本報訊 （記者劉 艷）近日，記者從貴州省質(zhì)監(jiān)局獲悉，該省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院食品理化檢測部負責的課題《貴州醬香型白酒的有機酸穩(wěn)定碳同位素溯源研究》獲貴州省科技廳2017年第二批科技支撐計劃項目（農(nóng)業(yè)領(lǐng)域）批準立項并獲專項經(jīng)費30萬元。
據(jù)了解，醬香型白酒是貴州省當前著力打造的5張名片之一，名片的打造不可缺少品牌的溯源。溯源工作可以建立優(yōu)質(zhì)白酒的溯源技術(shù)體系，有助于突出品牌、保護名片白酒產(chǎn)業(yè)、防止假冒偽劣和以次充好。
據(jù)項目相關(guān)負責人介紹，有機酸是貴州醬香型白酒品牌中不可缺少微量物質(zhì)，其碳同位素組成會因生產(chǎn)條件、釀造工藝和有機酸勾兌量的多寡而存在很大差異。該項目將為貴州醬香型白酒名片的打造提供技術(shù)支撐；該項目的獲批、實施及完成，將對貴州省白酒的真?zhèn)舞b別及其白酒領(lǐng)域的發(fā)展起到重要的推動作用。
《中國質(zhì)量報》
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