□ 胡立彪

最近一段時(shí)間，一則“中國(guó)98%的茶葉都有農(nóng)藥殘留”的帖子在微信朋友圈瘋傳，造成很大影響。稍微懂點(diǎn)新聞學(xué)常識(shí)的人一眼就能看出該帖子的問(wèn)題。全帖雖然力圖制造“有圖有真相”的真實(shí)感，但既未給出所用數(shù)據(jù)的出處，亦未標(biāo)明“采訪”的時(shí)間，不具備一則新聞的基本要素。

顯然，這是一則假新聞。不過(guò)，該帖子最大的問(wèn)題還不在其新聞屬性之假，而在于其傳達(dá)信息之誤、之害。在看到這一帖子之后，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、中國(guó)工程院院士陳宗懋表示：“我作為一個(gè)從事農(nóng)藥研究57年的老科學(xué)家，看到這樣一份極不科學(xué)的材料在網(wǎng)上傳播，感到非常氣憤?！彼忉尫Q，農(nóng)藥殘留必須用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，這就是使用我國(guó)頒布的MRL（最大允許限量）標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能認(rèn)為對(duì)食品具有安全風(fēng)險(xiǎn)。目前在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，問(wèn)題是農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期。應(yīng)該說(shuō)我們吃的食物以及茶葉中也會(huì)有農(nóng)殘超標(biāo)的，但絕大部分的水果、蔬菜和茶葉都是安全的。必須強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)，更不等于有害健康。只有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留才是有風(fēng)險(xiǎn)的。

對(duì)于帖子中所謂“春茶含有過(guò)量農(nóng)藥，一喝就中毒”的說(shuō)法，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)交流部主任劉栩給予嚴(yán)厲批駁。他指出，春茶一般指的是由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。此時(shí)氣溫大多低于20℃，沒(méi)有蟲害，根本不需要打農(nóng)藥，打了農(nóng)藥反而增加成本。他同時(shí)表示，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的規(guī)定。2016版限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項(xiàng)農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項(xiàng)，而且對(duì)一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴(yán)了。而從農(nóng)業(yè)部2014年到2016年連續(xù)3年對(duì)二季度（春茶）和四季度（夏秋茶）茶葉的抽查結(jié)果看，合格率分別達(dá)到了94.8%、97.6%、99.4%。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，國(guó)家對(duì)茶葉農(nóng)殘監(jiān)管從未松懈，而事實(shí)上現(xiàn)在的茶葉比以往更安全了。

這則帖子里還有一個(gè)誤導(dǎo)信息：在農(nóng)殘限量方面，“歐盟標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”。搞清標(biāo)準(zhǔn)誰(shuí)更嚴(yán)、誰(shuí)更權(quán)威，要先弄清這樣一個(gè)事實(shí)：歐盟地區(qū)基本不生產(chǎn)茶葉。也就是說(shuō)，歐洲人大都不懂茶葉生產(chǎn)，當(dāng)然也就不懂茶葉標(biāo)準(zhǔn)。他們要用標(biāo)準(zhǔn)就只好“偷懶”：采用默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴挥米约哼M(jìn)行實(shí)驗(yàn)論證，拿來(lái)就用，難免簡(jiǎn)單粗暴?，F(xiàn)在歐盟采用的涉及農(nóng)殘的標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)1300多項(xiàng)，非常龐雜，有的標(biāo)準(zhǔn)比中國(guó)高，有的標(biāo)準(zhǔn)比中國(guó)低。低就不用說(shuō)了，而高者，多是用來(lái)設(shè)置貿(mào)易壁壘的。

陳宗懋院士講過(guò)一個(gè)真實(shí)的故事：歐盟針對(duì)中國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品的氰戊菊酯類農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)曾突然加嚴(yán)，在1999年6月30日到7月1日，一天之內(nèi)就把殘留量陡降至原來(lái)的1/100。對(duì)此，陳宗懋質(zhì)問(wèn)歐盟的有關(guān)專家：“原先的標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)在的相差100倍，哪一個(gè)才是科學(xué)的呢？”歐盟專家無(wú)言以對(duì)，只好說(shuō)：“用科學(xué)解釋不清，這是政治和生意方面的事。”可謂一語(yǔ)道破天機(jī)。

了解了這些背景，再看這則帖子，就知道其中玄機(jī)了。在網(wǎng)上搜一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“中國(guó)98%的茶葉都有農(nóng)藥殘留”的說(shuō)法早在2012年就曾出現(xiàn)過(guò)，其信息源自于一家國(guó)際環(huán)保組織的報(bào)告。當(dāng)時(shí)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第一時(shí)間發(fā)表聲明予以批駁，指出該報(bào)告中檢測(cè)的茶葉樣品的農(nóng)殘含量，對(duì)照我國(guó)《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》等標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)規(guī)定，全部達(dá)標(biāo)。比如，報(bào)告指出某品牌的茉莉花茶被檢測(cè)出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg，而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的殘留量為0.5mg/kg。很顯然，上述環(huán)保組織的報(bào)告的最大問(wèn)題是概念混淆，即把“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標(biāo)”混同起來(lái)，想用“有農(nóng)殘即有害”的觀點(diǎn)誤導(dǎo)民眾。

現(xiàn)在春茶快要上市了，而茶葉農(nóng)殘謠言先一步上市，其背后的用意推想可知。當(dāng)然，戳穿這個(gè)謠言，并不等于說(shuō)我國(guó)茶葉就不存在農(nóng)殘問(wèn)題。而是要提醒我們，必須理性對(duì)待這個(gè)問(wèn)題。我們知道，以農(nóng)藥防治茶葉病蟲害不能避免。要解決農(nóng)殘問(wèn)題，就要從源頭開始，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)生物農(nóng)藥的研發(fā)，在農(nóng)藥藥性本身上“降毒提效”。同時(shí)，政府部門要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格控制不符合規(guī)定的農(nóng)藥上市銷售和使用，對(duì)違法違規(guī)行為加大懲治力度。只有理性對(duì)待農(nóng)藥，科學(xué)施用農(nóng)藥，嚴(yán)格監(jiān)管農(nóng)藥，才能從根本上解決農(nóng)殘問(wèn)題。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》