為有百花香  江山蜜更甜

——浙江省江山市蜂產(chǎn)業(yè)磨礪10年進入成熟期

    “‘高質(zhì)高價’的蜂產(chǎn)品引起市場廣泛關(guān)注，中國蜂業(yè)正面臨新一輪的洗牌。”4月下旬，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會養(yǎng)蜂業(yè)首席專家汪禮國對中國質(zhì)量萬里行記者不無慶幸地表示，“逐步邁入‘高價時代’意味著中國蜂產(chǎn)品市場走向成熟?！?/p>

    這是有30多年從業(yè)經(jīng)歷的汪禮國，在觀察今年上半年蜂產(chǎn)品市場，并對比多年蜂業(yè)行情，綜合分析之后謹慎得出的初步結(jié)論。今年上半年，蜂產(chǎn)品市場的一個突出現(xiàn)象是，品牌蜂產(chǎn)品價格普遍上漲。“廉價低質(zhì)蜂產(chǎn)品企業(yè)的日子不好過了?！倍嗝麡I(yè)界資深人士均對記者表示。

    引發(fā)市場變局的導(dǎo)火索是，此前的2010年末，廉價蜂產(chǎn)品的行業(yè)潛規(guī)則如蜂蜜摻假、樹膠冒充蜂膠、蜂王漿被提取王漿酸淪為“王漿渣”等，被媒體密集曝光，巨大的信任危機給整個中國蜂產(chǎn)業(yè)蒙上了一層陰影。

    不過，“毒瘤不除，蜂業(yè)難安”，在汪禮國看來，被曝光某種意義上是“掃雷”，實際上對中國蜂業(yè)還是好事：“蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全再次為全社會所重視，從長遠來看對行業(yè)的健康發(fā)展有利，市場也需要新一輪優(yōu)勝劣汰的大洗牌?！?/p>

    難以走出的蜂產(chǎn)品“怪圈”

    作為純天然產(chǎn)品，蜂產(chǎn)品本是大自然對人類的厚贈。

    蜜蜂在傳播花粉過程中，生產(chǎn)出了能幫助消化的蜂蜜、能激活衰退組織的蜂王漿、富含維他命的蜂花粉、有“血管清道夫”美譽的蜂膠——對這“蜂四寶”，愛因斯坦就曾夸張地贊嘆：如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。

    中國是世界公認的蜂產(chǎn)品大國。多年來，中國的蜂群數(shù)量和蜂產(chǎn)品產(chǎn)量均居世界首位。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院養(yǎng)蜂研究所相關(guān)專家介紹，全世界的蜂王漿有90%產(chǎn)自中國，中國的蜂蜜年產(chǎn)量也是世界之最。

    但一個悖論是，在盛產(chǎn)蜂產(chǎn)品的中國，消費者卻很難享用到地道、正宗的蜂產(chǎn)品。

    據(jù)國家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，“十一五”期間中國蜂產(chǎn)品中，蜂蜜年產(chǎn)量約30萬噸，蜂王漿年產(chǎn)量約4000噸，蜂花粉年產(chǎn)量約5000噸，蜂膠年產(chǎn)量約350噸。其中2010年蜂產(chǎn)品產(chǎn)值突破150億元，國內(nèi)市場銷售總量約占總產(chǎn)量的三分之二。

    不過，蜂產(chǎn)品產(chǎn)量的實際數(shù)字遠超官方數(shù)字。以較高端的蜂膠和蜂王漿為例，有業(yè)界統(tǒng)計顯示，我國蜂膠每年的實際銷量高達近1000噸。而我國蜂王漿酸出口比率占全國總產(chǎn)量的60%-70%——這一數(shù)據(jù)從側(cè)面反映，國內(nèi)目前生產(chǎn)出來的蜂王漿被大量提取王漿酸。

    “好的蜂產(chǎn)品被大量低質(zhì)蜂產(chǎn)品稀釋。”汪禮國感嘆，貨真價實企業(yè)得薄利，造假企業(yè)得厚利。市場亂象一方面導(dǎo)致消費者對良莠不齊的蜂產(chǎn)品難于選擇，另一方面低價無序競爭也使得優(yōu)秀的蜂產(chǎn)品企業(yè)的生存空間不斷被擠壓。

    中國蜂產(chǎn)品由此形成了一個怪圈：優(yōu)質(zhì)高價蜂產(chǎn)品難以通過正常渠道被消費者接受，廉價低質(zhì)蜂產(chǎn)品大行其道而又廣受詬病。

