食安要升級 “圳品”顯魅力

上市僅3個月即成為消費與供給兩方的“心頭好”

□ 許創(chuàng)業(yè) 本報記者 傅江平

日前，深圳市市場監(jiān)管局黨組書記、局長鄺兵在接受媒體采訪時表示，“圳品”獲得了市民和市場的廣泛認(rèn)可。自2019年8月31日首批18種“圳品”食品在盒馬生鮮亮相以來，短短3個月，與同類未獲認(rèn)證的產(chǎn)品相比，“圳品”在深圳地區(qū)銷售額增長300%。在市民的追捧聲中，“圳品”種類也由最初的18種上升到80種，且在快速增長中。

種種結(jié)果表明，深圳市正在探索構(gòu)建一個全新的、足以比肩世界一流水平的食品安全保障體系。而這一體系的核心和基礎(chǔ)，便是“圳品”。

“圳品”是時代所需和人民所愿

“圳品”的出現(xiàn)，是基于深圳市對我國60年來在“供港食品”安全保障工作中出色表現(xiàn)的總結(jié)和升華，也是基于新時代我國人民對更優(yōu)更好食品愈發(fā)迫切的需求。

自上世紀(jì)50年代以來的60多年里，我國在“供港食品”工作中不斷完善并最終打造了我國第一個高水準(zhǔn)的食品安全保障體系，實現(xiàn)了內(nèi)地供港農(nóng)產(chǎn)品始終保持著99%以上安全率的驚人記錄。作為我國“供港食品”的最后一道屏障，深圳市在過去積累了豐富的食品安全管理經(jīng)驗。這為深圳市構(gòu)建“供深食品”安全保障體系乃至推出“圳品”食品安全認(rèn)證打下了基礎(chǔ)。

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，人民群眾對更好更優(yōu)食品的需求與日俱增。近年來，關(guān)于借鑒“供港食品”安全保障體系來為我國其他城市構(gòu)建一流食品安全保障體系的呼聲此起彼伏。從城市發(fā)展特點來看，深圳不僅擁有與香港水平相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟實力，其食品供給特點和結(jié)構(gòu)也與香港有相似之處，85%以上依靠外地供應(yīng)。因此，深圳在食品安全保障體系建設(shè)上先行一步，為我國打造食品安全大國積累寶貴經(jīng)驗，便成為了必然之舉。

近年來，深圳市也致力打造我國“食品安全示范區(qū)”，食品安全監(jiān)管水平得到極大提升。2018年，深圳市邁出重要一步，制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全示范城市工作方案（2018～2020年）》，并明確將“供港”食品標(biāo)準(zhǔn)靈活運用于“供深”食品標(biāo)準(zhǔn)。2019年，深圳市發(fā)布供深食品300項標(biāo)準(zhǔn)及100個與其配套的評價實施規(guī)則，組織開展供深食品評價，進一步完善了“供深食品”安全保障體系。

但是必須承認(rèn)，深圳市目前所面臨的食品供應(yīng)市場和當(dāng)時香港所面臨的食品供應(yīng)市場有很大不同。過去，“供港食品”主要是采取“基地供應(yīng)”的模式，食品安全監(jiān)管相對容易。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，目前我國食品品類已經(jīng)高度豐富，食品生產(chǎn)渠道也大大拓寬，“基地供應(yīng)”模式已不能很好滿足消費者對食品多樣化的需求。此外，我國消費者對食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在安全上，還要求美味。這就要求食品安全保障體系必須要實現(xiàn)對食品的“優(yōu)中選優(yōu)”?！佰谄贰北銘?yīng)運而生。

“圳品”是多方共贏和優(yōu)質(zhì)象征

除了消費端表現(xiàn)積極之外，供應(yīng)端的表現(xiàn)同樣可謂熱情。鄺兵表示，目前企業(yè)申報“圳品”認(rèn)證的積極性很高，很多地方政府都在與深圳洽談“圳品”合作。更讓人感到欣喜的是，很多食品供應(yīng)方為了能成功通過“圳品”認(rèn)證，都在主動提升食品品質(zhì)。

