精益求精做匠人 堅持不懈謀創(chuàng)新

旺旺集團(tuán)蟬聯(lián)中國食品健康七星獎

□ 陶玉敏

中國食品行業(yè)最高榮譽(yù)獎項(xiàng)之一，第7屆中國食品健康七星獎揭幕典禮日前在上海舉行，旺旺集團(tuán)摘得“品質(zhì)卓越獎”。這已是旺旺集團(tuán)連續(xù)4年蟬聯(lián)該獎項(xiàng)。

本屆中國食品健康七星獎以“供給創(chuàng)新，健康引領(lǐng)”為主題，關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制以及消費(fèi)者對于營養(yǎng)、健康、安全的需求，集行業(yè)專家、媒體及公眾等多方力量，對參選企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格篩選和全面評估，經(jīng)評審委員會終審，最終評選出了對食品安全和公眾健康負(fù)責(zé)的優(yōu)秀食品企業(yè)。

“供給創(chuàng)新、健康引領(lǐng)”這一主題充分體現(xiàn)了目前我國食品行業(yè)發(fā)展的新形態(tài)。這些年來，旺旺集團(tuán)不斷探索科技創(chuàng)新，通過推行精益制造、柔性生產(chǎn)管理，導(dǎo)入自動化、模塊化制造等，全面推進(jìn)MES企業(yè)生產(chǎn)信息化管理。同時，充分利用大數(shù)據(jù)，通過對整個制造鏈的數(shù)據(jù)集成和整合分析，提升企業(yè)質(zhì)量管理及食品安全把關(guān)能力，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新發(fā)展。

科技創(chuàng)新在助力食品產(chǎn)業(yè)鏈高速發(fā)展的同時，企業(yè)也需要做好風(fēng)險的交流與管控。旺旺集團(tuán)成立專業(yè)的風(fēng)險評估團(tuán)隊(duì)，在人機(jī)料法環(huán)5大基礎(chǔ)上，對原料、工藝、參數(shù)等進(jìn)行深入、全面的風(fēng)險評估。在此基礎(chǔ)上，旺旺集團(tuán)建立了成熟的風(fēng)險評估模型，并將之推廣到所有的產(chǎn)品品類中。除此之外，旺旺集團(tuán)還注重與供應(yīng)商、客戶等的風(fēng)險交流。一方面，通過訪廠、派員駐廠、舉辦供應(yīng)商大會等，與供應(yīng)商營造良好的溝通環(huán)境，從源頭進(jìn)行食品安全風(fēng)險把關(guān)；另一方面，通過定期拜訪客戶、進(jìn)行市場稽核等，對客戶宣傳講解有關(guān)食品運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的安全防護(hù)知識，加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)食品安全的保障。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、自媒體、電商等新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展，社會對于食品安全、營養(yǎng)健康的關(guān)注度越來越高。為響應(yīng)國家食品安全社會共治理念，旺旺集團(tuán)推行食品安全文化活動，秉持“內(nèi)化于心，外踐于行”理念，除對每位員工進(jìn)行食品安全知識教育培訓(xùn)外，還通過食安海報評選、一日稽核員、食安文化宣傳月等方式，引導(dǎo)員工樹立正確的食品安全意識。不僅如此，旺旺集團(tuán)還將該活動延伸至周邊學(xué)校、社區(qū)、賣場等地，幫助消費(fèi)者正確認(rèn)識食品安全，此舉獲得了同行及政府監(jiān)管部門的高度認(rèn)可。

旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅表示，隨著人們對美好生活的向往、移動智能的普及，國內(nèi)食品行業(yè)也迎來新的發(fā)展趨勢，其中最突出的表現(xiàn)為：消費(fèi)者對品牌質(zhì)量的要求日益提升和80、90甚至00后網(wǎng)購群體購買力噴發(fā)等，這也要求企業(yè)必須不斷進(jìn)行產(chǎn)品、商業(yè)模式和生產(chǎn)等領(lǐng)域的創(chuàng)新。

曹永梅說，為吸引個性化消費(fèi)群體，旺旺集團(tuán)通過設(shè)計“凍癡”樂隊(duì)等二次元動漫人物形象，并結(jié)合抖音、改進(jìn)包裝等，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)營銷，增強(qiáng)雙向互動，演繹不同口味產(chǎn)品的潮流個性。同時，通過“旺旺太陽星雙創(chuàng)計劃”，扶植青年創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)品牌創(chuàng)意，以快速應(yīng)變市場趨勢的轉(zhuǎn)換，增強(qiáng)品牌競爭力。此外，集團(tuán)還持續(xù)在原料、包材、能源等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)綠色發(fā)展。

現(xiàn)階段，消費(fèi)者對食品的消費(fèi)需求，已經(jīng)從基本的溫飽、安全向營養(yǎng)、健康與安全并重方向轉(zhuǎn)變。為滿足市場需求，今年，旺旺集團(tuán)特別推出了采用草本植物提煉而成、零脂肪、能潤喉的“大口爽”以及非油炸的“薯米片”、無添加防腐劑的“年輪蛋糕”以及冷凍后食用的“凍癡”等新品。旺旺集團(tuán)還非常關(guān)注嬰幼兒健康成長，升級打造江西工廠，重點(diǎn)生產(chǎn)貝比瑪瑪米餅、貝比瑪瑪餅干、貝比瑪瑪果泥等嬰幼兒輔食產(chǎn)品。

今年，旺旺集團(tuán)將圍繞創(chuàng)新，制定新戰(zhàn)略、把握新機(jī)遇、追求新突破、凝聚新動能、創(chuàng)造新成果，生產(chǎn)出讓消費(fèi)者吃的安心、放心、快樂的食品。同時對標(biāo)國際，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》