本報(bào)訊 （記者何 可）10月18日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司承辦的“真實(shí)年份·匠心品質(zhì)——中國(guó)酒業(yè)70年超商招待晚宴暨國(guó)臺(tái)10年新品發(fā)布會(huì)”在上海召開，會(huì)議既對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《白酒年份酒》進(jìn)行了解讀，同時(shí)也見證了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首批認(rèn)證的年份酒——國(guó)臺(tái)10年年份酒的上市。

年份酒，在中國(guó)白酒行業(yè)并不陌生。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)在致辭中表示，從酒類消費(fèi)的角度來看，當(dāng)下的消費(fèi)者，經(jīng)歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒時(shí)代。這是時(shí)代的變遷，更是酒類消費(fèi)升級(jí)的真實(shí)寫照。

只有真正做到了讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真諦。雖然年份酒的價(jià)值被市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可，但此前由于廠家無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可依，消費(fèi)者也無標(biāo)準(zhǔn)可參照辨別，年份酒市場(chǎng)存在著亂象。不過，自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)今年3月發(fā)布《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以來，行業(yè)便有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)意味著陳釀老酒、年份酒的品質(zhì)表達(dá)已真正進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。為踐行這一標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)率先申請(qǐng)認(rèn)證，并推出這款國(guó)臺(tái)10年年份酒。

據(jù)劉振國(guó)介紹，《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在制定的過程中，把誠(chéng)信體系作為年份酒標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入的首要條件。劉振國(guó)表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的目的就是要清清楚楚告訴消費(fèi)者什么是年份酒，什么是更高規(guī)格的年份酒，不能讓年份酒產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字成為所謂的“符號(hào)”。

在本次發(fā)布會(huì)上，江南大學(xué)工學(xué)博士、高級(jí)工程師、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)秘書長(zhǎng)葛向陽對(duì)《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)做了詳盡的解讀。

葛向陽表示，由于年份基酒是1/10的優(yōu)質(zhì)率、百年老窖和傳統(tǒng)釀造工藝，同時(shí)采用優(yōu)質(zhì)陶壇容器，恒溫恒濕，貯存成本非常高，這使得年份酒生產(chǎn)成本非常高。這成為年份酒的價(jià)值稀缺的主要原因。

《白酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從4個(gè)方面對(duì)年份酒進(jìn)行了規(guī)范，包括生產(chǎn)準(zhǔn)入體系、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、按照實(shí)物標(biāo)樣檢測(cè)的檢測(cè)技術(shù)，以及知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。明確規(guī)定了白酒年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入條件，對(duì)年份酒的生產(chǎn)企業(yè)從生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測(cè)設(shè)備、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理等5個(gè)方面做出了要求，并嚴(yán)格制定了白酒年份酒企業(yè)申請(qǐng)與認(rèn)定程序。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》