文/本刊記者 李穎

    近日，質(zhì)檢總局在官網(wǎng)發(fā)布“選購(gòu)薯片時(shí)注意鋁超標(biāo)”的便民知識(shí)。

    質(zhì)檢總局指出，薯片食品中導(dǎo)致鋁超標(biāo)的主要原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品中加入了含鋁的化學(xué)膨松劑（泡打粉）?；瘜W(xué)膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學(xué)膨松劑，一種是不含鋁元素的無(wú)鋁膨松劑，而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3～4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標(biāo)，必須選擇無(wú)鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產(chǎn)公司在生產(chǎn)過(guò)程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標(biāo)。

    據(jù)專(zhuān)家介紹，鋁是有害健康的食品污染物。如果長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)出記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈等癥狀，嚴(yán)重者可能癡呆。另外，攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。

    《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》提醒廣大消費(fèi)者，在選購(gòu)薯片時(shí)，首先要盡量選擇知名品牌，其次是要多關(guān)注相關(guān)部門(mén)發(fā)布的產(chǎn)品檢測(cè)公告，不要購(gòu)買(mǎi)超市尚未下柜但已經(jīng)通報(bào)檢測(cè)出鋁超標(biāo)的產(chǎn)品?！吨袊?guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2014年8月刊