本報(bào)訊 （記者唐志紅 實(shí)習(xí)記者孫惠賢）今年以來，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局不斷深化拓展行風(fēng)建設(shè)成效，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的措施“三嚴(yán)”舉措推動(dòng)筑牢校園食品安全防線，為南開區(qū)師生構(gòu)筑安全用餐屏障。

南開區(qū)市場監(jiān)管局助力該區(qū)嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，督促全面建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級(jí)食品安全管理組織體系，開展校園食品安全開學(xué)檢查，覆蓋率達(dá)100%。督促建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，學(xué)校食品安全員每日根據(jù)學(xué)校日管控清單進(jìn)行檢查；學(xué)校食品安全總監(jiān)根據(jù)周排查風(fēng)險(xiǎn)管控清單，結(jié)合日管控檢查等情況形成每周食品安全排查治理報(bào)告；學(xué)校主要負(fù)責(zé)人根據(jù)落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，召開月調(diào)度會(huì)議，形成每月食品安全調(diào)度工作機(jī)制，落實(shí)日常管理和監(jiān)督相關(guān)工作。

南開區(qū)市場監(jiān)管局始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，對(duì)轄區(qū)校園食堂食品原料索證索票、原料貯存、各類臺(tái)賬記錄、操作間衛(wèi)生清掃、餐具清洗消毒、生熟食分隔放置、食品制作過程控制等進(jìn)行詳細(xì)檢查。

今年以來，南開區(qū)組織3次轄區(qū)校園食品安全專題培訓(xùn)，有570余人次參加培訓(xùn)；組織全區(qū)132家校園食堂、54家服務(wù)學(xué)校、3家校外配餐企業(yè)、16家校園食堂承包企業(yè)簽訂食品安全承諾書；出臺(tái)8份校園供餐類制度文件，有力壓實(shí)各方責(zé)任；嚴(yán)厲查處校園供餐領(lǐng)域違法行為，目前立案43起，罰沒款26萬余元；邀請(qǐng)第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)和南開區(qū)疾控中心專家、天津市市場監(jiān)管委業(yè)務(wù)處負(fù)責(zé)人對(duì)各級(jí)學(xué)校食堂、配餐企業(yè)、承包商食品安全管理人員、從業(yè)人員，進(jìn)行病媒生物防治、校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)、食品安全重點(diǎn)操作環(huán)節(jié)等知識(shí)講解。

此外，南開區(qū)市場監(jiān)管局還指導(dǎo)幫扶轄區(qū)3家校外配餐企業(yè)相繼對(duì)食品加工場所硬件條件進(jìn)行提升，對(duì)布局流程進(jìn)行優(yōu)化改造。該區(qū)累計(jì)投入資金5200余萬元，通過新建、遷址、擴(kuò)建等方式，累計(jì)增加食品加工廠房7000余平方米，新增加各類自動(dòng)生產(chǎn)線，不斷完善加工條件，使企業(yè)食品加工場所布局流程更加合理，效率進(jìn)一步提高，單餐供餐量提高5萬余份。