強化五項措施 筑牢安全屏障

深圳大鵬新區(qū)以食品安全快檢為切入點提升治理水平

□ 林港俊 本報記者 傅江平

食品安全快速檢測是食品安全監(jiān)管的有力支撐。為提升食品安全快檢能力和快檢覆蓋面，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任感，提高市民食品安全近距離感受度，深圳市大鵬新區(qū)通過“建體系、強監(jiān)測、優(yōu)服務、全公示、廣宣傳”五項措施，有力推進食品安全快速檢測體系和快檢能力建設，構(gòu)筑嚴密的食品安全風險防控屏障。

科學構(gòu)建全鏈條快檢體系。大鵬新區(qū)依托各街道辦事處“一街一車一室”資源，整合種植企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂、商超等各類企業(yè)內(nèi)部快檢資源，形成“橫向到邊、縱向到底”的從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全快檢體系。同時，持續(xù)指導督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強內(nèi)部快檢工作，以送培訓上門的方式引導和鼓勵市場、大型商超等食品經(jīng)營主體加快完善提升食品安全檢驗檢測能力。大鵬新區(qū)還充分利用現(xiàn)有資源，鼓勵配置新增資源，科學構(gòu)建全鏈條的食品安全快檢體系，不斷提升食品安全檢驗檢測能力，強化轄區(qū)食品安全風險防控能力。

率先實現(xiàn)全覆蓋食安監(jiān)測。大鵬新區(qū)堅持統(tǒng)籌規(guī)劃，在充分利用現(xiàn)有資源的基礎上，科學制定各環(huán)節(jié)各鏈條年度食品安全快檢計劃，實現(xiàn)了轄區(qū)7個種植基地、9個農(nóng)貿(mào)（水產(chǎn)）市場、12家商超、50家藥店、1149家餐飲服務單位全覆蓋快檢。截至目前，大鵬新區(qū)檢測食品及食用農(nóng)產(chǎn)品11235批次，共銷毀問題產(chǎn)品649.4279公斤，查辦案件9宗，保障了“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條食品安全。同時，大鵬新區(qū)發(fā)揮快檢車覆蓋面廣的特點開展了兩輪轄區(qū)重點餐飲服務單位全覆蓋巡查，重點排查無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、證照過期情況，現(xiàn)場督促經(jīng)營單位落實進貨索證索票制度、進貨查驗制度等要求。今年以來，該區(qū)共排查出餐飲服務單位不合格項目235項，現(xiàn)場指導整改253項。通過食品安全快檢與食品安全巡查相融合，有效督促經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，實現(xiàn)對重點經(jīng)營單位的長效監(jiān)管，更好地營造食品安全社會共治共享的良好氛圍。

大鵬新區(qū)食品安全監(jiān)管人員深入肉菜市場進行快檢取樣。

率先推動全優(yōu)化快檢服務。今年以來，大鵬新區(qū)全面優(yōu)化快檢服務，緊盯夜間和節(jié)假日等重點時段，緊抓旅游景區(qū)及夜市等重點區(qū)域，緊扣小餐飲和食品攤販等重點環(huán)節(jié)，在深圳市率先實行“一街一車一室”夜間抽檢及假日抽檢行動，彌補食品安全風險監(jiān)控的空白。他們還在25個社區(qū)的市民集居地，設點上門提供快檢服務，讓轄區(qū)市民近距離感受食品安全。3個辦事處快檢室還率先全覆蓋升級為食藥志愿者服務U站，快檢人員發(fā)揮食藥志愿者作用，為市民提供食品安全檢測咨詢、消費糾紛調(diào)解等志愿服務，共為1253名市民提供食品安全類業(yè)務咨詢服務。此外，“一街一車一室”還積極投入食品安全輔助監(jiān)管中，配合各市場監(jiān)管所完成濕米粉、“泰式茶飲”網(wǎng)紅飲品、網(wǎng)絡訂餐、“三考”考點綜合環(huán)境、隔離點食品安全等20項食品安全專項整治行動的快檢服務，及時排查并消除了潛在的食品安全風險，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管“偵察兵”作用。

著力推進全公示快檢數(shù)據(jù)。為全面展示快檢成果，大鵬新區(qū)建立快檢數(shù)據(jù)全公示制度，實行“一街一車一室”快檢數(shù)據(jù)實時動態(tài)公示，企業(yè)內(nèi)部快檢數(shù)據(jù)定期公示，廣泛利用農(nóng)貿(mào)市場、景區(qū)、商場、明廚亮灶顯示屏等各類資源公示快檢結(jié)果。收集編制分析快檢數(shù)據(jù)，制定9期大鵬新區(qū)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費提示，并通過社區(qū)網(wǎng)格員轉(zhuǎn)發(fā)至全區(qū)25個社區(qū)的125個市民微信群中，實現(xiàn)食品安全信息的公開透明化。為進一步挖掘和利用快檢數(shù)據(jù)，該區(qū)對快檢數(shù)據(jù)進行橫向縱向分析，發(fā)出食品安全風險警示5次，依據(jù)風險警示組織開展農(nóng)殘、獸殘、非法添加等專項整治，進一步增強食品安全的靶向性和針對性，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法提供有力的支撐。

積極推動全方位食安宣傳。為進一步提高轄區(qū)市民對食品快檢工作的參與度，大鵬新區(qū)在農(nóng)貿(mào)市場、商超、廣場現(xiàn)場組織開展“你點我檢”快檢活動，鼓勵市民參與和了解食品快檢，增加社會公眾對食品安全工作的參與度，促進食品快檢工作更加貼近民生需求。他們率先把3個辦事處快檢室打造成食品安全科普教育中心。各快檢室共組織開展“毒蘑菇科普”“節(jié)約糧食”、快檢體驗、真假食品辨認等各類食品安全科普宣教活動52場，接待轄區(qū)市民共315人次。各快檢室還進校園、進園區(qū)、進市場、進廣場、進社區(qū)開展食品安全宣傳活動181場，向市民科普農(nóng)獸藥殘留知識、食品安全法等相關法律法規(guī)知識，介紹陽性項目的危害，提高轄區(qū)市民的食品安全意識，推動食品安全“走千家”“進萬戶”。

接下來，大鵬新區(qū)將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，不斷完善食品安全快檢體系，強化食品安全風險防控能力，提升食品安全治理水平，全力以赴保障轄區(qū)市民的食品安全。

《中國質(zhì)量報》