是什么讓益海嘉里“鯉魚躍龍門”

十名員工中就有一名是品管研發(fā)人員

□ 本報記者 何 可

ABCD中間插進了一個W！

10年前的2009年，豐益國際打破了國際糧油領域被ABCD四大公司統(tǒng)治的神話，與ADM、邦吉、嘉吉、路易·達孚比肩而立。第二屆中國國際進口博覽會（以下簡稱進博會）期間，豐益國際從30多個國家進行產(chǎn)品調(diào)度，攜全線明星產(chǎn)品參展，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的特色農(nóng)產(chǎn)品吸引了無數(shù)中國消費者的青睞。

而益海嘉里正是豐益國際在中國的子公司。這個從深圳小漁村發(fā)展起來的世界級企業(yè)，如今在我國已是家喻戶曉的“國民品牌”，活躍在每個中國家庭的餐桌上。

是什么讓益海嘉里在短短30年間實現(xiàn)了“鯉魚躍龍門”？對安全與品質(zhì)的孜孜以求便是答案之一。

“益海嘉里每年會接受全國省級以上市場監(jiān)管局抽檢接近3000次，從來沒有出現(xiàn)過重大的食品質(zhì)量安全問題?！边M博會期間，益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁在第十二屆“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇上，分享了益海嘉里的食品安全管理經(jīng)驗。

“企業(yè)食品安全是關乎14億多人身體健康和生命安全的民生工程、民心工程，益海嘉里作為一個以糧油加工為主的企業(yè)集團，深切感受到食品安全責任重大，保障食品安全不僅是企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，更是產(chǎn)品品牌和美譽度提升的根本保障。”穆彥魁說，益海嘉里在吸納國內(nèi)外多種食品安全管理理念的基礎上，建立完善了一整套適合自己模式、滿足客戶需求的管理機制，關注產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的管理和風險控制，通過源頭管理、生產(chǎn)加工、倉儲物流和終端客戶服務各環(huán)節(jié)無縫銜接，應用大數(shù)據(jù)和自動化控制技術，實現(xiàn)原料可溯源，產(chǎn)品可追蹤，風險可管控，召回可保障，責任可追究。

作為一個以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的企業(yè)，益海嘉里首先關注的便是原料源頭。從小麥、水稻等主糧，到大豆、菜籽等油料，益海嘉里通過選擇優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)基地，規(guī)模化種植，規(guī)范化管理，定期監(jiān)控水土環(huán)境狀況和農(nóng)業(yè)產(chǎn)情，對獲得的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)價收購，用市場的力量將企業(yè)和農(nóng)戶鏈接為利益共同體。在優(yōu)化種植結(jié)構、充分保障農(nóng)民收益的同時，將食品安全風險管理前移，有效降低了源頭風險。

益海嘉里還引進推廣美國烘焙協(xié)會的食品安全審核標準（AIB）10多年，用國際先進的食品安全理念提升益海嘉里人的現(xiàn)場管理水準，逐步完善了益海嘉里的食品安全管理體系WQM（Wilmar Quality Management）——包括食品研發(fā)、供應商管理、生產(chǎn)加工管理、儲存管理、銷售渠道管理等各個環(huán)節(jié)的良好操作規(guī)范，不僅要求工廠每月自查，集團還會安排飛行審核，確保工廠按標準規(guī)范管理。截至目前，益海嘉里集團共有59家通過了AIB標準審核，其中飛行審核通過率接近90%。

“品管研發(fā)人員占集團總?cè)藬?shù)的比例接近10%，可見集團對產(chǎn)品的品質(zhì)和安全是非常重視的?！睋?jù)穆彥魁介紹，截至今年9月底，集團正式工總?cè)藬?shù)超過2.9萬人，其品管員工超過2000人，研發(fā)員工將近300人。

規(guī)范的過程管理和良好操作是產(chǎn)品優(yōu)良的基礎，科學、嚴謹?shù)臋z驗控制是產(chǎn)品優(yōu)良的保證。穆彥魁說，益海嘉里累計投資約2.4億元，共建設156個實驗室，擁有超過6500臺檢測設備，覆蓋生物毒素、污染物、微生物等在內(nèi)的近500項檢測能力，對于關鍵風險項目，實施批批檢、段段檢、加嚴檢，確保每一批原料和產(chǎn)品符合相應的標準。

習近平總書記指出，沒有全民健康，就沒有全面小康。剛剛發(fā)布的《食品安全法實施條例》更加細化明確了食品企業(yè)的主體責任。“面對各類技術或環(huán)境新問題，我們深感肩負重擔?！蹦聫┛f，益海嘉里將進一步改革創(chuàng)新生產(chǎn)加工技術和食品安全管理體系，做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，更好地履行企業(yè)主體責任，為消費者提供更為安全、營養(yǎng)、美味的食品，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感。

《中國質(zhì)量報》