齊抓共管治理“餐桌污染”

深圳率先啟動(dòng)媒體暗訪、“吹哨人”等食品安全監(jiān)督機(jī)制

本報(bào)訊 （蔡祖國(guó) 記者傅江平）近日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱深圳食藥監(jiān)局）根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于新聞媒體輿論監(jiān)督和個(gè)人舉報(bào)的規(guī)定，就正式實(shí)施媒體暗訪、內(nèi)部“吹哨人”等食品安全監(jiān)督管理機(jī)制，發(fā)布通告。

通告指出，各餐飲服務(wù)單位務(wù)必嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，保證餐飲原料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量，完善并落實(shí)原料、餐廚用具的清洗、消毒和保潔等操作規(guī)范，積極引入實(shí)施“明廚亮灶”“五常法”“六T法”等先進(jìn)模式，從維護(hù)企業(yè)榮譽(yù)、尊嚴(yán)和生存等方面管理、教育、培訓(xùn)好從業(yè)人員，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安全水平和衛(wèi)生形象。

各餐飲服務(wù)單位全面建立健全內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示本單位法定代表人或食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人電話，鼓勵(lì)企業(yè)員工舉報(bào)本單位食品安全問(wèn)題，對(duì)查證屬實(shí)的，應(yīng)對(duì)舉報(bào)員工給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)積極向食品安全監(jiān)督管理部門舉報(bào)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全違法行為和共性問(wèn)題的“吹哨人”（指企業(yè)正式員工），深圳食藥監(jiān)局將按照《深圳市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》的規(guī)定給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，并保護(hù)其合法權(quán)益。

通告稱，深圳食藥監(jiān)局歡迎、鼓勵(lì)和支持全市廣大媒體通過(guò)暗訪、臥底、輿論引導(dǎo)等形式，積極依法參與市民對(duì)餐飲行業(yè)違法違規(guī)行為的輿論監(jiān)督，共同治理“餐桌污染”，捍衛(wèi)市民飲食健康安全。新聞媒體或新聞工作者在公開(kāi)披露食品安全違法案件前，主動(dòng)與市、區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)作，提供案件線索并協(xié)助調(diào)查處理，經(jīng)查證屬實(shí)的，深圳食藥監(jiān)局將按照《深圳市食品安全舉辦獎(jiǎng)勵(lì)辦法》的規(guī)定，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

對(duì)媒體和“吹哨人”舉報(bào)、曝光餐飲違法違規(guī)行為，深圳食藥監(jiān)局都將一查到底，依法處置，嚴(yán)懲不貸，絕不姑息，并依法對(duì)查處結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。

深圳食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，食品安全無(wú)小事，治理“餐桌污染”，需要食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，需要政府部門和媒體、從業(yè)人員等社會(huì)各界的共同監(jiān)督，相信在大家的共同努力下，整個(gè)餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平一定能得到質(zhì)的提升。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》