    行為道德與行業(yè)標準雙重缺失

    近年來，中國蜂產(chǎn)品市場已被多次整肅。

    2001年，蜂蜜“氯霉素事件”引發(fā)了對蜂產(chǎn)品獸藥殘留、抗生素超標的行業(yè)整頓；2004年，媒體曝光浙江義烏、蘭溪生產(chǎn)銷售假蜂蜜事件，直接催生了GB18769-2005《蜂蜜》強制性國家標準出臺；2010年“假蜂蜜、假蜂膠”被曝光后，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了“關(guān)于加強含蜂膠原料保健食品監(jiān)管工作的緊急通知”，全國蜂產(chǎn)品主要產(chǎn)地也都第一時間下發(fā)“關(guān)于進一步加強蜂蜜產(chǎn)品監(jiān)督管理的通知”等文件，力求保障蜂產(chǎn)品安全。

    而宏觀來看，近年來，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《畜牧法》、《農(nóng)民專業(yè)合作社法》、《食品安全法》以及蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可制度相繼頒布實施，《蜂蜜》、《蜂王漿》、《蜂膠》、《蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》等一批標準的相繼頒布和執(zhí)行，其背后都有媒體推動的影子。依賴媒體曝光推動蜂產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展，似乎成為中國蜂業(yè)的一個“魔咒”。

    “中國蜂產(chǎn)業(yè)更需要自救?！庇行袠I(yè)觀察人士認為。

    在很多專家看來，中國蜂產(chǎn)品市場亂象的成因，有蜂農(nóng)的原因，但更多的是不良生產(chǎn)商、批發(fā)商的道德缺失與行業(yè)相關(guān)標準的缺失。 

    從產(chǎn)業(yè)鏈來看，蜂產(chǎn)品從蜂農(nóng)生產(chǎn)出來后，有兩個走向：一部分直接流向批發(fā)商，再通過批發(fā)商流向縣市、農(nóng)村的零售商；另一個即到達廠家，再通過濃縮加工后流向超市、專賣店?！胺洚a(chǎn)品從生產(chǎn)、收購、儲運到加工、銷售等環(huán)節(jié)眾多，無論是產(chǎn)業(yè)鏈的上游還是下游，任何一個環(huán)節(jié)把控不力，都會滋生蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。”汪禮國表示。

    而監(jiān)管方面，一大突出問題是，目前國內(nèi)對蜂產(chǎn)品檢測力量相對薄弱。以蜂蜜為例，目前業(yè)界對摻雜了蔗糖和玉米淀粉的檢測方法為“碳4檢測法”，而國內(nèi)現(xiàn)僅河北秦皇島和江蘇南京兩所商檢機構(gòu)才有相應(yīng)設(shè)備進行檢測。

    “對于純天然的蜂產(chǎn)品來說，出現(xiàn)質(zhì)量安全問題往往是因為人為添加了其他成分?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜蜂產(chǎn)品研究室主任、中國養(yǎng)蜂學(xué)會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任兼秘書董捷認為，雖然危害程度比不上三聚氰胺，但嚴重威脅中國蜂業(yè)的健康發(fā)展。

    在中國蜂產(chǎn)品行業(yè)“十二五”規(guī)劃的“回顧”中，集中歸納了中國蜂業(yè)目前存在的主要問題：產(chǎn)業(yè)化程度低，重市場輕源頭；產(chǎn)量和質(zhì)量不夠穩(wěn)定；摻雜使假情況比較突出，獸藥殘留、不科學(xué)生產(chǎn)方式尚未有效解決；高附加值產(chǎn)品少，低水平重復(fù)建設(shè)比較普遍，產(chǎn)品及營銷方式雷同；領(lǐng)軍企業(yè)不突出，行業(yè)整體實力不強等。

    這普遍被認為是中國蜂業(yè)頗為客觀的寫照。

    “改變這種局面需要蜂農(nóng)、行業(yè)協(xié)會、正規(guī)企業(yè)、政府監(jiān)管部門等多方面的合力。”記者采訪中多位業(yè)內(nèi)資深人士表示。

    江山蜂業(yè)的“變法”實踐

    現(xiàn)實中，在中國蜜蜂之鄉(xiāng)——浙江省江山市，中國蜂產(chǎn)業(yè)的尷尬局面正悄然被改寫。

    江山市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，江山蜂業(yè)規(guī)模與經(jīng)濟效益已連續(xù)19年位居全國各縣市第一。在這個小小的縣級市，有蜂業(yè)、蜂產(chǎn)品公司36家，蜂產(chǎn)品加工廠17家，蜂產(chǎn)品經(jīng)營部16家，共開發(fā)5個系列26個品牌46個品種的蜂產(chǎn)品。有養(yǎng)蜂互助合作社96家，養(yǎng)蜂專業(yè)戶4813個，蜂群23.5萬箱，全市蜂產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達9.2億元，占全國的近十分之一。

