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在養(yǎng)豬大省河南，記者了解到這樣一個(gè)怪象：一些養(yǎng)殖戶(hù)從不吃自己養(yǎng)的豬肉。
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行記者歷時(shí)一個(gè)多月調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在河南省孟州市、沁陽(yáng)市和溫縣等地，部分養(yǎng)豬戶(hù)生豬飼養(yǎng)過(guò)程中違禁使用“瘦肉精”。
一頭豬從長(zhǎng)成到被宰殺成豬肉流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰、市場(chǎng)銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求都非常嚴(yán)格。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，加“瘦肉精”豬肉順利地流向餐桌的背后，是一條完整的黑色利益鏈。
瘦肉精豬賣(mài)相好，每頭還能多賣(mài)幾十元
河南省孟州市是有名的養(yǎng)豬地區(qū)，大大小小的養(yǎng)豬場(chǎng)不計(jì)其數(shù)，分別散落在各個(gè)鄉(xiāng)村。在這里，養(yǎng)成后出欄的生豬一般都是通過(guò)一些經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)和調(diào)運(yùn)。一位經(jīng)紀(jì)人告訴記者，他挑豬的標(biāo)準(zhǔn)是“屁股渾圓，體型要好”。
記者跟隨這位經(jīng)紀(jì)人一連走訪了多家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)他眼中的“好豬”都個(gè)個(gè)體型健壯，呈雙脊背，屁股渾圓，充滿(mǎn)肌肉?！跋襁\(yùn)動(dòng)員。”這位經(jīng)紀(jì)人形容說(shuō)。
這樣的豬是怎么喂養(yǎng)出來(lái)的呢？
在一家養(yǎng)豬場(chǎng)的豬圈旁邊，記者注意到堆放著幾袋飼料。養(yǎng)豬戶(hù)告訴記者，這些都是喂豬的普通飼料，真正能讓豬變成瘦肉型體型的，實(shí)際上是飼料里面添加的一種特殊的“白色粉末”。在隨后的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，其他一些養(yǎng)豬場(chǎng)也在往飼料里添加這種特殊的東西。在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)豬戶(hù)把這種添加過(guò)程稱(chēng)之為“加精”。他們承認(rèn)，飼料“加精”后，使用起來(lái)效果顯著。
但對(duì)于這種神奇的“精”究竟是什么東西，養(yǎng)豬戶(hù)們大都含糊其辭，“反正養(yǎng)豬場(chǎng)加的就是，這種東西沒(méi)人去化驗(yàn)”。
隨后，記者又對(duì)孟州市周邊的沁陽(yáng)市、溫縣等地一些養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)也有類(lèi)似的“加精”現(xiàn)象。
在沁陽(yáng)市崇義寬平村一家養(yǎng)豬場(chǎng)，養(yǎng)豬戶(hù)告訴記者，他們這里加的精跟孟州市的一樣，也是一種白色粉末。
而該村另一名養(yǎng)豬戶(hù)透露，這種所謂的“精”是屬于違禁品，一般不輕易拿出來(lái)示人，他們都是在加工飼料的時(shí)候偷偷進(jìn)行添加。在這家養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料加工點(diǎn)，立著一臺(tái)大的攪拌機(jī)，周?chē)S處堆放著一些飼料袋，袋子旁邊一個(gè)小桶引起了記者的注意，小桶里面有一個(gè)銀色的袋子。養(yǎng)豬戶(hù)打開(kāi)袋子，只見(jiàn)里面裝的正是一種白色的粉末。
這位養(yǎng)豬戶(hù)告訴記者，這就是“瘦肉精”。他說(shuō)，這種瘦肉精大多都是由收購(gòu)生豬的商販或者當(dāng)?shù)卣{(diào)運(yùn)生豬的經(jīng)紀(jì)人提供，每公斤賣(mài)到二三百元，養(yǎng)豬戶(hù)買(mǎi)來(lái)以后，按比例添加到飼料里面。“我1000斤（飼料）加120克（瘦肉精）?！彼f(shuō)，“從一百八九十斤喂豬到二百二三十斤重，喂一個(gè)月?！睂?shí)際上，各養(yǎng)殖戶(hù)加瘦肉精的量并不一致，另外一位養(yǎng)殖戶(hù)就告訴記者，“1000斤加4兩”。
公開(kāi)資料顯示，瘦肉精，通常是指鹽酸克倫特羅，是一種腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。類(lèi)似藥物還有萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同樣能起到“瘦肉”作用。將這一類(lèi)“瘦肉精”添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量，減少飼料使用，使肉品提早上市，從而降低成本。
這名養(yǎng)豬戶(hù)說(shuō)，他使用的“瘦肉精”正是鹽酸克倫特羅。
