1億元，利稅1000萬元，是全國(guó)最大的調(diào)味品釀造企業(yè)之一，也是全國(guó)率先達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)的微機(jī)控制現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)企業(yè)，成功地實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化管理的現(xiàn)代科技生產(chǎn)與民族老品牌的成功對(duì)接。

    天立獨(dú)流老醋產(chǎn)地與歷史文化

   天立獨(dú)流老醋產(chǎn)地為獨(dú)流鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)位于靜?？h北端，距天津市區(qū)30公里，靠近天津新港和天津國(guó)際機(jī)場(chǎng)，京滬鐵路和京滬高速公路貫穿全境，“陸?？铡绷Ⅲw交通十分便捷，是南下江浙、北上津京的交通要沖。獨(dú)流老醋歷史悠久，已有300多年的釀造歷史。據(jù)《天津大辭典》記載：“獨(dú)流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋，鎮(zhèn)江香醋并稱為中國(guó)3大名醋”。獨(dú)流老醋不僅是食用佳品，在防病、祛病方面，在諸多醋品中尚屬佼佼者。

    傳統(tǒng)獨(dú)特的釀造工藝和風(fēng)味特點(diǎn)

   獨(dú)流老醋釀造工藝傳統(tǒng)、獨(dú)特，以優(yōu)質(zhì)的元米、高粱為主要原料，并選用以小麥、大麥、豌豆制成優(yōu)質(zhì)大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、淋醋等工序歷時(shí)3年釀造而成。由于獨(dú)流老醋采用獨(dú)特工藝秘訣和長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵成熟，因而口感純正濃厚，酸中帶甜，不澀不愣，香濃豐盈，色澤醬紅，質(zhì)地濃稠，久存不霉。具有四大特點(diǎn)：一是蛋白質(zhì)含量較高。二是氨基酸組成比較平衡，與世界衛(wèi)生組織建議的標(biāo)準(zhǔn)基本相吻合。三是含有較高的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。四是含有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的微量元素。

    挖掘恢復(fù)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品

   由于獨(dú)流老醋的歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特得到了國(guó)家有關(guān)部門的大力關(guān)注，曾在解放前輝煌一時(shí)的獨(dú)流老醋在哪里？從挖掘恢復(fù)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)出發(fā)，由中國(guó)食協(xié)和天津食協(xié)共同進(jìn)行了大量考證，1984年決定在獨(dú)流鎮(zhèn)投資125萬元，建立年生產(chǎn)能力1000噸的獨(dú)流老醋廠，1986年9月16日第一批產(chǎn)品重新面世，為產(chǎn)品一炮打響，以天立醬園的“天立”二字為商標(biāo)。當(dāng)濃郁的傳統(tǒng)獨(dú)流老醋帶著醇香，以嶄新的品牌展現(xiàn)在消費(fèi)者餐桌時(shí)，它那香味純正、酸而回甜的味道，贏得人們的贊許，并得到了市場(chǎng)認(rèn)可。愛新覺羅溥佐品嘗后對(duì)其品味大加贊賞并題詞：“獨(dú)流老醋，宮廷貢品，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近馳名”。并在天津市場(chǎng)家喻戶曉，人人皆知。

   為擴(kuò)大市場(chǎng)，提高銷售量，以張殿英為代表的天立人以把企業(yè)做大做強(qiáng)，把產(chǎn)品推向市場(chǎng)的戰(zhàn)略思想，在天津電視臺(tái)做了醋產(chǎn)品的廣告宣傳，一時(shí)轟動(dòng)全國(guó)，全國(guó)各地消費(fèi)者及國(guó)際友人紛紛要求品嘗和定貨，在市場(chǎng)暢銷的情況下，一個(gè)擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，把產(chǎn)品打入全國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展戰(zhàn)略基本形成。

    管理追求嚴(yán)、細(xì)、實(shí)

   隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，管理是重頭戲，25年來天立公司按照總經(jīng)理張殿英提出的“嚴(yán)”、“細(xì)”、“實(shí)”的管理理念，抓好企業(yè)的各項(xiàng)管理工作?！皣?yán)”，就是嚴(yán)明的紀(jì)律，嚴(yán)肅的工作態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，做到嚴(yán)格照章辦事，嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按崗位職責(zé)行事，考核過硬，獎(jiǎng)罰分明?！凹?xì)”，就是從細(xì)微入手，細(xì)化指標(biāo)，細(xì)心工作，做到計(jì)劃準(zhǔn)確，措施細(xì)致，布置周密，各項(xiàng)工作規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化?！皩?shí)”，就是從實(shí)際出發(fā)，實(shí)事求是，腳踏實(shí)地，實(shí)實(shí)在在，就是說實(shí)話、務(wù)實(shí)事、求實(shí)效、重實(shí)績(jī)，做到指標(biāo)落實(shí)到位，責(zé)任落實(shí)到人。“嚴(yán)”、“細(xì)”、“實(shí)”成了天立公司的工作準(zhǔn)則，它指引天立人向管理要質(zhì)量，向管理要效率，向管理要效益。

   多年來，把產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)的生命線，年年抓、月月抓、天天抓，緊緊抓住不放，因而提高、穩(wěn)固了傳統(tǒng)名牌的地位。如今“天立”牌老醋不僅是中國(guó)名牌，而且是消費(fèi)者心目中高品位的名牌。2005年通過中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、清華大學(xué)中國(guó)企業(yè)研究中心的市場(chǎng)調(diào)查，天立獨(dú)流老醋用戶總體滿意度達(dá)到了82%，品牌形象達(dá)到81%，感知價(jià)值達(dá)到84%，品味達(dá)到83%，色澤達(dá)到79%，包裝達(dá)到77%，衛(wèi)生情況達(dá)到79%，購買方便程度達(dá)到94%。2009年又通過全國(guó)評(píng)價(jià)天立老醋的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到五星級(jí)，處于全國(guó)領(lǐng)先水平。

   為維護(hù)消費(fèi)者利益和天立老醋的產(chǎn)品質(zhì)量、傳統(tǒng)名牌和中國(guó)名醋的至尊地位，企業(yè)加強(qiáng)了商標(biāo)的管理工作，在外協(xié)單位制作商標(biāo)的檢驗(yàn)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放、使用等環(huán)節(jié)都建立了嚴(yán)格的管理制度，使商標(biāo)管理達(dá)到了制度化、規(guī)范化和程序化。對(duì)外協(xié)單位制作的商標(biāo)，不折不扣地按合同規(guī)定的數(shù)量和質(zhì)量檢查驗(yàn)收，寧缺毋濫，對(duì)專門制作的標(biāo)簽、瓶口膠帽等商標(biāo)附件，在符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下，要求外協(xié)單位只準(zhǔn)供應(yīng)“天立”獨(dú)流老醋一種產(chǎn)品使用。殘次品必須在公司人員監(jiān)視下就地銷毀，公司內(nèi)使用商標(biāo)由專人發(fā)放，專人領(lǐng)取，專人粘貼，與出廠產(chǎn)品配套核準(zhǔn)數(shù)量后，進(jìn)行填表登記和備案，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)追查責(zé)任。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中損壞的少量商標(biāo)則集中銷毀。為保證常規(guī)管理，還專門設(shè)置了商標(biāo)臺(tái)賬和商標(biāo)檔案，做到日清日結(jié)日處理。由于加強(qiáng)了商標(biāo)的管理，比較有效地抵制了假冒偽劣產(chǎn)品的發(fā)展。天立產(chǎn)品及企業(yè)成為天津市調(diào)味品行業(yè)第一個(gè)受保護(hù)的中國(guó)馳名商標(biāo)企業(yè)，并且實(shí)施了原產(chǎn)地域保護(hù)。

    技術(shù)瞄準(zhǔn)高、精、尖

   經(jīng)過多年的市場(chǎng)拼搏，天立人深切地意識(shí)到，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立穩(wěn)腳跟，就必須堅(jiān)持不懈地抓科技進(jìn)步，走科技之路，靠科技吃飯，努力做到“人無我有，人有我新，人新我精”。天立公司之所以能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷壯大，一個(gè)重要的原因是高舉科技領(lǐng)先的旗幟，敢于站在科技領(lǐng)先的最前沿，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以技術(shù)改造和新品研發(fā)為重點(diǎn)，打造科技進(jìn)步，抓科技，搞研發(fā)，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

