文/本刊記者 李穎

　　桶裝水市場(chǎng)發(fā)展速度趨緩

　　2008～2009年，隨著行業(yè)發(fā)展的逐步成熟、消費(fèi)者消費(fèi)的更加理性，桶裝水面臨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)的陣痛。

　　每個(gè)行業(yè)都有快速期和穩(wěn)定期，從無(wú)到有是比較快，到了成熟期，都會(huì)發(fā)展緩慢。特別是桶裝水市場(chǎng)經(jīng)過(guò)這幾年的高速發(fā)展，已經(jīng)達(dá)到一定的飽和度。

　　以北京市場(chǎng)為例，大品牌桶裝水的市場(chǎng)占有率并不高，而一些本土品牌營(yíng)銷乏力、市場(chǎng)銷售模式大同小異、品牌之路遙遙無(wú)期。京城桶裝水市場(chǎng)進(jìn)入發(fā)展瓶頸，這與消費(fèi)者對(duì)品牌水廠、品牌水店的需求不符。究其根源，無(wú)外乎品牌水企市場(chǎng)建設(shè)尚需完善、消費(fèi)者飲水知識(shí)匱乏等。

　　雖然目前品牌桶裝水發(fā)展面臨瓶頸，然而在強(qiáng)大的市場(chǎng)消費(fèi)需求推動(dòng)下，桶裝水這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)依然讓業(yè)界充滿期待。

　　有數(shù)據(jù)顯示，北京市場(chǎng)桶裝水的年需求量已經(jīng)超過(guò)1億5千萬(wàn)桶，平均每天就有60萬(wàn)桶的桶裝水在市場(chǎng)上流通。不少桶裝水企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)此反映，環(huán)境污染促使人們更多地選擇桶裝水。

　　而北京桶裝水市場(chǎng)一直以來(lái)都是各商家的必爭(zhēng)之地，其不僅終端零售價(jià)格之高排在全國(guó)之最，而且銷售網(wǎng)絡(luò)又非常富有市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?br />
　　于是各品牌不僅在此跑馬圈地、投身擴(kuò)產(chǎn)、扎營(yíng)駐寨，還上演了一場(chǎng)場(chǎng)五代十國(guó)的精彩絕倫。所以在京城桶裝水市場(chǎng)的竟?fàn)幹?，各水企可謂手法百出、創(chuàng)新不斷：無(wú)論是產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷，還是需要與欲求、產(chǎn)品滿意程度、顧客方便性、溝通，不無(wú)在演繹著一場(chǎng)又一場(chǎng)沒(méi)有硝煙但刀刀見(jiàn)血、拳拳到肉的戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　品牌水企市場(chǎng)建設(shè)尚需完善

　　在一個(gè)地區(qū)，桶裝水的市場(chǎng)格局基本上可以從品牌上劃分出來(lái)，由品牌決定了桶裝水的價(jià)格和定位。幾乎在所有的一線城市里，這種格局表現(xiàn)為更為明顯：雀巢、娃哈哈、樂(lè)百氏、燕京、屈臣氏、冰露等全國(guó)性一類品牌占據(jù)高端寫(xiě)字樓、中高檔小區(qū)、學(xué)校等；而當(dāng)?shù)仄放苿t主要占據(jù)普通居民小區(qū)、街邊商店等。

　　然而近年來(lái)，隨著原料價(jià)格紛紛上漲、勞動(dòng)力成本不斷提升，桶裝水行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，已開(kāi)始呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)，一般家庭都在使用桶裝水，同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，基本是在蠶食競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶。這無(wú)不阻礙著桶裝水市場(chǎng)的持續(xù)、健康發(fā)展。

　　消費(fèi)者飲水知識(shí)匱乏

　　品牌桶裝水企市場(chǎng)占有率瓶頸難破，另外一個(gè)重要原因是消費(fèi)者對(duì)于飲水知識(shí)的匱乏。

　　對(duì)于如何選購(gòu)?fù)把b水，消費(fèi)者目前首先考慮的依然是價(jià)格因素。

　　物美價(jià)廉，想必是眾多消費(fèi)者信奉的購(gòu)物理論，但這個(gè)理論并不是一成不變的。任何經(jīng)營(yíng)都是有費(fèi)用的，商家不會(huì)慈善到以批發(fā)價(jià)出售貨品，“批發(fā)價(jià)+經(jīng)營(yíng)成本”二者相加才是商品的零售價(jià)。如果消費(fèi)者把價(jià)錢壓得過(guò)低，那最終的結(jié)果只能是商家用“低質(zhì)”對(duì)付你。

　　其實(shí)，消費(fèi)者想要喝到健康的桶裝水，恐怕還是要從自身做起，豐富桶裝水的相關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)拒絕低價(jià)桶裝水。

　　對(duì)于桶裝水行業(yè)的規(guī)范，有專家曾提出了一個(gè)比較新穎的觀點(diǎn)：不買-不賣-不制。意思是說(shuō)，消費(fèi)者不去購(gòu)買低價(jià)產(chǎn)品，銷售者就沒(méi)有市場(chǎng)售賣低質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)者就不會(huì)再生產(chǎn)低質(zhì)商品。

　　所以說(shuō)，桶裝水市場(chǎng)健康發(fā)展，不僅關(guān)系到各大水企，也需要消費(fèi)者的積極意識(shí)。只有多方合力，才能帶動(dòng)桶裝水市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展?！吨袊?guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2014年7月刊