隨著餐飲業(yè)經(jīng)營模式的發(fā)展與豐富，小吃以便宜、方便、快捷、風味獨特等特點得到了很多消費者的青睞。然而，在小吃蓬勃發(fā)展的同時，一些問題也隨之顯現(xiàn)，其中最突出的莫過于“超薄”塑料袋的濫用。

    小吃攤店塑料袋欠安全

    在路邊攤買早點，油條、油餅、肉包子或豆腐腦用透明塑料袋裝，用塑料袋套在碗上吃小吃，是很多人都有過的經(jīng)歷。近日，記者走訪了北京多處小吃攤點后發(fā)現(xiàn)，使用塑料袋裝食品、套碗的大多數(shù)都是一些小的飯館或者路邊小吃攤，大的餐館多使用的是消毒餐具，外帶食品也有使用塑料袋的現(xiàn)象。

    1月13日早晨，記者在北京石景山3個早餐點時看到，在攤點前掛著幾摞沒有任何標志信息的薄塑料袋。記者在一個買雞蛋灌餅的早餐點看到，攤主將一個個剛剛做好的雞蛋餅用塑料袋一裝，便交給了顧客。由于食物溫度很高，塑料袋在與雞蛋餅“親密接觸”的瞬間迅速收縮。

    在地鐵附近的一家小吃店內(nèi)，服務員端上的湯面還散發(fā)著熱氣，碗上大都套有塑料袋。店主表示，“顧客一多就來不及洗，這樣省了不少工夫?！?/p>

    記者發(fā)現(xiàn)，這幾種使用塑料袋的方式在小吃攤上很普遍。不少消費者表示,他們已經(jīng)習慣了這樣的食物包裝，看見小吃攤這樣用塑料袋感覺比直接用碗衛(wèi)生方便，“不用再擔心他們的碗刷不干凈了?！?#160;

    記者注意到，不管是小吃店還是路邊小攤，套碗的塑料袋都很薄，且沒有生產(chǎn)廠家標識。一家小吃店店主說，店里的塑料袋都是小販上門推銷的，批發(fā)每個只要2分錢，“在哪生產(chǎn)的就不清楚了?！?#160;

    而在石景山一家大型的連鎖超市內(nèi)的主食專柜處，記者看到正在出售的饅頭、花卷、包子、面條、燒餅等都事先用塑料袋裝好。這里的塑料袋信息比較完整，標著醒目的“QS”和“食品專用袋”、“食品用”的字樣，還印有警示語。

    “超薄”塑料袋緊俏

    在北京新發(fā)地、岳各莊等批發(fā)市場，一些專門銷售塑料袋的攤主表示，在他們的買賣中，生意最好的就是賣無廠名的薄塑料袋?！耙驗楸阋耍〕詳倲傊鱽砼l(fā)的很多?！?#160;

    在新發(fā)地批發(fā)市場，記者注意到，賣包裝的攤位里大都在銷售這種薄塑料袋，因為市場管得嚴，一些攤主并沒有把超薄塑料袋擺在外面。

    “您想要多少？我兒這存貨不多，如果您要，我可以調貨過來，很快的，并且您買越多價格越便宜?！币粩傊鞲嬖V記者，他每天都能銷售出上千個超薄塑料袋，平時批發(fā)都在兩分錢左右。 

    專家：部分塑料含超標致癌物

    對于“超薄”塑料袋的濫用，有關專家表示，如果使用不合格的塑料袋裝食品，溫度超過50攝氏度，塑料袋的有毒成分就會溶入食物中。人長期食用這樣的食物，神經(jīng)系統(tǒng)等很多部位都會受到毒害。

    據(jù)了解，市場上流傳著不少劣質有毒食品包裝塑料袋，是用廉價的聚氯乙烯做的，加工成薄膜時需加入大量的增塑劑和穩(wěn)定劑，大部分物質是有毒的，所以這種塑料多應用于制作塑料雨衣、塑料鞋等，一般不做食品包裝。

    北京市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法科一位負責人說，目前市場上有些再生塑料含有嚴重超標的致癌物。厚度在0.025毫米以下的超薄塑料袋是禁止裝食品的。如果用有毒袋盛裝含油、含酒精類食品及溫度超過50攝氏度的食品，袋中的鉛就會溶入食品，長期使用，人體攝入的毒素就會增多。將對人體的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，長期使用無異于慢性食物中毒。

    而國外的動物研究結果表明，增塑劑可導致動物存活率降低、體重減輕、肝腎功能下降、血液中紅細胞減少，具有突變性和致癌性。

    尤其是當熱的食物放進塑料袋時，或者其用來盛裝含有油類、酸類、酒精類等食品時（如食品中加入的佐料等），這些有毒的物質又容易被食品中的油或水“抽提”出來，對人體健康造成傷害。

    消費者應改變消費習慣

    有關部門表示，由于消費者吃早餐已經(jīng)習慣使用這種方式，國家也沒有出臺相關的標準，因此短期內(nèi)無法改變這個消費需求，只能打擊源頭。據(jù)北京市工商局市場處相關人員介紹，自2000年以來，有關部門一直在聯(lián)合查處不合格塑料袋，但在餐飲行業(yè),塑料袋是向消費者提供的一種服務，目前還沒有相關標準和明確的法律法規(guī)或司法解釋作為依據(jù)，工商局難以對經(jīng)營者進行規(guī)范?！斑@些塑料袋可以用來裝其他物品，批發(fā)商也屬于合法經(jīng)營，消費者又習慣使用，因此短期內(nèi)無法改變這個消費需求?！蹦壳?，只有用宣傳的方式來引導經(jīng)營者使用衛(wèi)生袋來包裝食品，讓消費者注意不衛(wèi)生袋對身體的害處。 

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    如何鑒別塑料袋 

    1.用水檢測法：把塑料袋放入水中，無毒塑料袋放入水中后，可浮出水面；有毒塑料袋是不上浮的；

    2.手觸檢測法：無毒的塑料袋呈乳白色或無色透明，手摸時有潤滑感，表面似有蠟；有毒的塑料袋顏色渾濁或呈淡黃色，手感發(fā)黏；

    3.抖動檢測法：抓住塑料袋，用力抖一下，聲音清脆的無毒；聲音悶澀的有毒；

    4.火燒檢測法：無毒的塑料袋易燃，火焰尖端呈黃色，局部呈青色，燃燒時像蠟燭淚一樣滴落，有石蠟味；有毒的塑料袋不易燃，離火即熄，火焰尖端呈黃色，底部呈綠色，軟化能拉絲。