就像地溝油經(jīng)過不法商家加工成食用油后，常規(guī)檢測居然合格一樣，現(xiàn)在用液態(tài)鹽加工成的醬油等調(diào)味品也遭遇這樣的尷尬，常規(guī)檢測都是“合格產(chǎn)品”。

    文/宋德奇

    近日廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)出緊急令，要求全省追查威極公司所產(chǎn)醬油及醬油半成品的流向，對涉及購進(jìn)佛山市高明威極調(diào)味食品有限公司問題醬油的調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲查處。針對威極公司工業(yè)鹽水加工醬油這一案件所發(fā)現(xiàn)的問題，廣東省相關(guān)執(zhí)法部門表示將舉一反三，開展全省調(diào)味品行業(yè)用鹽安全的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

    液態(tài)鹽來自三水兩企業(yè)

    目前，高明威極調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的問題醬油的原料來源和產(chǎn)品流向基本查明。6月12日佛山市“三打”辦召開新聞發(fā)布會，通報(bào)了高明威極公司涉嫌使用非食品原料加工醬油的案情：去年末至今年3月，威極公司采購液態(tài)鹽760噸用于生產(chǎn)醬油成品及半成品，并流向開平、珠海、東莞等地食品企業(yè)。

    佛山質(zhì)監(jiān)局局長梁志光介紹，經(jīng)佛山市質(zhì)監(jiān)、鹽務(wù)部門排查，威極公司所用的工業(yè)鹽水來自佛山三水區(qū)的兩家液態(tài)鹽生產(chǎn)企業(yè)。

    液態(tài)鹽經(jīng)銷商何理文從這兩家企業(yè)采購液態(tài)鹽，并部分銷售給威極公司，再將威極公司用液態(tài)鹽生產(chǎn)的醬油成品及半成品運(yùn)輸?shù)较掠问称菲髽I(yè)或使用單位。據(jù)了解，何理文有液態(tài)鹽運(yùn)輸車5輛，手下司機(jī)5名，一般是在深夜將液態(tài)鹽運(yùn)到威極公司，并隨即將威極公司生產(chǎn)的醬油運(yùn)走。

    多家食品企業(yè)進(jìn)貨威極

    “問題醬油成品及半成品流入多家食品企業(yè)及使用單位?！绷褐竟獗硎荆鹕劫|(zhì)監(jiān)部門通過調(diào)查威極公司的出貨單據(jù)和臺賬，目前已基本掌握威極公司產(chǎn)品的去向。醬油半成品又叫“天然油”，按級別高低分為頭油、二油、三油、四油等。梁志光介紹，威極公司既自行生產(chǎn)“四油”，又大量外購“四油”生產(chǎn)醬油，月均100多噸。據(jù)執(zhí)法部門調(diào)查，威極公司這些醬油半成品一部分用來加工“威頂”、“鳳彩橋”等自有品牌的醬油，另一部分則作為中間產(chǎn)品原料，銷往佛山、開平、珠海、東莞、中山等地的調(diào)味品企業(yè)。

    液態(tài)鹽醬油不易檢出問題

    “正是因?yàn)檫@種液態(tài)鹽加工的醬油不容易被檢測出，所以會被威極用來偷偷加工醬油等調(diào)味品。”佛山質(zhì)監(jiān)局副局長李林說，威極醬油事件發(fā)生后，質(zhì)檢部門對威極庫存產(chǎn)品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)只有兩批次不符合要求，其中一批次為標(biāo)簽項(xiàng)目，另一批次是因?yàn)楹}量低于標(biāo)準(zhǔn)要求，其余均符合標(biāo)準(zhǔn)。

    李林說，就像地溝油經(jīng)過不法商家加工成食用油后，常規(guī)檢測居然合格一樣，現(xiàn)在用液態(tài)鹽加工成的醬油等調(diào)味品也遭遇這樣的尷尬，常規(guī)檢測都是“合格產(chǎn)品”。

    據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，開平市家常用調(diào)味品有限公司從威極公司先后購入問題醬油半成品40多噸，配制成60多噸家常用牌調(diào)味王。該公司負(fù)責(zé)人面對央視采訪時(shí)說，用這種工業(yè)鹽水制成醬油調(diào)味品，最后照樣能夠符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

    廣東全省追查問題醬油

    佛山質(zhì)監(jiān)﹑警方通過調(diào)查威極公司已售出產(chǎn)品的出貨單據(jù)和臺賬，跟蹤產(chǎn)品的流向，發(fā)現(xiàn)有11．94噸問題產(chǎn)品流入佛山市敦美味食品有限公司。目前執(zhí)法部門已對涉嫌的3212箱蠔油、3噸酶解油、20噸酸水解蛋白調(diào)味液和21．8立方米釀造豆油予以查封。此外，包括東莞市“祥興隆”、開平市“家常用”、開平市“億華達(dá)”、珠海市“寶門”、珠海市“康富來”、中山市“萬人迷”等6家食品企業(yè)也卷入其中，均涉嫌使用了威極公司問題醬油作為原料再加工生產(chǎn)。

    威極調(diào)味食品公司使用工業(yè)用鹽水加工醬油案已經(jīng)移交公安機(jī)關(guān)立案偵查，追究其刑事責(zé)任。據(jù)悉，威極公司幕后老板為香港人關(guān)某，目前，包括法定代表人梁某在內(nèi)的5人已經(jīng)抓獲或自首，不過，關(guān)某仍然在逃。警方一方面全力追捕關(guān)某，一方面?zhèn)刹閱栴}醬油流入食品企業(yè)的情況。

    廣東省質(zhì)監(jiān)局稽查局負(fù)責(zé)人表示，對這些問題半成品醬油，全部查封，對已經(jīng)用了一部分的已經(jīng)加工成成品的，如果成品還在廠區(qū)，全部查封和扣押，對已經(jīng)出廠的，責(zé)令立即召回，問題嚴(yán)重的堅(jiān)決移送公安司法機(jī)關(guān)，追究其刑事責(zé)任。

    北京未發(fā)現(xiàn)“毒醬油”

    針對近期廣東曝出的用液態(tài)鹽兌制“毒醬油”的事件，北京市食品辦主任張志寬表示，已經(jīng)關(guān)注到南方醬油事件，經(jīng)過排查，被曝光的醬油品牌沒有發(fā)現(xiàn)在北京市場銷售。

    同時(shí)，北京監(jiān)控中心也立刻對首都市場的醬油做了檢測，跟蹤檢測38個(gè)樣本，剛剛出來的檢測數(shù)據(jù)表明，到現(xiàn)在為止，北京的醬油還沒有檢測出危害物質(zhì)，沒有發(fā)現(xiàn)佛山醬油的問題。

    北京檢測的醬油主要指標(biāo)，都是合格的。

     ■ 名詞解釋

    液態(tài)鹽

    據(jù)了解，液態(tài)鹽生產(chǎn)方法是井礦鹽加水稀釋，井礦鹽屬于“井礦鹽鹵水”的一種，被禁止用于食鹽和食品加工。因此用井礦鹽加工的液態(tài)鹽全都是工業(yè)用鹽水，一般都是賣給皮革、塑料、紡織等化工企業(yè)用于污水處理等工業(yè)生產(chǎn)。按照相關(guān)規(guī)定，這需要鹽礦企業(yè)專車運(yùn)輸。

《中國質(zhì)量萬里行》2012年7月刊