第4屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行

讓科學膳食理念走近百姓

□ 本報記者 王惜純

6月23日，在北京舉行的第4屆國際橄欖油高峰論壇上，歐麗薇蘭國際橄欖理事會（IOC）公布實驗室發(fā)布的最新科研成果顯示，橄欖多酚有助于腸道菌群。即使在非常低的日攝入量下，富含酚類物質(zhì)橄欖油的攝入能夠提高腸道益生菌的活性。

IOC，1959年成立于西班牙馬德里，是世界上唯一專注于橄欖油和食用橄欖果發(fā)展的國際性政府間組織。目前，IOC的成員包括歐盟在內(nèi)的17個國家和組織，其中包括歐盟所屬的28個國家。

據(jù)介紹，由IOC認證的實驗室負有對橄欖油樣品進行仲裁、認證、調(diào)查或檢查的義務，其發(fā)布的數(shù)據(jù)代表國際橄欖油行業(yè)的最高技術水平。目前，歐麗薇蘭IOC公布實驗室是國內(nèi)唯一通過嚴苛評審標準的實驗室。

西班牙巴塞羅那醫(yī)學院心腦血管與營養(yǎng)科有關專家說，以橄欖多酚為代表的橄欖油文化，是地中海膳食模式人群長壽幾率高出其他膳食模式人群20%的關鍵，因此橄欖多酚含量的高低，成為橄欖油品質(zhì)鑒定的重要標準和指標。

“中國橄欖油市場還處于初期發(fā)展階段，市場主要依賴進口，且國內(nèi)消費量也存在很大增長空間?！敝袊Z油學會油脂分會會長王瑞元分析稱，目前，國內(nèi)橄欖油市場品牌眾多，品質(zhì)參差不齊，普通消費者對橄欖油缺乏足夠認識。這需要國家制定統(tǒng)一標準，與國際接軌，確保中國消費者能夠買到真正安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品。

相關數(shù)據(jù)顯示，2015年我國進口橄欖油數(shù)量3.86萬噸，同比增長7.84%。而我國橄欖油每年消費接近4萬噸，整體食用油市場消費規(guī)模則達2600萬噸，橄欖油消費占比仍很小。

對于橄欖油市場的發(fā)展，國際橄欖理事會實驗室認證委員會有關負責人表示，除了擴大種植面積，不斷提升農(nóng)業(yè)技術外，最重要的是建立世界性的共享規(guī)則，特別是在保障橄欖油品質(zhì)安全方面，制定和實施高標準的技術研發(fā)與分析檢測。

“歐麗薇蘭一直致力于橄欖油品質(zhì)的檢測與監(jiān)測，滿足消費者對橄欖油不斷提升的品質(zhì)需求?！盜OC公布實驗室專家顧問委員會顧問姜元榮指出，歐麗薇蘭IOC公布實驗室采用國際先進的橄欖油物理、化學和生物摻偽檢測方法，提供符合國際標準的檢測技術和安全保障，為中國消費者提供專業(yè)、安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品。

對于橄欖油的食用，淮揚菜非物質(zhì)文化傳承人、國家一級烹飪大師周曉燕作為實驗室顧問，經(jīng)過長期的菜品研究和模擬實驗發(fā)現(xiàn)，富含橄欖多酚的特級初榨橄欖油適用于低溫冷烹，如涼拌菜、蘸面包直接食用，以及溫度高、時間短的烹飪方式；精煉橄欖油因其性質(zhì)穩(wěn)定，煙點高，耐煎炸，煎炸過程中有害物質(zhì)生成速度慢，特別適合各類高溫中式烹飪；而目前市場上多酚含量高達400PPM的歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油，在冷烹中營養(yǎng)保留最完整。

論壇現(xiàn)場，與移動互聯(lián)時代貼近最緊的3D體驗館，讓與會者眼前一亮?！皠?chuàng)建歐麗薇蘭IOC公布實驗室3D虛擬體驗館，目的在于讓消費者猶如親臨現(xiàn)場，能全方位、更清晰地了解實驗室科研技術能力所依托的國內(nèi)外專家顧問團隊、先進的分析檢測設備及前沿科研方法。”

對于這屆高峰論壇新型的內(nèi)容輸出方式，橄欖油知名品牌歐麗薇蘭全國營銷總監(jiān)黃筱淮表示，歐麗薇蘭通過推動虛擬實景技術來實現(xiàn)消費者一站式體驗，可以讓消費者接受全面、系統(tǒng)、理性的橄欖油知識普及與指導，建立科學的認知標準，從而讓這種健康的膳食方式走入千家萬戶，健康餐桌與世界同步。 《中國質(zhì)量報》