   天立保健系列產(chǎn)品被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品，并榮獲天津市、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步獎(jiǎng)。天立的新產(chǎn)品開發(fā)走在了業(yè)界的前列，不斷增強(qiáng)了企業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

    以誠信贏得市場(chǎng)

   面對(duì)瞬息萬變，激烈拼殺的調(diào)味品市場(chǎng)，服務(wù)質(zhì)量已成為新一輪的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。天立人認(rèn)為搞好售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸。天立人以滿足消費(fèi)者的需求為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，強(qiáng)化服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

   由于天立公司的真誠服務(wù)，市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，產(chǎn)品知名度享譽(yù)海內(nèi)外。目前，天津是第一大市場(chǎng)，市場(chǎng)占有率達(dá)到85%以上。北京是第2大市場(chǎng)，河北省是第3大市場(chǎng)，東北3省是第4大市場(chǎng)，山東是第5大市場(chǎng)。除此之外還進(jìn)軍西北市場(chǎng)和南方市場(chǎng)。目前全國(guó)有銷售網(wǎng)點(diǎn)10000余個(gè)，并且還遠(yuǎn)銷和享譽(yù)東南亞各國(guó)、美國(guó)、新西蘭、日本、俄羅斯、以色列、加拿大、朝鮮、澳大利亞等地。

    提高企業(yè)知名度和社會(huì)影響力

   天立公司于1986年注冊(cè)“天立”商標(biāo)。建廠20余年來，公司采用多種傳媒累計(jì)投入數(shù)千萬元進(jìn)行產(chǎn)品廣告與品牌宣傳。早在1987年公司就在天津電視臺(tái)做產(chǎn)品和品牌宣傳廣告，此舉為同行業(yè)領(lǐng)先。自1999年起“天立”連續(xù)10年榮獲天津市著名商標(biāo)，天立品牌和產(chǎn)品逐步得到長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)消費(fèi)者的熟知和認(rèn)可。為適應(yīng)壯大公司規(guī)模和開發(fā)全國(guó)市場(chǎng)的需要，2004年天立公司投入資金300余萬元在中央電視臺(tái)做品牌宣傳，并邀請(qǐng)著名演員——張凱麗做品牌形象代言人。此舉在全國(guó)調(diào)味品行業(yè)中引起轟動(dòng)效應(yīng)并引起其他廠家效仿，2007年9月“天立”又被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，使公司的品牌知名度和社會(huì)影響力得到巨大提高，使公司成為國(guó)家有關(guān)部門打假治劣、維權(quán)保護(hù)的重點(diǎn)對(duì)象，享受到國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的保護(hù)與政策扶持，為公司的快速發(fā)展提供了更廣闊的空間。2010年天立公司又投入巨資1000余萬元在中央電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)欄目中做品牌宣傳，實(shí)現(xiàn)天立系列產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)全面鋪開，產(chǎn)銷量連年以兩位數(shù)遞增。2008年公司銷售收入首次突破億元大關(guān)，產(chǎn)銷量達(dá)到50000噸?！疤炝ⅰ弊鳛樘旖蚴兄虡?biāo)和中國(guó)馳名商標(biāo)已成為公司的一筆巨大無形資產(chǎn)，對(duì)市場(chǎng)有著巨大的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力，公司在委托商標(biāo)事務(wù)所監(jiān)控國(guó)內(nèi)類似注冊(cè)情況的基礎(chǔ)上，為避免國(guó)外企業(yè)在所屬國(guó)搶注給公司和國(guó)家造成聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)損失。又先后將“天立”商標(biāo)在美國(guó)、澳大利亞、加拿大、新西蘭等國(guó)進(jìn)行登記注冊(cè)，充分利用法律手段，捍衛(wèi)和保護(hù)自己的商標(biāo)權(quán)益。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》