認準有機食品標志 選擇正規(guī)銷售渠道

選購有機食品不能光看價格

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□ 本報記者 陳夢竹

近些年，隨著人民生活水平的不斷提高，有機大米、有機水果、有機豬肉、有機蔬菜、有機茶，人們身邊的有機食品越來越多，很多消費者對于有機食品也是格外青睞。但是對于有機食品的相關(guān)知識，很多消費者卻不是很了解。

“有機食品”是什么

究竟什么產(chǎn)品才夠格被稱為“有機”？《有機產(chǎn)品認證管理辦法》（以下簡稱《辦法》）規(guī)定，我國有機食品實行統(tǒng)一的標志，包裝標有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣和相應(yīng)英文（ORGANIC）的才是符合國家標準的有機食品。對于有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣；有機配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以標注“有機配料生產(chǎn)”字樣；如果是有機配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。

有機食品的原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準；再次，有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此有機產(chǎn)品的生產(chǎn)一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2～3年時間，才能夠被批準為有機食品；最后，有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。只有完全滿足以上條件時，才能稱之為有機食品。

國家認監(jiān)委有關(guān)人士介紹，根據(jù)《辦法》，有機產(chǎn)品認證標志將分為“中國有機產(chǎn)品認證標志”和“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志”，這兩個標志的圖案基本一致，只是在顏色上有所區(qū)別，分別為綠色和土黃色。另據(jù)了解，與《辦法》相配套的《有機產(chǎn)品標準》、《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》等規(guī)范性文件正在研究制定中，不久將陸續(xù)發(fā)布。

如何選購有機食品

專家指出，社會公眾對有機食品認識存在一些誤區(qū)，有的消費者更是把有機食品等同于保健食品。這些片面的看法使得公眾對有機食品的期望過高，其實這是對有機食品產(chǎn)業(yè)的一種誤解。

消費者在購買有機食品時應(yīng)注意什么呢？據(jù)了解，中國有機產(chǎn)品認證標志標有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣和英文“ORGANIC”字樣。每枚認證標志都應(yīng)有一個唯一的有機碼，由3位認證機構(gòu)代碼、兩位認證標志發(fā)放年份代碼和12位認證標志發(fā)放隨機碼組成。因此，消費者可以查看欲購買的有機食品上是否有規(guī)范的有機產(chǎn)品標識及編碼。

有機碼可以通過登錄“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”進行查詢，消費者可對比認證產(chǎn)品名稱、商品名稱、產(chǎn)品包裝規(guī)格等信息，查看實物與其是否一致。消費者還可登錄CNCA網(wǎng)站選擇食品農(nóng)產(chǎn)品認證中的機構(gòu)查詢，查看企業(yè)名稱和認證機構(gòu)。

專家提醒，由于價格較高，并且認證、質(zhì)量控制程序較復(fù)雜，有機產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的營銷渠道也存在不同。建議廣大消費者到有機產(chǎn)品專賣店、大型商場、超市購買有機產(chǎn)品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或在不可信的網(wǎng)站購買有機產(chǎn)品。

另外，有機食品中農(nóng)藥和化肥的殘留量大大低于普通食品。盡管一些研究人員和消費者認為有機方式生產(chǎn)的食品在口感和營養(yǎng)方面比普通食品要好得多，但目前還沒有這樣的指標能區(qū)分出有機食品和普通食品。至于外觀，有機食品和普通食品沒有明顯區(qū)別，有時有機食品賣相甚至要差一些。

如果消費者在購買有機產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)問題，可與銷售單位進行核實，也可撥打12315電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報。

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有機農(nóng)業(yè)就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎？

有機農(nóng)業(yè)是當今人們在對自然新的認識和理解的基礎(chǔ)上所形成的一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學合成農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但絕不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)僅排斥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不良影響的生產(chǎn)技術(shù)和物質(zhì)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中設(shè)施栽培，微、滴灌技術(shù)、有害生物綜合治理技術(shù)等仍提倡使用，以達到在保障食品安全和保護環(huán)境的同時還能提高產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量的目的。

有機產(chǎn)品和有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關(guān)系？

有機食品是有機產(chǎn)品的一類，有機產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼料）等“非食品”。目前我國有機產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。

什么是“轉(zhuǎn)換期”？

轉(zhuǎn)換期的規(guī)定是為了保證有機產(chǎn)品的“純潔”。如已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場要想轉(zhuǎn)換成為有機農(nóng)場，需按有機標準的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過2～3年的過渡期后才能正式成為有機農(nóng)場。在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，只能叫“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。

什么是“有機碼”

為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，國家認監(jiān)委要求認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上印制有機產(chǎn)品認證標志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標志的一個唯一編碼，該編碼由17位數(shù)字組成，其中認證機構(gòu)代碼3位、認證標志發(fā)放年份代碼兩位、認證標志發(fā)放隨機碼12，并且要求在17位數(shù)字前加“有機碼”3個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（網(wǎng)址http://food.cnca.cn），任何個人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機標志對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

有機生產(chǎn)方式與產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系是什么？

從國際有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，有機生產(chǎn)有三個要素：一是不使用基因工程技術(shù)，二是不使用化學合成的物質(zhì)，三是強調(diào)生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)。

目前，國內(nèi)關(guān)注較多的是不使用基因工程技術(shù)和不使用化學合成的物質(zhì)，而忽視了生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)。一是有機生產(chǎn)方式產(chǎn)生之初，之所以不使用化學合成物質(zhì)，更多的是考慮降低能源消費、減少資源損耗、削減對于環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的污染，減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥等的殘留只是有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理由之一，但并不是發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的唯一理由。二是有機產(chǎn)品雖然農(nóng)藥和獸藥殘留會較低或沒有，但并沒有統(tǒng)計學證據(jù)證明比常規(guī)產(chǎn)品更安全。三是科研機構(gòu)研究表明，有機農(nóng)業(yè)只能養(yǎng)活30到40億人口，而地球現(xiàn)在已經(jīng)剛剛慶祝第70億位居民的誕生，過度發(fā)展中國有機農(nóng)業(yè)將影響中國糧食安全，而且中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展無法脫離我國社會誠信整體水平有待提高的現(xiàn)狀。

總體來講，有機產(chǎn)品由于生產(chǎn)方式的不同，會對終產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生一定影響，對降低產(chǎn)品農(nóng)獸殘會有比較大的幫助，但在重金屬、衛(wèi)生指標方面的貢獻有限。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)最大的貢獻應(yīng)該是生態(tài)環(huán)境的改善、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和實現(xiàn)農(nóng)民增收。

《中國質(zhì)量報》