“黔游食安”平臺(tái)上線

后廚從“亮起來”到“管起來”

本報(bào)訊 （記者李 嘉）近日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局在黔東南苗族侗族自治州雷山縣西江千戶苗寨舉行“黔游食安”智慧管理平臺(tái)上線儀式。啟動(dòng)儀式上，西江千戶苗寨景區(qū)餐飲服務(wù)單位代表、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人作食品安全承諾和倡議，與會(huì)人員進(jìn)行實(shí)地觀摩和小程序試用體驗(yàn)。

據(jù)介紹，該平臺(tái)由市場(chǎng)監(jiān)管端、企業(yè)服務(wù)端、游客使用端和景區(qū)公眾展示大屏4部分組成，集成了大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、智能AI等現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)時(shí)監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)管控，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)度和效率。通過對(duì)餐飲服務(wù)單位后廚從業(yè)人員是否存在未戴口罩、抽煙、明火離崗等違規(guī)行為，后廚三防設(shè)施是否齊全、是否有老鼠等有害生物，以及后廚操作間垃圾桶是否加蓋、垃圾是否亂放、地面是否有積水等環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行實(shí)時(shí)巡檢，精準(zhǔn)抓拍留證，及時(shí)向監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)發(fā)送預(yù)警提醒信息，讓餐飲服務(wù)單位后廚從原來簡(jiǎn)單的“亮起來”到現(xiàn)在的“管起來”。

據(jù)了解，該平臺(tái)圍繞消費(fèi)評(píng)價(jià)、主體責(zé)任、明廚亮灶、政府監(jiān)管4個(gè)指標(biāo)，建立食安綜合評(píng)價(jià)體系，并根據(jù)餐飲服務(wù)單位實(shí)際情況自動(dòng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)與排名，排名靠前的餐飲服務(wù)單位可在景區(qū)大屏上播放宣傳。此舉不僅為游客消費(fèi)提供參考，還能倒逼餐飲服務(wù)單位提升服務(wù)質(zhì)量。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，該局研發(fā)上線“黔游食安”智慧管理平臺(tái)是貫徹落實(shí)貴州省委、省政府關(guān)于智慧景區(qū)建設(shè)部署要求的創(chuàng)新之舉，以保障廣大游客“食之爽心”。目前，西江千戶苗寨景區(qū)已有41家餐飲服務(wù)單位入駐平臺(tái)。今年內(nèi)，該平臺(tái)將在貴州全省各旅游景區(qū)推廣應(yīng)用。

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