文/本刊記者  邱裕明

    食品安全問題之所以引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注，甚至在部分民眾中造成恐慌，在大眾心中形成食品都不安全的虛假印象，是由多方面的原因造成的。

    首先，確實(shí)是存在大量的食品安全問題，給廣大消費(fèi)者造成傷害。主要有水果、蔬菜中有農(nóng)藥殘留，食品加工企業(yè)非法超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品，在制造、加工食品的過程使用劣質(zhì)的原料以及食品中的重金屬污染等問題。違法黑心企業(yè)為追求利潤(rùn)最大化不顧起碼的道德良心，生產(chǎn)制造劣質(zhì)甚至有毒的食品，民眾深受其害。俗話說“一朝被蛇咬十年怕井繩”，這樣的惡性食品安全事件一而再再而三的發(fā)生，通過媒體的報(bào)道和相關(guān)消費(fèi)者的傳播，在人民群眾心中造成惡劣的影響，人們對(duì)食品安全的信任度下降許多。

    其次，當(dāng)事企業(yè)和政府相關(guān)部門應(yīng)對(duì)失誤，使事件升級(jí)，影響擴(kuò)大，變得更為惡劣。發(fā)生食品安全事件并不可怕，如果本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度來處理，嚴(yán)格按相關(guān)規(guī)定，該關(guān)閉的關(guān)閉，該處罰的處罰，該公布的公布，就不會(huì)讓事態(tài)擴(kuò)大，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度也能取得民眾諒解，把壞影響降到最低?？墒乾F(xiàn)實(shí)是出事后企業(yè)拼命否認(rèn)、回避，政府相關(guān)部門拼命掩蓋、遮丑，這樣的態(tài)度讓民眾失望，產(chǎn)生疑問，疑心一起，后果往往擴(kuò)大好幾倍。事實(shí)是掩蓋不住的，民眾明白真相后只會(huì)對(duì)企業(yè)失去信任對(duì)政府部門失去信心，這是非常要命的。企業(yè)失去信任讓個(gè)案變成整體行業(yè)危機(jī)，監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)不當(dāng)甚至個(gè)別工作人員參與造假、違法，讓其公信力越來越低，發(fā)布的一些正確數(shù)據(jù)和信息也讓民眾懷疑。這樣本來一分的影響就擴(kuò)大到十分了。

    第三，極少部分媒體報(bào)道夸大甚至虛假報(bào)道食品安全負(fù)面消息。盡管大部分報(bào)道都是真實(shí)的，但是確實(shí)存在虛假夸大的報(bào)道，新聞媒體都是追著熱點(diǎn)而動(dòng)，極少數(shù)媒體在沒有弄清楚事實(shí)的情況下就發(fā)表文章以吸引公眾注意，這樣不負(fù)責(zé)任的行為在一定程度上牽動(dòng)了民眾本來就很脆弱的神經(jīng)。

    第四，民眾的不理智，盲目自我擴(kuò)大問題的范圍和程度?！跋M(fèi)者因?yàn)樾畔?yán)重不對(duì)稱而造成缺乏科學(xué)根據(jù)的擔(dān)心和恐慌，是我國(guó)食品安全面臨的值得重視的問題之一?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石表示。

    對(duì)食品安全問題早已是驚弓之鳥的民眾一聽到風(fēng)吹草動(dòng)往往容易往壞處想，無形中加劇了問題的廣度和深度，比如膨大劑西瓜出來后，很多人不分辨實(shí)際情況，對(duì)當(dāng)?shù)睾玫奈鞴弦膊毁I了，還有牛奶、火腿腸等，消費(fèi)者不去耐心分辨真假，也不信任廠家和政府的公告，一味隨意擴(kuò)大問題的范圍，自己嚇自己，最后發(fā)出“我們還能吃什么”的感嘆。

    另外，由于媒體的努力，很多以前不知道的食品安全事件被曝光出來，客觀上造成近期食品安全事件集中爆發(fā)的假象，給民眾形成食品安全事件越來越多的錯(cuò)覺，加劇了民眾的擔(dān)心和焦慮。

    因此，食品安全問題并沒有人們想象的那么嚴(yán)重，“我們還能吃什么”的擔(dān)心實(shí)在沒有必要。面對(duì)食品安全問題必須保持理性、客觀的態(tài)度，不可盲目，不可偏信。

    盡管企業(yè)、政府部門有失誤的地方，但是作為民眾，要保持自己的判斷力，不必人云亦云，對(duì)食品安全過度悲觀失望、全盤否定。

《中國(guó)質(zhì)量萬里行》