自古民以食為天，食以安為先。位于天津武清區(qū)的權(quán)健自然醫(yī)學(xué)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)權(quán)健公司）自成立之初就確立了高瞻遠(yuǎn)矚的發(fā)展方向，為消費(fèi)者提供安全可靠的產(chǎn)品是企業(yè)矢志不渝的堅(jiān)持，做好企業(yè)公民，造福于民。

    文/麗影

    嚴(yán)苛的原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

    食品安全影響著每個(gè)人的日常生活和健康。隨著近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被爆出，食品安全成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)也越來(lái)越謹(jǐn)慎。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題，即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問(wèn)題卻似乎從未消失。

    把關(guān)食品安全，首先要從原材料上入手。過(guò)去的一些食品安全事故，究其根源往往是采購(gòu)的原材料所含的有害物質(zhì)導(dǎo)致。如何檢驗(yàn)和消除原材料中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染及非法添加劑，已經(jīng)成為食品生產(chǎn)廠商關(guān)注的首要問(wèn)題。權(quán)健公司作為食品企業(yè)，深知食品安全的重要性，所以從原料選擇上，是近乎嚴(yán)苛的。

    “質(zhì)量是企業(yè)的生命，而生命只有一次”，這也是八年來(lái)權(quán)健公司一直固守的方針。

    作為質(zhì)量把關(guān)的第一步，權(quán)健公司擁有自己獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室根據(jù)產(chǎn)品檢測(cè)的要求配置了功能齊備、性能先進(jìn)的檢測(cè)儀器和設(shè)備，保證了較高的自檢能力。所有原材料在入場(chǎng)前，必須經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)其顏色、形態(tài)、雜質(zhì)、氣味、物化指標(biāo)、大腸菌數(shù)、菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌等項(xiàng)目的檢測(cè)，待檢測(cè)合格后，方可進(jìn)入原料庫(kù)。

    原料入庫(kù)后，工作人員會(huì)根據(jù)原料的儲(chǔ)存條件，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行相應(yīng)的溫濕度調(diào)整。如出現(xiàn)儲(chǔ)存環(huán)境異常，報(bào)警器就會(huì)報(bào)警，工作人員第一時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，從而保證了原料的安全性。

    嚴(yán)密的生產(chǎn)加工流程

    食品的核心價(jià)值體現(xiàn)在質(zhì)量上，它不像其他商品那樣有優(yōu)等品、一等品、二等品、殘次品等分類(lèi)。在權(quán)健公司，生產(chǎn)出的產(chǎn)品只有合格品和不合格品兩種。

    在質(zhì)量管理的發(fā)展過(guò)程中，權(quán)健公司的管理思路無(wú)疑是超前的，從產(chǎn)品質(zhì)量由“檢驗(yàn)”到“預(yù)防”，由“堵”到“疏”，再到生產(chǎn)的“全面質(zhì)量管理”，不難看出權(quán)健公司在生產(chǎn)過(guò)程中的精細(xì)化要求與質(zhì)量水平要求越來(lái)越高。

    為保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，權(quán)健公司質(zhì)量管理方面也以更高的起點(diǎn)，與國(guó)際質(zhì)量管理模式接軌，全面導(dǎo)入產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理理念，建立了獨(dú)立于生產(chǎn)管理的質(zhì)量保證體系，加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量檢查和質(zhì)量監(jiān)督。在產(chǎn)量、成本、質(zhì)量發(fā)生沖突時(shí)，權(quán)健公司從根本上杜絕了犧牲質(zhì)量的思想痼疾，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理理念的轉(zhuǎn)變。

    在生產(chǎn)工藝方面，權(quán)健公司擁有價(jià)值數(shù)千萬(wàn)元的GMP生產(chǎn)車(chē)間以及自動(dòng)化生產(chǎn)線。打開(kāi)權(quán)健公司生產(chǎn)車(chē)間的大門(mén)，身未入而味先行，一股清新的藥材香氣撲鼻而來(lái)，使人精神為之一震。站在耗資數(shù)千萬(wàn)的GMP生產(chǎn)車(chē)間一端放眼望去，綠色的地板和白色的墻壁交相呼應(yīng)，光亮耀眼。

    一線員工在進(jìn)入GMP生產(chǎn)車(chē)間前，均在更衣室更換防塵防電的隔離服，并佩戴防護(hù)用具，以防止交叉感染。同時(shí)，員工還要進(jìn)行手部清潔，用75%的酒精進(jìn)行消毒。在更衣室與車(chē)間之間，有風(fēng)淋室相連。員工在風(fēng)淋室中進(jìn)行二次消毒、除塵。

