□ 李寧一

近日，中共中央國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，足見黨和政府對食品安全的關(guān)注和重視，彰顯出做好食品安全工作的重要性和緊迫性。

近年來，我國發(fā)生多起食品安全事件，讓消費者神經(jīng)緊繃、憂心忡忡。食品問題花樣翻新、層出不窮、屢禁不止、屢打不絕。人們不禁要問：我們究竟能吃什么？有網(wǎng)民更是惡意搞笑、無奈吐槽：“我們吃東西是為了活命，而不敢吃東西是為了保命。”

玩笑段子雖然夸張，卻道出了百姓對食品安全問題的擔(dān)憂和不滿——還有什么比食品安全更能讓人如此糾結(jié)和揪心？

食品問題頻繁發(fā)生，原因到底在哪里？筆者以為，一方面，食品安全問題終究還是從業(yè)者的道德素質(zhì)和法律意識的問題。每起食品事件無一不反映出個別從業(yè)者所存在的道德淪喪、目無法紀(jì)、良心泯滅、誠信缺失等種種惡習(xí)，縱觀食品行業(yè)的種種亂象、黑幕丑聞，無不是這些不良習(xí)氣的外在表現(xiàn)。每次出現(xiàn)食品問題，公眾和輿論幾乎一邊倒地指責(zé)監(jiān)管部門監(jiān)管不力，把問題的主要責(zé)任推卸到監(jiān)管部門，而忽略了食品從業(yè)者的第一主體責(zé)任。誠然，監(jiān)管不可或缺，但是大大小小的食品企業(yè)點多面廣、鋪天蓋地、無所不在、數(shù)量繁多，有限的監(jiān)管力量在面對海量的食品企業(yè)時不可能面面俱到，幻想僅依靠監(jiān)管部門一家就能管好食品安全既不現(xiàn)實也不可能。只有企業(yè)在主觀上希望自覺自愿做好食品安全工作，才是根治問題的“最佳良藥”。

另一方面，歸根結(jié)底食品問題是一個社會性問題，整治食品問題當(dāng)然也是一個社會性工程，需要多方參與、共同發(fā)力。除了建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，實施最嚴(yán)格的監(jiān)管，實行最嚴(yán)厲的處罰，堅持最嚴(yán)肅的問責(zé)這“四個最嚴(yán)”，還需要公民社會公德的養(yǎng)成，食品從業(yè)者素質(zhì)的提高，誠信機(jī)制的建立，媒體的輿論監(jiān)督，以及全體公民的參與。食品問題曝光后，公眾和輿論不要動輒橫加指責(zé)，作出極端化的判斷和情緒化的表達(dá)，而要冷靜、理性、客觀地分析產(chǎn)生這些問題的社會根源和社會背景，找出問題癥結(jié)后才能對癥下藥。

同時，我們也應(yīng)該認(rèn)識到，當(dāng)前出現(xiàn)的諸多食品問題，有產(chǎn)生它的原因，要想消滅這些問題也需要一個過程，不可能一蹴而就。據(jù)報道，日本和臺灣地區(qū)早年也有“地溝油”上餐桌現(xiàn)象，后來經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度，當(dāng)物質(zhì)文明、精神文明、法治文明高度發(fā)達(dá)時，這些食品安全問題自然就消失了。

食品安全關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)乎民生福祉和百姓幸福指數(shù)，對此，政府高度關(guān)心、社會廣泛關(guān)注，維護(hù)食品安全，也是全社會的共同責(zé)任。全社會應(yīng)共同參與、積極行動，共同做好食品安全工作這項社會性工程，讓人民群眾吃得放心，真正保障“舌尖上的安全”。

《中國質(zhì)量報》