高檔貨走俏新口味熱銷

   ——河南省干果炒貨市場調(diào)查紀實

    □ 本報記者 孫中杰 宋曉霞

   干果炒貨以其營養(yǎng)豐富、風味獨特而備受消費者青睞，每年都被老百姓列入年貨清單，今年也不例外。隨著春節(jié)步伐臨近，今年的干果炒貨市場情況如何？

   近日，記者走進位于鄭州市南四環(huán)的百榮商貿(mào)城，這是一個集食品、干果炒貨于一體的大型批發(fā)市場，這里大大小小裝貨車輛來來往往，特別是干果炒貨銷售門店里，瓜子、花生等干果都擺在門前最顯眼的位置，同種干果的顏色、口味、大小不一，其價格也各不相同，前來批發(fā)的商戶絡(luò)繹不絕。

   得勁干果商行負責人張女士告訴記者，近日，進店的消費者除了滿足自己消費的市民外，大批量進貨的超市也逐漸增多，商行的干果日出貨量為8~10噸。但今年干果炒貨市場總的來說不太景氣，總體銷量比去年略減，但中高檔貨非常走俏。以葵花子為例，高檔瓜子漲幅比較大，比去年銷量增加30%~40%，而普通貨銷量卻比去年減少25%~33%。

   滎陽市東方食品廠負責人王東亮感觸頗深，今年西瓜子、南瓜子銷量均比去年減少一半，平均批發(fā)價格也稍有回落。主營南瓜子的新密市天龍炒貨廠負責人胡著亮也表示，今年銷量下滑過半，形勢嚴峻。

   今年炒貨行業(yè)為何旺季不旺？河南省堅果炒貨商會秘書長張國和解釋，除了經(jīng)濟大環(huán)境影響外，與黨政事業(yè)單位團體訂單減少、消費者理性購買不大量囤貨、氣候干燥等都有關(guān)系。同時隨著人們對干果炒貨品質(zhì)要求的不斷提高，中低檔產(chǎn)品市場會越來越萎縮，整個炒貨行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級。

   據(jù)張國和介紹，目前商會正在積極推動廠家采取淘汰老舊、燃煤機器，規(guī)范生產(chǎn)，創(chuàng)新品種等多種方式，促進整個行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。新品受寵焦糖瓜子熱銷“焦糖口味的瓜子，今年銷售特別好，光這一品種就多賣了30%?！卞X家瓜子干果店店主告訴記者。

   在鄭州市紅專路與花園路交叉口億家客炒貨超市，記者看到，焦糖瓜子籽粒飽滿、賣相誘人，雖然每公斤售價達31.8元，依然受消費者歡迎。據(jù)超市負責人介紹，2015年，焦糖瓜子逐漸紅遍全國，在大型超市、街頭巷尾的便利店、街邊的小攤上都有它的身影。在宏利干果商行外面碼得高高的箱子全寫的是焦糖瓜子，其火熱程度可見一斑。

   記者走訪了鄭州市干果炒貨批發(fā)市場其他幾家商行及炒貨超市發(fā)現(xiàn)，焦糖、話梅、蜜汁等新口味瓜子頗受年輕消費者歡迎，麻辣、山核桃等口味炒貨也加入熱銷大軍。同時記者還了解到，選擇新型口味、高端品種的，以年輕人居多，并成為干果消費的主力軍，而中老年消費群體，仍傾向于五香、原味等傳統(tǒng)口味，這也是高檔貨走俏，新口味熱銷的主要原因。

   針對2015年有媒體關(guān)于焦糖口味瓜子違規(guī)使用明礬的報道，河南省炒貨商會會長張勇表示，目前河南省尚未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)、銷售使用明礬的焦糖瓜子現(xiàn)象。商會與國內(nèi)知名生產(chǎn)廠家合作，對會員單位使用的食品添加劑采用統(tǒng)一采購方式，有效保障了干果炒貨食品的安全。

   據(jù)悉，河南省是干果炒貨生產(chǎn)大省和消費大省，但不是生產(chǎn)強省，缺乏像“洽洽瓜子”這樣在全國叫得響的知名品牌。特別是商會成立以前，炒貨企業(yè)多而小，只注重銷量，不注重質(zhì)量，打價格戰(zhàn)，長期處于無序競爭狀態(tài)，尤其品牌缺失、人工成本上升，嚴重制約了河南省炒貨行業(yè)的發(fā)展。

   據(jù)張國和介紹，河南省堅果炒貨商會的成立可謂恰逢其時，除了規(guī)范企業(yè)發(fā)展，為企業(yè)提供技術(shù)培訓、設(shè)備更新等服務(wù)外，還定期組織商會會員，開展會員單位炒貨制品現(xiàn)場品嘗評定活動，參與評選的人員都是堅果炒貨行業(yè)的行家，評出來的優(yōu)秀品牌很有示范引領(lǐng)的作用，從而引導行業(yè)向規(guī)?；?、效益化和品牌化方向發(fā)展。目前現(xiàn)有會員企業(yè)260多家，其中年銷售額突破1億元的就有5家。

    《中國質(zhì)量報》