    在保證了工作人員良好的素質(zhì)和正規(guī)操作流程的前提下，原料的加工流程直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。

    實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)合格后的原料在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前要除去外包裝，避免粉塵等雜物對(duì)GMP生產(chǎn)車(chē)間造成污染。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，原料始終與空氣保持零接觸，從而杜絕了二次污染。原料在進(jìn)入車(chē)間后的第一步就是混料，在混料時(shí)，權(quán)健公司采取雙人復(fù)核的形式，從而有效地避免了原料、數(shù)量出錯(cuò)的可能。

    據(jù)權(quán)健公司的品控負(fù)責(zé)人介紹，混料后形成的半成品，要第二次進(jìn)入權(quán)健獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，待各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)標(biāo)后，才能進(jìn)入下一步的罐裝程序。在產(chǎn)品的罐裝過(guò)程中，前10次開(kāi)機(jī)產(chǎn)出的產(chǎn)品，必須每袋稱(chēng)重，待產(chǎn)品重量符合要求后，才會(huì)批量灌裝。同時(shí)，在批量灌裝的過(guò)程中，工作人員會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自檢，每隔一分鐘抽檢兩三袋產(chǎn)品，對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)、稱(chēng)重，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

    批量灌裝后，生產(chǎn)出的成品經(jīng)第三次送往權(quán)健實(shí)驗(yàn)室，產(chǎn)品的凈含量、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群及感觀都會(huì)逐一被檢測(cè)，各項(xiàng)目檢測(cè)合格后方可進(jìn)行包裝。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，如檢測(cè)項(xiàng)目中一項(xiàng)不合格，則都會(huì)被視為不合格品，進(jìn)行銷(xiāo)毀。

    與此同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中，還會(huì)有第三方政府部門(mén)，如質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品藥品監(jiān)督管理局等對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽查。

    因每個(gè)批次的產(chǎn)品不同，為防止混渣，在每批產(chǎn)品罐裝后，工作人員會(huì)分別用水和酒精對(duì)車(chē)間從房頂?shù)降孛孀鰪氐椎那鍧崱Ｅc此同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中為防止粉塵，工作人員每天都會(huì)對(duì)車(chē)間的衛(wèi)生進(jìn)行消毒。

    嚴(yán)格的成品保存條件

    我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)維權(quán)意識(shí)的不斷加強(qiáng)，對(duì)企業(yè)的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)提出了更為嚴(yán)格的要求。

    食品包裝材料，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，其危害性是潛在的。當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，可以通過(guò)包裝上的標(biāo)簽了解它的成分，但包裝材料本身是否對(duì)人體健康造成威脅無(wú)從可知。

    不久前，臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生的“起云劑”中含鄰苯二甲酸酯類(lèi)事件，導(dǎo)致臺(tái)灣產(chǎn)的運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、茶飲料、果醬果漿、膠淀粉類(lèi)等五類(lèi)食品受到污染，世界各國(guó)紛紛對(duì)臺(tái)灣產(chǎn)的進(jìn)口食品采取了封存、調(diào)查、召回等措施。

    由此可見(jiàn)，食品容器和食品包裝材料與食品安全也有著非常密切的關(guān)聯(lián)。所以，在進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)包裝時(shí)，權(quán)健的品控人員會(huì)再次檢查每一盒產(chǎn)品的包裝材料是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)檢查產(chǎn)品重量是否達(dá)到標(biāo)識(shí)要求，把好質(zhì)量安全最后一關(guān)。

    成品包裝完成后入庫(kù)，權(quán)健公司對(duì)成品庫(kù)也有嚴(yán)格的控制，如成品的擺放區(qū)域、環(huán)境條件等。因?yàn)槭称酚邢喈?dāng)嚴(yán)格的保存條件，所以成品庫(kù)也有相應(yīng)的技術(shù)指標(biāo)，每種產(chǎn)品都會(huì)有自己的儲(chǔ)存區(qū)域。

    如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產(chǎn)過(guò)程中，食品的物流環(huán)節(jié)(包括包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)?也越來(lái)越受到食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的重視。只有真正實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，提高食品物流的管理水平，才能確保食品的安全與質(zhì)量，提高顧客滿(mǎn)意度，為企業(yè)建立良好的口碑。

    權(quán)健公司從原料入廠——半成品——成品出廠，其間對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行三次自檢，從整個(gè)供應(yīng)鏈角度保障產(chǎn)品安全與質(zhì)量，真正踐行了“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生命”的座右銘。

《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2012年8月刊