鹽酸克倫特羅作為一種“瘦肉精”，添加到飼料中可以喂出體型好、瘦肉多的瘦肉型豬。但食用含有“瘦肉精”的豬肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。
據(jù)了解，大約早在10年前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局曾經(jīng)發(fā)布公告，明令禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺等“瘦肉精”。
事實(shí)上，對(duì)于國(guó)家明令禁止使用“瘦肉精”的規(guī)定，一些養(yǎng)豬戶(hù)心知肚明。
也因此在當(dāng)?shù)亍笆萑饩钡呢溬u(mài)渠道和添加過(guò)程都非常隱蔽，一般是由調(diào)豬經(jīng)紀(jì)人和前來(lái)買(mǎi)豬的商販們直接賣(mài)給養(yǎng)豬戶(hù)，采用銀色袋子進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝，上面沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)和名稱(chēng)。
一些養(yǎng)豬戶(hù)聲稱(chēng)，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無(wú)非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣(mài)相好、更容易出手?！安患樱ň┤思也灰??！?/p>
當(dāng)?shù)匾幻槿烁嬖V記者，使用“瘦肉精”喂出來(lái)的所謂瘦肉型豬不但好賣(mài)，而且比起不加精的豬，每頭還能多賣(mài)幾十元錢(qián)。
“我從來(lái)不吃這種加‘瘦肉精’喂出來(lái)的豬。”一位養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)。
監(jiān)管基本屬于“外緊內(nèi)松”
一頭豬從出生到長(zhǎng)成后被宰殺成豬肉流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰、市場(chǎng)銷(xiāo)售等幾個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求都非常嚴(yán)格。按照去年中央編制辦印發(fā)的“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)‘瘦肉精’監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，由指定部委牽頭負(fù)責(zé)“瘦肉精”監(jiān)管工作，可在生豬養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施對(duì)“瘦肉精”的檢驗(yàn)、認(rèn)定和查處；負(fù)責(zé)生豬收購(gòu)、販運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。
然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多道監(jiān)管環(huán)節(jié)似乎也沒(méi)能完全止住“瘦肉精”豬的外流。記者在新鄉(xiāng)市獲嘉縣亢村調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，甚至連一些獲得“無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地”認(rèn)證的養(yǎng)豬場(chǎng)也在偷偷使用“瘦肉精”。
在一家頗具規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，記者看到一個(gè)“河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”的牌子。
一名養(yǎng)豬戶(hù)直言不諱地告訴記者，這種牌子是花錢(qián)辦回來(lái)的，有時(shí)候趕上監(jiān)管部門(mén)突擊檢查，會(huì)得到一些額外的提醒和照顧?！皺z查也沒(méi)啥規(guī)律，不過(guò)一般要是說(shuō)省里邊或者外邊人來(lái)檢查了，縣畜牧局會(huì)提前通知。要是縣里邊抽查的話，就是給你拿個(gè)瓶子接點(diǎn)豬尿化驗(yàn)，自己接的肯定不讓他化驗(yàn)出來(lái)。”他告訴記者，“接點(diǎn)母豬尿什么的他也不知道。”
養(yǎng)豬戶(hù)說(shuō)，目前當(dāng)?shù)卦陴B(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)“瘦肉精”的監(jiān)管基本上屬于外緊內(nèi)松，只是一般性檢查，幾乎沒(méi)有人太較真。
調(diào)查中記者還了解到，在收購(gòu)和販運(yùn)環(huán)節(jié)，一些喂了瘦肉精的生豬也基本是暢通無(wú)阻。
目前，按照動(dòng)物檢疫的檢測(cè)制度，要求生豬外運(yùn)時(shí)，必須獲得當(dāng)?shù)貦z疫部門(mén)出具的動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明三大證明，并100%佩戴耳標(biāo)。但是記者在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的調(diào)查中，卻看到了另一番景象。
