線上線下融合 重視消費體驗

深圳實體零售業(yè)駛向新零售時代

□ 田躍清 本報記者 傅江平

近幾年，百貨商城飽受電商沖擊，利潤下滑，但純電商的時代很快將結(jié)束，純零售的形式也將被打破，未來新零售將引領(lǐng)全新的商業(yè)模式。

深圳大多數(shù)市民對于購買生鮮熟食品還是習(xí)慣到實體店，主要由于生鮮熟食品需要嚴(yán)格保鮮、保質(zhì)，涉及到質(zhì)量安全問題，毫無疑問實體零售店是最大的“受益者”。百貨業(yè)態(tài)繼續(xù)在減少，而實體店生鮮食品商品配置繼續(xù)加大，期望在激烈競爭中取得先機。在食品檢測方面，各大商場紛紛增加設(shè)施，把好食品安全關(guān)。

記者了解到，深圳天虹百貨在2017年末做出了“大膽”的模式創(chuàng)新，天虹sp@ce第一家獨立超市在深圳市寶安區(qū)石巖宏發(fā)世紀(jì)城正式開業(yè)。至此，天虹sp@ce門店數(shù)達(dá)到7家，在深圳布點數(shù)量進(jìn)一步密集。sp@ce超市與專業(yè)檢測機構(gòu)合作建立的生鮮食品快檢實驗室，對食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。不僅如此，為貼近消費者所需商品結(jié)構(gòu)和定價，超市大幅減少日用、食品的同質(zhì)化商品，擴大生鮮、熟食類商品，其面積占比接近40%。同時，他們大力推廣水果“三無退貨”服務(wù)，即無小票、無實物、無理由的無門檻退貨服務(wù)，以保證顧客能吃到最滿意的水果。

在新零售的喧囂下，沃爾瑪作為一家全渠道零售商更是一改“往日作風(fēng)”，為表明其零售服務(wù)與顧客無縫連接，推出了滿足顧客需求的多種購物方式，包括在門店、網(wǎng)上、移動設(shè)備上購物，或是以門店取貨和接受送貨上門的方式購物。同時，沃爾瑪大幅增加了生鮮食品的比例，以滿足顧客的需求。沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2018年該公司全渠道零售戰(zhàn)略將更趨智能型與數(shù)字化。

作為零售市場關(guān)注度較高的家樂福近期也動作頻頻。記者了解到，家樂福宣布已和政府和中國大專院校共同投資創(chuàng)立多個一級實驗室，讓管理者能夠在門店監(jiān)控所售生鮮、蔬果、肉類、魚類等商品；而食品檢測網(wǎng)絡(luò)每天將做數(shù)千個多項測試。在深圳，家樂福把“快速食品安全檢測實驗室”搬進(jìn)超市賣場，進(jìn)行食品安全快速檢測。

技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)新零售未來

新零售與傳統(tǒng)零售的最大區(qū)別在于技術(shù)驅(qū)動。消費升級與技術(shù)變革是新零售爆發(fā)的根源。新興技術(shù)賦能傳統(tǒng)零售解鎖商機，探索新模式，消費者對購物體驗升級、場景本地化的訴求，也使得強勢的電商企業(yè)重新審視，探索線上下結(jié)合。

最近一兩年內(nèi)，百果園依托大數(shù)據(jù)平臺，將商業(yè)的各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)化，嘗試轉(zhuǎn)型為一家具有新零售品牌的零售商。百果園打通會員體系，依托大數(shù)據(jù)沉淀消費者畫像，深入了解客戶需求，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。消費者可以通過掃描百果園店內(nèi)口碑碼，獲取個性化的線上優(yōu)惠券。在掃碼、領(lǐng)優(yōu)惠、支付等消費動作中，百果園不但提升了門店運營效率節(jié)省了人力成本，同時積累了豐富的消費數(shù)據(jù)，并通過大數(shù)據(jù)幫助品牌洞察新品銷售機會，優(yōu)化貨、精準(zhǔn)人、縮短研發(fā)上市周期。2017年“雙12”，百果園深刻感受到了新零售帶來的推動力：“雙12”銷售額比2016年同期增長了兩倍。

