據(jù)新華社電 美國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式，可能有助降低人們因心臟病、中風等心血管疾病死亡的風險。

美國約翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共衛(wèi)生學院領銜的研究團隊在新一期《美國心臟病協(xié)會雜志》上發(fā)表報告說，他們在1987年至2016年間，對1萬多名美國中年人的飲食習慣、心臟健康狀況等展開研究，這些人在研究開始時均無心血管疾病。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃植物性食物最少的人群相比，吃植物性食物最多的人群患心臟病、中風等心血管疾病的風險要低16%，因心血管疾病死亡的風險低32%，總體死亡風險低25%。

研究人員說，這項觀察性研究表明，人們或許并不需要完全放棄動物性食物，多吃植物性食物、少吃動物性食物就可能降低心血管疾病的患病風險。

美國心臟病協(xié)會首席科學和醫(yī)學官瑪麗埃爾·杰瑟普說，美國心臟病協(xié)會推薦以植物性食物為主的飲食，但前提是選擇的食物營養(yǎng)要豐富，且添加的糖、鹽、膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪含量較低。例如，薯條或加奶酪的菜花比薩雖是植物性食物，但營養(yǎng)價值較低，含鹽量較高。相比之下，未經(jīng)加工的食物，如新鮮水果、蔬菜和谷物“是不錯的選擇”。

《中國質(zhì)量報》