本報(bào)訊 （張志來(lái) 張 婷）自“浙江外賣在線”平臺(tái)啟動(dòng)以來(lái)，浙江省海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局推出網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生和日常管理“好差榜”，力促網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚“蝶變躍升”。截至目前，共發(fā)布5期涉及71家次好差榜名單，約談16家次，立案查處兩起。

海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局在評(píng)比前進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，讓相關(guān)餐飲單位知悉后廚基本規(guī)范要求。通過(guò)舉辦網(wǎng)絡(luò)餐飲單位“浙江外賣在線+后廚改造”專題培訓(xùn)會(huì)，向參會(huì)的70余家餐飲單位介紹網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生與日常管理標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)向全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲單位發(fā)放電子版管理標(biāo)準(zhǔn)，要求各單位對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，逐條排查安全隱患，并限期做好自我整改。

在評(píng)比中，該局對(duì)標(biāo)查擺，明確后廚整改提升方向。開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)量分評(píng)比，根據(jù)打分情況，評(píng)比出3家“好榜”、27家“中榜”和26家“差榜”，并整理照片225張和評(píng)比原因180條，明確后廚整改和提升方向，并分4期公開(kāi)發(fā)布于該局微信公眾號(hào)上，鼓勵(lì)和倒逼商家對(duì)“癥”整改后廚。

針對(duì)前期“好差榜”評(píng)比中被認(rèn)定為“差榜”的26家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉行集體約談會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)問(wèn)題80余個(gè)。在約談會(huì)一周后，該局再次對(duì)26家問(wèn)題單位的后廚進(jìn)行評(píng)比打分，檢查整治提升效果，并將“整改榜”結(jié)果發(fā)布于該局微信公眾號(hào)。整改后的“差榜”網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境提升效果顯著，3家單位升級(jí)為“好榜”，23家單位升級(jí)為“中榜”。

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