    非但如此。江山蜂業(yè)還首創(chuàng)了“協(xié)會+企業(yè)+合作社”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與標準化模式，這被農(nóng)業(yè)部譽為“江山模式”向全國推廣；2002年歐盟“抗生素”風波后，全國第一家突破歐盟技術(shù)貿(mào)易壁壘的企業(yè)也出自江山……

    “江山蜂業(yè)一直是主動地向前走，而不是被推著走。”江山市質(zhì)監(jiān)局局長程錫龍在接受本刊記者采訪時分析，這是江山蜂業(yè)多年來最大的特點。

    他用高度凝練的四個詞道破其中的玄機：“政府重視、部門協(xié)作、協(xié)會主管、企業(yè)自律?！倍诮椒洚a(chǎn)業(yè)界，這四字金科玉律被稱為“江山蜂業(yè)變法”。

    “變法”始自蜂蜜“氯霉素事件”發(fā)生的2001年。這一年，富有憂患意識的江山人主動走上了求變、求新、求質(zhì)的探索之路。“法無定則，這個‘法’是不斷創(chuàng)新、不斷完善的可持續(xù)發(fā)展之道。”程錫龍向記者解釋，“但核心是保證蜂產(chǎn)品質(zhì)量與蜂產(chǎn)品安全。”

    十年變法，江山蜂業(yè)形成了五級組織管理體系：蜂產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組（包括質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局、藥監(jiān)局、財政局領(lǐng)導(dǎo)和一名主抓的市委常委）—畜牧局、養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會—蜂產(chǎn)品企業(yè)—養(yǎng)蜂合作社—蜂農(nóng)——從源頭到加工，包括質(zhì)檢形成了一個完善的體系。

    與此同時，構(gòu)建了四大保障體系：源頭質(zhì)量追溯體系，標準技術(shù)推廣體系，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系，安全信用體系。這大大提高了江山蜂產(chǎn)品的質(zhì)量，增加了蜂產(chǎn)品的附加值，延伸了蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，也加快了蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程。

    十年間，江山蜂業(yè)也在為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全不斷貢獻著理論依據(jù)：主持制訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全——無公害蜂產(chǎn)品安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全——無公害蜂產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》2個國家標準，3個有機蜂產(chǎn)品浙江省地方系列標準，5個浙江蜜蜂地方系列標準，9個《江山蜂產(chǎn)品》系列標準……

    事實上，江山蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管已然常態(tài)化、專業(yè)化?！氨O(jiān)管就是對江山蜂業(yè)最大的支持和服務(wù)，”程錫龍對本刊記者表示，“首先是監(jiān)管，然后是幫扶?！?/p>

    江山市質(zhì)監(jiān)局創(chuàng)新性地推出了區(qū)域監(jiān)管模式，通過定區(qū)域，定負責人，定責任，定企業(yè)，有針對性地開展巡查工作，并對重點產(chǎn)品進行跟蹤，開展專項檢查。早在去年年末“假蜂蜜、假蜂膠”事件后，江山市質(zhì)監(jiān)局就召開了專項整治會議，同時，考慮到原料風險比較大，要求企業(yè)所有的原料送檢。

    硬件方面，為了便于企業(yè)監(jiān)測產(chǎn)品質(zhì)量，江山市質(zhì)監(jiān)局還在市政府的支持下建立了專業(yè)的蜂產(chǎn)品檢測中心，“企業(yè)是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責任人，要堅持不懈地引導(dǎo)、督促企業(yè)把質(zhì)量安全擺在生產(chǎn)管理的第一位。”程錫龍說。

    十年“變法”之后，江山市蜂產(chǎn)品已開始走進“高質(zhì)高價時代”，這成為江山蜂業(yè)的最新亮點?！八幨惩吹姆洚a(chǎn)品隨著市場需求的不斷旺盛，注定是稀缺品。”程錫龍認為，“這是江山從蜂業(yè)大市向蜂業(yè)強市蛻變的必由之路。”

    記者采訪中了解到，2011年，江山市正大力倡導(dǎo)企業(yè)出口、內(nèi)銷“兩條腿”走路。

    江山質(zhì)監(jiān)局今年也有針對性地加強了對企業(yè)的支持力度，如在企業(yè)申請生產(chǎn)許可證之前提前介入幫扶，幫助企業(yè)進行檢測方面的培訓(xùn)、提供技術(shù)支撐，幫助申報國家級蜂業(yè)標準化示范區(qū)等。

    “今年我們還要加大對浙江名牌、區(qū)域名牌的推介力度，同時幫助龍頭企業(yè)進一步做大做強，”程錫龍說，“以更好地助力江山蜂產(chǎn)品企業(yè)開拓國內(nèi)市場?！?/p>