談到技術(shù)創(chuàng)新，阿里“新零售”與“新技術(shù)”的結(jié)合也同樣令人印象深刻。2018年1月，天貓新品創(chuàng)新中心宣布與全球37家頂級集團戰(zhàn)略性簽約，基于阿里大數(shù)據(jù)和小樣本調(diào)研，在6大調(diào)研模型、4大人群發(fā)展趨勢洞察模型和品類市場趨勢預(yù)測模型的“加持”下，品牌孵化新品的關(guān)鍵痛點被逐一攻破，品牌的新品孵化周期平均從18個月降低到9個月，同時銷售效果實現(xiàn)倍增。

新零售智能物流“一枝獨秀”

物流速度是新零售的核心競爭點之一。盒馬鮮生，30分鐘送達(dá)；天貓超市，1小時送達(dá)；菜鳥新上線的門店發(fā)貨系統(tǒng)，網(wǎng)上下單，最近門店發(fā)貨，2小時送達(dá)……

新零售下的物流創(chuàng)新成為關(guān)注的焦點。作為新零售的基礎(chǔ)設(shè)施，物流智能化成為新零售升級關(guān)鍵?，F(xiàn)代物流業(yè)是深圳的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，深圳物流業(yè)在總量發(fā)展保持穩(wěn)定增長的基礎(chǔ)上結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)模式創(chuàng)新領(lǐng)域繼續(xù)擔(dān)當(dāng)著領(lǐng)跑者的角色，加重深圳打造新零售之城的砝碼。2017年8月，國內(nèi)最大的機器人倉庫——菜鳥網(wǎng)絡(luò)智慧倉在惠陽部署完畢。智慧倉內(nèi)上百臺機器人負(fù)責(zé)分揀貨物，提高分揀效率。在網(wǎng)上超市購買商品，深圳市民可享受早上下單晚上送到的“當(dāng)日達(dá)”服務(wù)。

據(jù)了解，今年1月天貓宣布，天貓超市1小時達(dá)服務(wù)在深圳全面落地。這意味著深圳的消費者足不出戶，就能通過天貓超市一站式解決三餐、購買日用品等日常消費。目前，天貓超市1小時達(dá)在深圳設(shè)有23個前置倉，覆蓋了深圳主城區(qū)的絕大部分區(qū)域。從水果、休閑食品、乳品飲料到肉禽蛋等生鮮商品，包括原膳南美白蝦仁、獐子島蒜蓉粉絲扇貝等速食品和煮一下就能吃的半成品菜，提供1小時送達(dá)服務(wù)。在深圳的主要小區(qū)、CBD、學(xué)校等，能夠享受到1小時達(dá)服務(wù)的小區(qū)被稱為“天貓小區(qū)”，據(jù)不完全統(tǒng)計，這樣的“天貓小區(qū)”在深圳已經(jīng)有數(shù)百個。

有數(shù)據(jù)顯示，全國八成以上的供應(yīng)鏈企業(yè)集中在深圳，深圳供應(yīng)鏈創(chuàng)新“一枝獨秀”，以阿里、怡亞通為代表的現(xiàn)代流通供應(yīng)鏈服務(wù)體系正在形成，為新零售注入新動力就電商巨頭的線下布局，中國電子商務(wù)研究中心主任曹磊發(fā)表認(rèn)為，未來線上線下合作會越來越緊密，合作方式從業(yè)務(wù)合作轉(zhuǎn)到戰(zhàn)略合作，甚至轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y本合作?？萍己蛿?shù)據(jù)在整個零售行業(yè)中發(fā)揮的作用會越來越大，零售業(yè)的整個業(yè)態(tài)，包括綜合市場、專業(yè)市場、專賣店、商場超市、便利店等都將加入新零售，并且加入速度會越來越快，與新零售越來越緊密。

《中國質(zhì)量報》