為了實現(xiàn)品質(zhì)、美味與多品類共存，“圳品”在供應(yīng)端面向全國各地開放。也正因此，目前通過了“圳品”評價審核的產(chǎn)品覆蓋了米面油、水果蔬菜、肉禽奶和水產(chǎn)，涉及企業(yè)24家，來自全國8個省的22個市38個基地。這充分體現(xiàn)了深圳在“圳品”篩選上“不看出處，只看品質(zhì)”的原則。

與同類未經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品相比，“圳品”不僅實現(xiàn)了品質(zhì)全面提升，在價格上也沒有明顯漲幅，真正實現(xiàn)了“物美價廉”。這是經(jīng)濟水平、監(jiān)管水平、生產(chǎn)水平和供應(yīng)水平全面提升的重要體現(xiàn)和必然結(jié)果。

也正因此，“圳品”食品在提振消費信心和給深圳市民提供放心優(yōu)質(zhì)食品的同時，也必然會給優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)商打開銷路?！佰谄贰笔称氛J(rèn)證制度，讓“酒香不再怕巷子深”，讓食品生產(chǎn)與供應(yīng)商不再為食品銷路犯愁，從而回歸專注做好安全食品的初心，實現(xiàn)食品供應(yīng)市場的“良幣驅(qū)逐劣幣”和良性淘汰。可以說，“圳品”的出現(xiàn)，使更多市民獲益，是一種多方共贏。

更為難得的是，得益于在“供港食品”安全保障工作中的經(jīng)驗積累，深圳市近年來在“高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展”中早已形成了成龍配套的落地體系，雖然“圳品”推出的時間才短短3個月，但“圳品”認(rèn)證卻已是一套完善的制度。

為了做好“圳品”工作，深圳專門成立了深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進會和深圳市食品標(biāo)準(zhǔn)對口技術(shù)委員會（TC），發(fā)布管理辦法5項，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系330個，完成評價規(guī)則和團體標(biāo)準(zhǔn)合計400余項。

在“圳品”認(rèn)證前，深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進會將會以食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參考香港規(guī)例進行指標(biāo)對比，按照“取全取嚴(yán)”的原則選出最嚴(yán)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，用以建立國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流、綠色健康的食品團體標(biāo)準(zhǔn)體系。在“圳品”認(rèn)證中，首先由深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進會對需要認(rèn)證的食品進行資料及現(xiàn)場審查，然后由深圳市市場監(jiān)管局委托第三方專業(yè)機構(gòu)對深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會評價合格的產(chǎn)品進行復(fù)查，最后由深圳市供深食品標(biāo)準(zhǔn)工作委員會審議備案后，最終評選出“圳品”食品并賦予“圳品”標(biāo)志使用權(quán)。從標(biāo)準(zhǔn)制定，到產(chǎn)品評價，再到檢查監(jiān)督，“圳品”認(rèn)證搭建了一套三方相互制約的機制，確保了“圳品”評選的公平公正和科學(xué)性。

從生產(chǎn)基地到運輸和銷售，從田間到餐桌，“圳品”經(jīng)過一系列嚴(yán)格認(rèn)證，從而確保國際一流的食品安全水準(zhǔn)。品質(zhì)卓越、安全可靠、公開透明，市民只要動動手指，用手機掃一掃，便可了解“圳品”的追溯信息、評價和企業(yè)信息。也正因此，在“圳品”推廣和普及中，深圳市政府和深圳市市場監(jiān)管局放心而又樂意地當(dāng)起了“圳品”的“推廣大使”，加速了“圳品”在深圳地區(qū)的開花結(jié)果，推動“圳品”成為深圳市民心里優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的代名詞。

從消費選擇來看，在“圳品”出現(xiàn)之后，不僅越來越多的深圳市民選擇以購買“圳品”來取代以前過香港購買食材的行為，而且有越來越多的香港消費者特意過深購買“圳品”食品。

“圳品”的出現(xiàn)，是深圳在借鑒世界一流食品安全保障體系來打造自身食品安全保障體系中實現(xiàn)“追平”甚至“彎道超車”的標(biāo)志?！佰谄贰币矠榇鬄硡^(qū)區(qū)域食品標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建積累了豐富的理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗，為今后團體標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展探索了新的路徑。

《中國質(zhì)量報》