在孟州市的鄉(xiāng)村公路旁，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┴溸\(yùn)生豬的貨車(chē)，這種大型貨車(chē)每次能裝一百多頭豬，由經(jīng)紀(jì)人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬戶(hù)那里調(diào)運(yùn)生豬進(jìn)行裝車(chē)。
在裝車(chē)過(guò)程中，有些豬會(huì)突然間呼吸急促，并不時(shí)發(fā)出尖叫聲。這時(shí)負(fù)責(zé)裝豬的工人便很快拿出注射器給豬注射一種針劑，針劑的名字叫“地西泮”。
工人說(shuō)，這是一種用來(lái)應(yīng)急的鎮(zhèn)靜劑，可以防止這種喂了“瘦肉精”的豬在運(yùn)輸過(guò)程中猝死。
這些豬打過(guò)應(yīng)急針后，果然變得平靜許多。記者注意到，這些裝車(chē)待發(fā)的生豬耳朵上竟然沒(méi)有佩戴耳標(biāo)。
耳標(biāo)是動(dòng)物標(biāo)識(shí)之一，是用于證明牲畜身份，承載牲畜個(gè)體信息的標(biāo)志。按照農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)工作的意見(jiàn)》，各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)一定要做到標(biāo)識(shí)佩戴到位、加施于牲畜耳部，確保飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的豬耳標(biāo)佩戴率達(dá)到90%以上，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)耳標(biāo)佩戴率必須達(dá)到100%。
負(fù)責(zé)裝豬的經(jīng)紀(jì)人告訴記者，這一車(chē)沒(méi)有佩戴耳標(biāo)的豬，不但有喂了“瘦肉精”的，而且還有病豬。
可就是這樣一車(chē)豬，竟然也能獲得當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明三大證明，票據(jù)和手續(xù)齊全。
事有湊巧，記者在對(duì)另一輛裝豬貨車(chē)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，正好碰到兩名前來(lái)開(kāi)具相關(guān)證明票據(jù)的檢疫人員。記者注意到，其中一李姓檢疫人員只是隨便看了看，并沒(méi)有采取檢測(cè)豬尿的基本手段來(lái)檢測(cè)這批外運(yùn)的豬是否喂了“瘦肉精”。
更巧的是，正在這時(shí)，車(chē)上有一頭豬突然死了?！八赖亩际呛秘i?！崩i司機(jī)說(shuō)，“那都是加（瘦肉）精量大了?！?/p>
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法(試行)》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工和使用病死或死因不明動(dòng)物。
但是當(dāng)著檢疫人員的面，司機(jī)和裝豬工人一起把這頭死豬拖到路邊，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)膛破肚。“宰了以后就賣(mài)肉了?！边\(yùn)豬的司機(jī)說(shuō)。
記者看到，在這頭死豬的整個(gè)處理過(guò)程中，兩名檢疫人員竟然聽(tīng)之任之。事后，這名李姓檢疫人員向記者透露，不僅僅是病死豬他們不愛(ài)管，而且對(duì)于當(dāng)?shù)剡`禁使用“瘦肉精”的情況，他們也都很清楚，只是不愿多管閑事。“局里面現(xiàn)在都是睜一只眼閉一只眼。”
李姓檢疫員表示，一般都不查“瘦肉精”?！安皇遣椴怀鰜?lái)，上邊不追究，下邊就沒(méi)人查?！彼寡?。
檢疫票據(jù)、耳標(biāo)：給錢(qián)就能買(mǎi)到
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在孟州市、沁陽(yáng)市等一些地區(qū)，一些動(dòng)物檢疫站形同虛設(shè)。在沁陽(yáng)市柏香鎮(zhèn)的動(dòng)物檢疫站，記者通過(guò)當(dāng)?shù)匾幻i販介紹，在沒(méi)有調(diào)運(yùn)任何生豬的情況下，隨便編了車(chē)牌等相關(guān)信息，只花了200元錢(qián)，就買(mǎi)到了調(diào)運(yùn)120頭豬的三大證明：動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明。另外還獲贈(zèng)150個(gè)耳標(biāo)。
沁陽(yáng)檢疫站的一位開(kāi)票人直言，不管從哪個(gè)地方調(diào)豬，不管運(yùn)豬車(chē)是否過(guò)來(lái)接受檢疫，他們這里都可以出具相關(guān)檢疫合格的證明票據(jù)。充當(dāng)介紹人的豬販說(shuō)，其實(shí)所謂的檢疫不過(guò)是走過(guò)場(chǎng)?！跋裆诉^(guò)來(lái)了，就看看從哪里拉的豬，（如果是）熟人關(guān)系了，到那一說(shuō)，報(bào)個(gè)頭數(shù)就可以了?！?/p>
