金浩茶油“苯并芘超標”事件沸騰了幾個月，透過這場危機，中國消費者及業(yè)內人士從國家糧油安全到農民增收、從企業(yè)生存到產業(yè)發(fā)展的多維層面，對此進行著深入的思考。這些見仁見智的思考與探索，也許從另一面——超越產品質量與安全的范疇，共同為整個油茶產業(yè)的未來之途投石問路。

   2010年8月中旬以來曝光的金浩茶油“苯并芘超標”事件，將公眾目光再次聚焦于對食品安全與企業(yè)誠信的審視上，在媒體輿論風潮中，昔日作為茶油加工行業(yè)“龍頭老大”的金浩公司，儼然遭遇創(chuàng)業(yè)以來最為嚴峻的生存挑戰(zhàn)——據報道，全國大部分城市的一些大型商超將金浩茶油先行下架，金浩公司不得不面對上億元的經濟損失和消費者的不信任投票。

    苯并芘的丁字路口——

    誠信缺失還是技術失措

   追因溯源，一場本該坦然面對的信任危機，卻人為上演成一出顧此失彼的鬧劇，從而再次刺激了公眾對食品安全相當敏感的神經，輿論將部分茶油生產企業(yè)掀到浪尖。

   但苯并芘畢竟不是三聚氰胺，顯然，它的產生與企業(yè)追逐商業(yè)利益而致道德淪喪并無關聯。拋開金浩茶油“苯并芘超標”事件，單從消費者視角，正確認識“苯并芘”，有助于科學消費，認識茶油，支持民族產業(yè)發(fā)展，不無重要意義。

   苯并芘超標的原因，到目前為止，還沒有一個統一的、最具權威的官方結論。湖南省政府參事、中南林業(yè)科技大學呂芳德教授認為，苯并芘是金浩公司在加工過程中檢測發(fā)現的，在整改的過程中被曝光。這種產生于加工過程中可能由于物質轉化而出現的有害成分完全可控可防，苯并芘并不是原材料本身的問題，通過改進生產加工工藝可以降低或者避免苯并芘超標。

   耒陽市林業(yè)局局長段定華告訴記者，“苯并芘事件”曝光后，他第一時間通過電話咨詢中國油茶專家陳永忠博士，得到的解釋是，茶籽油包括茶枯里都不含苯并芘這種有害成分，苯并芘的產生可能是在加工過程中，采用“浸出法”出油的生產工藝，由于某一個環(huán)節(jié)溫度控制失措，導致了這種有害成分的產生。

   段定華說，“苯并芘事件”讓消費者更深地認識到茶油是一種高品質的食用油，對茶油在國內的推廣起到了促進作用。從另一個方面說，“苯并芘事件”向茶油加工企業(yè)提出了更高的要求：必須增強科技創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新，擯棄落后的加工工藝，才能給消費者提供值得信賴的食用油，這對整個油茶產業(yè)的健康發(fā)展是一個好的開端。

   在茶油加工工藝方面，湖南茶油生產企業(yè)金拓天油茶科技有限公司負責產品質量的工作人員說，“冷榨法”可以最大限度地避免苯并芘這種有害成分的產生，而在“浸出法”的煉油工藝中，在控制好溫度的同時，增加活性炭吸附，也可以避免苯并芘超標。

    失之東隅，收之桑榆——

    中國茶油被中國消費者廣為認知

   “苯并芘”風波并沒有造成起初人們預料的那個結局——中國茶油行業(yè)將全軍覆滅，這突如其來的風波卻喚起了廣大消費者對中國茶油的關注與了解。茶油與棕櫚油、橄欖油、椰子油并稱世界四大木本油料，產地主要集中在中國。盡管茶油與國際上公認的最好的植物油——橄欖油營養(yǎng)成分相似，但在中國的大多數省區(qū)，并不廣為人知。茶油中豐富的不飽和脂肪酸含量高達90%，比橄欖油高出7個百分點，維生素E的含量比橄欖油高出1倍，加上亞油酸、亞麻酸具有明顯的預防心腦血管疾病、降血壓、抗衰老以及防癌抗癌的作用，是聯合國糧農組織重點推廣的高級食用植物油。在我國一些世代食茶油的省區(qū)，就出現了不少有名的“長壽之鄉(xiāng)”，廣西的巴馬縣是顯著的例證，國際自然醫(yī)學會會長森下敬一對巴馬縣進行調查后認為，不飽和低脂肪酸和微量元素的攝入是巴馬人長壽的關鍵所在。

   “苯并芘超標事件”曝出后，借助媒體的集中報道，中國消費者開始關注茶油，茶油也開始“飛入尋常百姓家”。不能不說，金浩茶油“苯并芘”事件，為中國茶油拓展市場，走向世界，起到了巨大的推動作用，這正印證了中國那句極富思辨色彩的古語——“失之東隅，收之桑榆”。

    油茶產業(yè)與糧油安全——

    不可承受的責任之重

   美國前國務卿亨利·基辛格說，如果你控制了石油，你就控制了國家；如果你控制了糧食，你就控制了全人類??

    糧油安全，成為國家戰(zhàn)略中重要的基點之一。

   統計數據顯示，中國目前的食用油自給率不足50%，據測算，填補國內油料需求缺口要發(fā)展相當于優(yōu)質耕地5.6億畝油料作物。而對于擁有13億人口的中國來說，守住18億畝耕地的紅線不動搖，是早已確定的國策。

   在這樣一個重大的戰(zhàn)略抉擇中，油茶產業(yè)的發(fā)展提高到國家重要的發(fā)展戰(zhàn)略上來，相比大豆、菜籽、花生這些草本油料，立足國情，發(fā)展油茶產業(yè)有著先天的優(yōu)勢，油茶為木本油料，不與糧食爭耕地，同時兼顧良好的生態(tài)效益，一舉多得。

   然而，這個使命，對于目前的油茶產業(yè)來說，不能不說是“無法承受之重”。據官方數據，我國油茶種植面積4531萬畝，茶油產量26萬噸，占整個食用油需求中的不到1%，微不足道，無足輕重。

   中南林業(yè)科技大學呂芳德教授說，國家提出到2020年，發(fā)展油茶面積7000余萬畝，在未來大力實施良種良法的前提下，茶油的產量會大幅度成倍增長，達到每畝地產出40～50公斤茶油，油茶產業(yè)能承擔的維護糧油安全的責任將會更加突出。

    《中國質量萬里行》