健康飲水十大觀點(diǎn)

——訪中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長馬錦亞

    什么是健康飲水？飲用水能多大程度地保障或促進(jìn)我們的健康？應(yīng)該喝什么水？喝多少？怎么喝？

    為此，本刊記者特意專訪了中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長、秘書長馬錦亞。

    “健康飲水的內(nèi)涵指的是安全、可靠、合理的飲水水質(zhì)?！瘪R錦亞對(duì)記者表示，“健康飲水的外延包括一切為努力改善水的質(zhì)量、促進(jìn)人類健康水平的飲水領(lǐng)域的物質(zhì)文化需求。” 

    馬錦亞認(rèn)為，對(duì)于水，應(yīng)該科學(xué)選擇。并不是越純凈的水越好，一定量的礦物質(zhì)是人體所必需的。凈化純度不達(dá)標(biāo)或者純度過于純凈的水，都不是健康的水。

    他表示，在桶裝水，瓶裝水和凈水器的選擇上，應(yīng)該根據(jù)用戶所在地區(qū)的大致水質(zhì)和水的軟硬度來進(jìn)行?！袄绫狈降挠菜貐^(qū)，桶裝水和瓶裝水就應(yīng)該選擇較軟的水，而凈水器則應(yīng)該加大對(duì)水中礦物質(zhì)和金屬元素的過濾。在水質(zhì)污染較為嚴(yán)重的地區(qū)，使用凈水器應(yīng)該選擇凈化能力較強(qiáng)的濾芯組合，以達(dá)到將水中的有機(jī)污染物，重金屬，農(nóng)藥殘留物等去除的目的。水質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)的地區(qū)，可以選擇簡單的濾芯組合，簡易過濾就可以飲用，以保持水中必要的成分。”

    馬錦亞還向記者介紹了健康飲水專業(yè)委員會(huì)權(quán)威專家的十大健康飲水觀點(diǎn)——

    多喝水、多運(yùn)動(dòng)保健康

    新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動(dòng)的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素的影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）。在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，應(yīng)適量增加。

    正確認(rèn)識(shí)水的pH值

    正確認(rèn)識(shí)水的pH值，反對(duì)對(duì)水的pH值進(jìn)行蓄意炒作。優(yōu)質(zhì)天然（礦）泉水pH值大多呈弱堿性，但并非所有呈弱堿性的水就是好水。僅憑通過電解或加堿方法來人工調(diào)節(jié)水的pH值一項(xiàng)指標(biāo)，宣稱是弱堿性水并對(duì)健康有益，還沒有得到國家權(quán)威部門的認(rèn)可。

    人工制作所謂小分子團(tuán)對(duì)人體健康有益的科學(xué)依據(jù)還不充分

    水分子團(tuán)（簇）大小是水的天然屬性，未經(jīng)污染的優(yōu)質(zhì)天然（礦）泉水的分子團(tuán)一般較小，但科學(xué)家至今對(duì)每個(gè)水分子團(tuán)的分子個(gè)數(shù)仍無標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)手段，只有通過核磁17O共振半峰寬值來間接推測(cè)出水分子團(tuán)的大小。人工制作所謂小分子團(tuán)水的方法很多，但這些水都對(duì)人體健康有益的科學(xué)依據(jù)還不充分，而天然礦泉水對(duì)健康有益已被國際組織認(rèn)可。

    我國目前還沒有制定“健康水”的任何標(biāo)準(zhǔn)

    世界衛(wèi)生組織（WHO）從未發(fā)布過“健康水”的七條標(biāo)準(zhǔn)，我國目前還沒有制定“健康水”的任何標(biāo)準(zhǔn)。

    正確認(rèn)識(shí)“水營養(yǎng)”術(shù)語

    我國營養(yǎng)學(xué)家提出應(yīng)把水納入到中國居民膳食寶塔并放在底層，這里的水是應(yīng)指H2O+各類礦物質(zhì)、微量元素的混合體，并非專指水中的營養(yǎng)物質(zhì)（礦物質(zhì)及微量元素）。水營養(yǎng)一詞，容易使消費(fèi)者聯(lián)想到水中的營養(yǎng)物質(zhì)而忽視了H2O本身。營養(yǎng)物質(zhì)的概念很廣，但其中一些并不存于水中，比如，蛋白質(zhì)、脂肪，水中就沒有，容易讓消費(fèi)者混淆某些概念。

    微量元素并非越多越好

    飲水中礦物質(zhì)和微量元素不是越多越好，而是各類礦物質(zhì)和微量元素分布適人體所需，并且均衡，由于人體體質(zhì)各不相同，健康飲水要因人而異。2005年世界衛(wèi)生組織（WHO）在礦物質(zhì)營養(yǎng)報(bào)告中明確指出，飲水中必須含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子，尤其是鈣和鎂。

    飲水并非越純?cè)胶?/strong>

    飲水并非越純?cè)胶?。第三軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授等人通過1998—2009年的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長期飲用礦物質(zhì)含量低的水的動(dòng)物，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)部分元素（如：鎂）缺乏，導(dǎo)致血脂異常，引起動(dòng)脈粥樣硬化，造成心血管系統(tǒng)的損傷。

    瓶裝飲用水應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)

    瓶裝水指的是經(jīng)過濾、滅菌等工藝處理，并裝在密閉容器內(nèi)可直接飲用的各類符合《中華人民共和國飲料通則》（GB10789-2007）的水。瓶裝飲用水具有方便、應(yīng)急、直飲等特點(diǎn)。

    桶裝水標(biāo)準(zhǔn)高于自來水

    桶裝水指的是經(jīng)過濾、滅菌等深度凈化處理、裝在密閉大桶容器內(nèi)可直接飲用，并適合作為日常生活飲用的水。桶裝水水源主要來自無污染的天然（礦）泉水或市政自來水經(jīng)過深度凈化的水，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高于生活飲用水（自來水）標(biāo)準(zhǔn)，可以滿足人們?nèi)粘Ｉ铒嬎枰?，是我國城?zhèn)應(yīng)急供水的有效方式。

    高端水具有稀缺性

    高端水一般是指稀缺的優(yōu)質(zhì)天然（礦）泉水產(chǎn)品，或采用先進(jìn)技術(shù)處理的其它類飲用水產(chǎn)品。其特點(diǎn)：具有水源稀缺珍貴、水質(zhì)優(yōu)良、無污染、水處理工藝先進(jìn)合理，長期飲用有益健康、產(chǎn)品外觀時(shí)尚、適合高消費(fèi)人群需求等。

    高端水對(duì)推動(dòng)我國天然礦泉水產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高人們對(duì)優(yōu)質(zhì)飲水資源的認(rèn)識(shí)及合理開發(fā)與保護(hù)優(yōu)質(zhì)飲水資源具有現(xiàn)實(shí)意義。

    “飲水健康關(guān)乎國計(jì)民生，正確選擇飲水方式和飲水水質(zhì)十分重要。按照科學(xué)的觀點(diǎn)而不是受日常思維以及夸大宣傳的誤導(dǎo)，盲目追求純度或者忽略健康都是不可取的?！?/p>

    馬錦亞說，“在目前的并不容樂觀的水環(huán)境下，中國人的理性健康飲水，還需要企業(yè)，政府，以及全社會(huì)的共同努力，從專業(yè)技術(shù)，宣傳引導(dǎo)上給出綜合的解決之道?！?/p>