一名孟州運(yùn)豬司機(jī)向記者透露，他經(jīng)常往江蘇高郵、南京等地運(yùn)豬，生豬養(yǎng)殖地開(kāi)具的有關(guān)檢疫合格的三大證明票據(jù)，雖然在全國(guó)都通用，但是車(chē)到了位于河南省永城市省界的動(dòng)物防疫檢查站，還需要一番打點(diǎn)?！坝袝r(shí)候給他100塊錢(qián)，他高興了還驗(yàn)一驗(yàn)，有時(shí)候你給他100塊錢(qián)，他連檢驗(yàn)都不檢驗(yàn)了。”
司機(jī)說(shuō)，就算有時(shí)候碰到突擊檢查，通過(guò)尿檢的方法檢測(cè)“瘦肉精”，他也自有對(duì)策——用人尿冒充。當(dāng)記者問(wèn)是不是他尿的時(shí)，他反問(wèn)記者：“接豬尿，豬不尿。我知道拉的豬有瘦肉精，（你說(shuō)）咋辦？”
記者半信半疑，這所位于河南省永城市省界的動(dòng)物防疫檢查站，真的像這名司機(jī)所描述的那樣么？
幾天后，記者坐上這位司機(jī)的運(yùn)豬車(chē)，前往省界檢疫站進(jìn)行調(diào)查。
在中途一個(gè)服務(wù)區(qū)休息的時(shí)候，司機(jī)承認(rèn)，這次拉的豬有些是病豬。
幾個(gè)小時(shí)后，運(yùn)豬車(chē)終于抵達(dá)位于省界的芒山動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站。這時(shí)天色已晚，記者留意到，工作人員對(duì)這車(chē)豬既沒(méi)有檢查，也沒(méi)有檢測(cè)“瘦肉精”。
記者跟隨司機(jī)來(lái)到檢查站辦公室內(nèi)，只見(jiàn)工作人員一邊審核相關(guān)檢疫合格證明，一邊張口要錢(qián)。
工作人員：把錢(qián)交了。
司機(jī)：多少錢(qián)呀？
工作人員：你不知道？
這名司機(jī)只得把100元折疊好的鈔票交給工作人員，換走通過(guò)審核的檢疫證明等票據(jù)。上車(chē)后，司機(jī)告訴記者，這個(gè)檢查站正常收消毒費(fèi)用應(yīng)該是20元錢(qián)，他給100元無(wú)非就是想買(mǎi)個(gè)順利過(guò)關(guān)?！皺z疫站收黑錢(qián)的。”
記者問(wèn)：“收黑錢(qián)，如果不給他100，給他20呢?”
“他說(shuō)豬有毛病，要不讓你返回，不讓你從這過(guò)，要不就說(shuō)違反了法律哪一款哪一條?！彼緳C(jī)看上去很無(wú)奈，“要是能過(guò)的話，誰(shuí)都愿意過(guò)，誰(shuí)都不愿意掏100元，這是規(guī)矩，這是動(dòng)檢站的潛規(guī)則?！?/p>
瘦肉精豬大都銷(xiāo)往江蘇南京
調(diào)查中記者了解到，河南部分地區(qū)“出產(chǎn)”的這些瘦肉精豬大都銷(xiāo)往江蘇南京。
為了核實(shí)，在一位經(jīng)紀(jì)人承認(rèn)他的一車(chē)豬都是加“瘦肉精”喂出來(lái)的之后，記者記下了這輛運(yùn)豬貨車(chē)的車(chē)牌號(hào)碼“皖M57229”。他們的目的地是南京建鄴區(qū)興旺屠宰場(chǎng)。
第二天凌晨3點(diǎn)鐘左右，提前趕到的記者在南京建鄴區(qū)興旺屠宰場(chǎng)看到，這輛車(chē)牌號(hào)碼為皖M57229的運(yùn)豬車(chē)已順利抵達(dá)，正在往下卸豬。而這車(chē)豬正是記者白天在河南孟州看到的經(jīng)紀(jì)人所說(shuō)的加精豬。這些豬到了興旺屠宰場(chǎng)，并沒(méi)有檢測(cè)“瘦肉精”，很快就被宰殺了。
記者看到，派駐屠宰場(chǎng)的檢疫人員對(duì)宰殺后的豬肉也沒(méi)有進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，就打上了“肉檢”、“驗(yàn)訖”的章。
一黃姓檢疫人員承認(rèn)，他們這里只核對(duì)證明手續(xù)，一般不檢“瘦肉精”。
按照生豬屠宰的管理規(guī)定，宰殺后的豬肉必須獲得“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。而在興旺屠宰場(chǎng)，一張證明10元錢(qián)，可以提供給這里宰殺的任何一頭豬。
從屠宰場(chǎng)出來(lái)，這些瘦肉精豬肉又流向哪里呢？
建鄴區(qū)興旺屠宰場(chǎng)的一位馬姓老板對(duì)記者表示隨便到哪個(gè)市場(chǎng)去都有他的貨，“我給你講，你到市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)考察去，你問(wèn)小馬這個(gè)人，南京市沒(méi)有不知道的?！彼嬖V記者，比較有名的大市場(chǎng)中，“南湖迎賓市場(chǎng)，肉食品廠，下關(guān)，柳林，基本上都有我供的肉?！?/p>
另?yè)?jù)了解，部分問(wèn)題豬肉有可能還流向一些肉類(lèi)加工企業(yè)，中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行記者將對(duì)此情況繼續(xù)進(jìn)行調(diào)查?！吨袊?guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》
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