■文/趙 寧

    抽查范圍

   國家質(zhì)檢總局前不久對肉制品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西等25個(gè)省、自治區(qū)、直轄市196家企業(yè)生產(chǎn)的200種肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）。

    抽查依據(jù)

    本次抽查依據(jù)《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2726-2005、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2011等標(biāo)準(zhǔn)的要求，對肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無機(jī)砷、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、苯并芘、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等21個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

    抽查結(jié)果

   抽查發(fā)現(xiàn)有5種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，涉及到菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸、誘惑紅、亞硝酸鹽項(xiàng)目。

    《中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2013年4月刊