□ 胡立彪

近日，廣西壯族自治區(qū)貴港市港北區(qū)一家月餅企業(yè)被發(fā)現出售“早產”（即產品包裝上注明的生產日期晚于上市日期）月餅，當地市場監(jiān)管部門接到舉報后對該企業(yè)進行調查，證實日期“早產”情況屬實，按照國家法規(guī)相關規(guī)定對其進行處罰。

從媒體報道這家企業(yè)對“早產”月餅作出的解釋看，出現這一問題似為無意之失：由于員工不熟悉業(yè)務，在操作新購進的包裝機時，將本應標為“2020年9月1日”的日期，錯誤地輸入成“2020年9月10日”。但有網友對這種“無意”失誤的解釋并不認同：我國法律法規(guī)對產品日期標注有嚴格的規(guī)定，食品生產企業(yè)對此應該非常清楚，在員工培訓和管理過程中都會重點強調，員工處理日期標注時會極為小心，一般不可能出現類似錯誤；即使某位員工出現操作失誤，按照企業(yè)管理流程，在產品出廠銷售前還應有其他環(huán)節(jié)把關，日期錯標問題也會被發(fā)現。幾個流程下來都沒能阻止“早產”月餅進入市場，要么說明該企業(yè)管理混亂，要么其就有故意“早產”之嫌。

說到故意“早產”，這并非只是一種猜測，因為現實中干這事的有很多。知名快餐品牌漢堡王就因門店經理吩咐員工更換面包生產日期遭曝光而上了今年央視3·15晚會的黑名單。據業(yè)內人士透露，更換產品日期標簽這種行為并非個別現象，在商超中是一種普遍存在的潛規(guī)則。無論是華潤萬家、大潤發(fā)、永輝這些國內品牌，還是家樂福、沃爾瑪這些國際品牌，都有過因換標簽被處罰的糗事。

既然有商家在這方面栽跟頭，提供前車之鑒，但為什么仍有那么多后繼者不長記性（或故意或無意）一錯再錯呢？答案很簡單：犯錯雖有代價，但值得冒險。按國家法規(guī)要求，產品進入市場銷售，必須標注生產日期及可使用期限，即我們通常所謂的保質期。過了這個期限，商品就不能再銷售，商家必須下架回收，或銷毀或改作他用，不算是廢品也沒什么價值了。所以，商家都非常在意日期問題，從其自身利潤考慮，當然是越長久越好。有了利益的出發(fā)點，一些商家就開始在這方面動小心眼了。比如，有些食品的生產日期、保質期、有效期等標注，要么是“見盒內說明”“見封口處”，要么是字體很小、很模糊，讓人看著相當費勁。而修改標簽日期，則更是有巨大收益的操作。據了解內情者揭秘，商家這樣做好處有四：一是食品被人為延長了保質期，可以多賣些日子，運輸的時間成本就可以轉嫁出去了；二是對于一些小企業(yè)來說，一天的產品標注多天的生產日期，省工省力；三是對于大企業(yè)來說，標注有多天生產日期的產品一批運到外埠市場，可以節(jié)省運費，使市場天天有新貨；四是即使部分產品被查出問題，也不至于全軍覆沒。

明白了其中的利益原因，失誤之類解釋就顯得蒼白了。我國《產品質量法》規(guī)定，產品或其包裝上的標識必須真實，限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或者失效日期；違反規(guī)定的，責令改正，情節(jié)嚴重的，責令停止生產、銷售，并處違法生產、銷售產品貨值金額30%以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得。另外，《食品安全法》等法律法規(guī)也有關于日期標簽方面的規(guī)定，制定了相應的罰則。顯然，玩日期貓膩是有一定代價的。而且，一旦被曝光，消費者對企業(yè)信任度會降低，企業(yè)形象和市場發(fā)展前景都會受到負面影響。

不過，在這事上一再有商家以身試法，說明違法成本還是太低。所以，要治理這一現象，除了加強監(jiān)管，建立追責機制，還要對現行相關法律法規(guī)進行修訂，加大懲處、執(zhí)行力度。只有讓商家感到疼了，不敢再越雷池，才能真正收到以儆效尤之效。

《中國質量報》