標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)產(chǎn)業(yè)神話

——江蘇省南通市質(zhì)監(jiān)局建設(shè)河豚標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)側(cè)記

    ■文/劉 蕊

   “這里的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，實施的規(guī)模大、效益好，全面顯現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化工作服務(wù)社會發(fā)展的作用?！?月12日，國家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部主任國煥新率隊，走進(jìn)江蘇省暗紋東方鲀標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)——江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司，親眼目睹企業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)化帶來的巨大效益，贊嘆不已。

   河豚與鰣魚、刀魚并稱“長江三鮮”，味道極為鮮美，但其所含劇毒卻成為人們享受美味的最大障礙，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，戰(zhàn)國時代《山海經(jīng)》已載“食之殺人”的警告。1992年國家明令禁止河豚鮮活品流入市場。

   “是不是可以通過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制河豚毒素，讓人們安全地享受美味呢？”1993年，中洋集團(tuán)開始了這一研究，他們研究河豚毒素產(chǎn)生的機(jī)理、影響的因素，研究河豚飼料、河豚性腺發(fā)育時對毒素的控制，并將各種控制措施用標(biāo)準(zhǔn)的方法規(guī)定下來，于2001年開始創(chuàng)建暗紋東方鲀標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

   當(dāng)天，筆者跟隨國煥新一行走進(jìn)飼料倉庫，一股濃濃的海魚鮮味撲鼻而來，現(xiàn)場工作人員介紹，這些都是河豚的飼料，來自深海的鱈魚粉和俄羅斯鯡魚粉，“我們不用中國近海小雜魚魚粉，可以確保飼料中不存在河豚毒”。在“生物凈化循環(huán)系統(tǒng)”前，工作人員說，他們通過這一系統(tǒng)，控制水中浮游生物，杜絕產(chǎn)生河豚毒素的藻類、細(xì)菌存在，在河豚性腺發(fā)育時，還要控制水溫、水壓、水流、鹽度等，以控制毒素產(chǎn)生的基因和生物酶不激活。

   通過這些標(biāo)準(zhǔn)化的控制措施，每一批魚，每一年的魚質(zhì)量都一致，并通過遺傳育種方法，進(jìn)行優(yōu)選，遺傳給下一代。經(jīng)過近20年8代選育，中洋暗紋東方鲀不產(chǎn)生毒素，性狀穩(wěn)定，連續(xù)10年經(jīng)國家衛(wèi)生部營養(yǎng)所抽檢，均為無毒物?！币宦纷邅?，中洋集團(tuán)總裁錢曉明介紹了企業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略取得的喜人成效。他說，現(xiàn)在，標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)滲透到公司生產(chǎn)管理的各個方面，從母魚培育、人工繁殖、模擬自然生態(tài)養(yǎng)殖、遺傳育種到連鎖經(jīng)營，從原料進(jìn)貨到加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量控制，從養(yǎng)殖池等養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖水質(zhì)控制、監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)化，養(yǎng)殖池消毒殺菌標(biāo)準(zhǔn)化到投餌標(biāo)準(zhǔn)化，每項工作都納入到標(biāo)準(zhǔn)化管理的范圍。

   10多年來，中洋集團(tuán)先后制定了9項省級地方標(biāo)準(zhǔn)、2項國家標(biāo)準(zhǔn)、36項企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)?！皹?biāo)準(zhǔn)造就生產(chǎn)力，標(biāo)準(zhǔn)增強(qiáng)競爭力，標(biāo)準(zhǔn)化讓河豚產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展?！卞X曉明說，標(biāo)準(zhǔn)化，不但創(chuàng)造了河豚從劇毒到無毒的神話，而且使河豚魚的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，從2002年的不足百萬尾，到現(xiàn)在的年養(yǎng)殖量千余萬尾，經(jīng)濟(jì)效益也顯著增長，每年銷售以超過8%的速度增長，2009年銷售4.8億元，2010年銷售5.6億元，2011年銷售已達(dá)6億元。放眼全國，在中洋的引領(lǐng)下，許多人爭相養(yǎng)殖，暗紋東方鲀年養(yǎng)殖量已超過1萬噸，形成了一個新的魚種產(chǎn)業(yè)。

   眼下，中洋集團(tuán)除了養(yǎng)殖河豚，還養(yǎng)殖鰣魚、刀魚，以及中華鱘、揚(yáng)子鱷、娃娃魚、胭脂魚、松江鱸魚等。在嘗到標(biāo)準(zhǔn)化帶來的甜頭后，中洋集團(tuán)下一步還有更大的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展規(guī)劃：全面升級，創(chuàng)建暗紋東方鲀國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；申請制定長江刀魚國家標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)建長江珍稀魚類國家級示范區(qū)。

   “中洋集團(tuán)的魚類產(chǎn)業(yè)凸顯了標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)產(chǎn)生的效應(yīng)，將對下一步開展標(biāo)準(zhǔn)化工作有著很大的啟發(fā)。”國煥新表示，對中洋集團(tuán)下一步的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展規(guī)劃將全力支持。

《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2012年10月刊